Area Manager Cocina - La Martinuca
8 hours ago
Santiago de Compostela
¡Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina 🚀! La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial. Somos la primera tortillería de especialidad en España, locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única. Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros 🙌. 👉 El rol Reportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo, serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales. No es un rol de back office. Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real. 👉 Qué harás • Garantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones., • Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día., • Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento., • Trabajarás sobre métricas clave - tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación - y actuarás sobre ellas de forma estructurada., • Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas. 👉 Qué buscamos en ti • Al menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo., • Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad., • Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía., • Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción., • Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia - imprescindible., • Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva. 👉 Nos encantará si además... Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas, tienes experiencia con herramientas tech de gestión operativa o vienes del mundo de la restauración premium o de marca. 👉 Lo bueno de unirte a La Martinuca Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte. Retribución flexible en comida y transporte. 100€/mes para disfrutar de nuestra carta. 30% de descuento en nuestros bares. Wellhub premium. Programa La Marti Grow para seguir desarrollandote. 💸 Salario B/A | 30K-35K