Jefe de Cocina
hace 2 días
Valencia
JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICAS Estamos buscando incorporar un/a JEFE/A DE COCINA para formar parte de MRM Soluciones Gastronómicas, un nuevo proyecto gastronómico ubicado en Playa Blanca, Lanzarote. Somos una empresa especializada en catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales. Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales. Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto. Descripción del puesto Como Jefe/a de Cocina, serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de calidad, sabor, presentación, higiene y eficiencia establecidos por MRM. Entre tus principales responsabilidades estarán: • Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina., • Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones., • Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos., • Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración., • Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC., • Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios., • Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos., • Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima., • Coordinar y supervisar al equipo de cocina., • Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos., • Mantener los estándares de calidad y presentación de MRM en todas las elaboraciones., • Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas., • Colaborar en la preparación de servicios de catering, eventos y pedidos para clientes profesionales.Requisitos, • Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar., • Experiencia en organización y gestión de equipos de cocina., • Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producción y conservación de alimentos., • Experiencia en planificación de producción y organización de partidas., • Conocimientos de seguridad alimentaria, higiene y APPCC., • Capacidad para gestionar pedidos, stock, costes y aprovechamiento de materias primas., • Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones., • Persona responsable, resolutiva y con atención al detalle., • Capacidad para trabajar de forma organizada en un entorno de producción., • Creatividad e interés por desarrollar nuevas propuestas gastronómicas., • Se valorará experiencia previa en catering, hoteles, colectividades o producción gastronómica a gran volumen.¿Qué ofrecemos?, • Incorporación a un proyecto gastronómico nuevo desde sus primeras etapas., • La oportunidad de asumir un papel protagonista en la creación y organización de nuestra cocina., • Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias al proyecto gastronómico., • Un entorno de trabajo profesional, dinámico y con posibilidades de crecimiento., • Trabajo presencial en Playa Blanca, Lanzarote. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y organización, y te gustaría formar parte de un proyecto en crecimiento, nos gustaría conocerte. MRM Soluciones Gastronómicas 📍 Playa Blanca, Lanzarote