Desde SelectaSur buscamos un/a Director/a de Restaurante para incorporarse a un exclusivo restaurante de alta gastronomía ubicado en el centro de Barcelona.
El proyecto forma parte de un grupo de restauración de prestigio internacional, con una sólida trayectoria en el sector y una clara apuesta por la excelencia gastronómica, el servicio y la experiencia del cliente.
Buscamos incorporar a un/a profesional con experiencia consolidada en la dirección de restaurantes de alto nivel, capaz de liderar equipos, garantizar unos estándares de servicio excepcionales y asumir la gestión integral de la operativa del establecimiento.
Se trata de una posición de alta responsabilidad, orientada a un perfil con auténtica vocación por la hospitalidad, capacidad de liderazgo y visión global del negocio. La persona seleccionada será una figura clave dentro del restaurante, ejerciendo como referente tanto para el equipo como para los clientes.
El restaurante cuenta con una estructura profesional y exigente, donde la coordinación entre sala, cocina y el resto de áreas resulta fundamental para garantizar una experiencia de primer nivel.
Funciones:
- Dirigir y supervisar la operativa integral del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento de sala, cocina, barra y servicios auxiliares.
- Liderar, coordinar, formar y motivar al equipo, fomentando una cultura de excelencia, compromiso y orientación al cliente.
- Supervisar equipos numerosos, organizando los recursos humanos necesarios para garantizar el correcto desarrollo de cada servicio.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio establecidos por la compañía.
- Ser una figura visible y referente durante el servicio, asegurando una atención cercana, profesional y orientada al detalle.
- Supervisar la experiencia del cliente desde su llegada al establecimiento hasta su salida, anticipándose a sus necesidades y resolviendo cualquier incidencia.
- Coordinarse estrechamente con cocina, sala, barra y dirección para garantizar una operativa fluida y eficiente.
- Organizar y supervisar reservas, distribución y rotación de mesas, gestión de tiempos y flujo de clientes.
- Supervisar la correcta preparación y apertura del restaurante antes de cada servicio.
- Controlar el correcto desarrollo del servicio, detectando posibles desviaciones y actuando con rapidez ante cualquier incidencia.
- Garantizar el cumplimiento de los protocolos internos de limpieza, orden, seguridad alimentaria e higiene.
- Participar activamente en la selección, acogida, formación y desarrollo de los equipos.
- Realizar seguimiento del desempeño de los colaboradores y detectar necesidades de formación o mejora.
- Supervisar la correcta aplicación de los procedimientos y estándares definidos por la compañía.
- Participar en el control de costes, productividad y rentabilidad del restaurante junto con el equipo de dirección.
- Analizar periódicamente los resultados de la operativa e identificar oportunidades de mejora.
- Proponer e implementar acciones destinadas a optimizar procesos, mejorar la experiencia del cliente y aumentar la eficiencia del establecimiento.
- Representar los valores, la filosofía y la imagen del restaurante tanto ante el cliente como ante el equipo.
- Trabajar de manera coordinada con el resto de managers y departamentos para alcanzar los objetivos del negocio.
Requisitos:
- Experiencia consolidada en posiciones de dirección o gestión de restaurantes de alto nivel, alta gastronomía, restauración premium o establecimientos de reconocido prestigio.
- Experiencia previa liderando equipos numerosos y gestionando operaciones de volumen.
- Experiencia en establecimientos con elevados estándares de servicio y una marcada orientación a la experiencia del cliente.
- Capacidad demostrable para liderar equipos, organizar operativas y mantener el control del servicio en entornos exigentes.
- Conocimiento de los estándares de hospitalidad y servicio propios de la restauración de nivel medio/alto y alta gastronomía.
- Experiencia en gestión de reservas, organización de sala, rotación de mesas y coordinación entre departamentos.
- Capacidad para trabajar con indicadores de negocio, costes, productividad y rentabilidad.
- Perfil altamente orientado al cliente y al detalle.
- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
- Capacidad organizativa, autonomía y visión global del negocio.
- Persona resolutiva, proactiva y con capacidad para tomar decisiones durante el servicio.
- Actitud positiva y elevada capacidad para trabajar en entornos de alta exigencia.
- Formación en Hostelería, Dirección Hotelera, Restauración, Gestión de Empresas o similar será valorada.
- Dominio del castellano e inglés. El catalán y otros idiomas serán valorados positivamente.
- Disponibilidad para trabajar en jornada partida.
Se ofrece:
- Incorporación a un grupo de restauración de prestigio internacional y con una sólida estructura profesional.
- Proyecto estable, con posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional.
- Entorno de trabajo exigente, dinámico y orientado a la excelencia.
- Posibilidad de evolución dentro de la compañía en función del desempeño y la trayectoria profesional.
- Participación activa en la gestión y toma de decisiones junto al resto del equipo directivo.
- Salario inicial de 2.600 € netos mensuales, acorde con la responsabilidad del puesto.
- Posibilidad de incremento salarial en función de experiencia, desempeño y evolución dentro del proyecto.
- Propinas aparte del salario.
- Jornada en turno partido, adaptada a la operativa del restaurante.
- Dos días de descanso semanal.
- Incorporación inmediata.
Buscamos un/a profesional que no entienda la dirección de un restaurante únicamente como una posición de gestión, sino como una figura de referencia para el equipo y para el cliente.
Si tienes experiencia liderando restaurantes exigentes, disfrutas trabajando con equipos, te apasiona la hospitalidad y buscas un proyecto estable en el que puedas crecer profesionalmente, queremos conocerte.
Si estás interesado/a, inscríbete a continuación.
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