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ENCARGADO/A GENERAL DE RESTAURANTE - Makkila - Madrid

Gerencia

hace 3 horas75 vistas

Sobre nosotros

En Makkila hacemos una restauración con personalidad, dinámica y enfocada al resultado. Actualmente contamos con cinco restaurantes en Madrid y seguimos creciendo.


Buscamos un/a Encargado/a General de Restaurante para liderar el turno de tarde/noche, una figura clave dentro del local y mano derecha de dirección.
No buscamos a alguien que simplemente cubra un turno. Buscamos una persona con energía, liderazgo y mentalidad operativa, capaz de liderar el servicio, cuidar al equipo y conseguir resultados.


¿Cuál será tu misión?

Serás el/la máximo/a responsable operativo/a del restaurante durante el turno de tarde/noche, liderando el servicio con autonomía y siendo el principal referente del equipo.
Tu objetivo será claro: hacer que el restaurante funcione, el equipo rinda y el negocio venda más.
Entre tus funciones estarán:

  • Liderar el servicio desde dentro de la operación, estando presente y siendo ejemplo para el equipo.
  • Coordinar el día a día del restaurante: servicio, reservas, flujos de sala, timings e incidencias.
  • Conseguir que el equipo esté enfocado, motivado y alineado con los objetivos.
  • Garantizar una experiencia excelente para el cliente, estando atento/a al detalle y al ritmo del servicio.
  • Impulsar las ventas, el ticket medio y las oportunidades comerciales del restaurante.
  • Mantener el ritmo operativo y comercial hasta el final del servicio.
  • Controlar y optimizar ratios de personal y coste de materia prima.
  • Trabajar de la mano con dirección para alcanzar y superar los objetivos del restaurante.
  • Participar en la formación, acompañamiento y desarrollo del equipo.

Qué buscamos

Queremos una persona operativa, resolutiva, rápida y muy orientada al servicio.
Alguien con iniciativa, que esté pendiente de lo que ocurre en sala, que cuide al equipo y que entienda que un restaurante rentable se construye desde el detalle, la atención al cliente y la venta.
Necesitamos alguien que:

  • Aporte experiencia previa como encargado/a general, jefe/a de sala o segundo/a responsable en restauración organizada o de alto volumen.
  • Tenga capacidad para liderar equipos y tomar decisiones con autonomía.
  • Esté cómodo/a trabajando en turnos de tarde/noche.
  • Tenga foco en ventas, productividad y consecución de objetivos.
  • Sea cercano/a con el equipo, exigente cuando toca y muy operativo/a en el servicio.
  • Entienda que liderar significa estar presente y acompañar al equipo desde la operación.

Qué ofrecemos

Contrato estable y jornada completa.
Salario fijo + bonus por objetivos, vinculado a:

  • Ventas del restaurante.
  • Productividad y ratios de personal.
  • Control de coste de materia prima.
  • Cumplimiento de objetivos operativos.

Proyecto estable dentro de un grupo consolidado y en crecimiento.
Formación continua y posibilidades reales de desarrollo profesional.


Si disfrutas del ritmo del restaurante, te gusta liderar equipos, vender y hacer que las cosas pasen en servicio, queremos conocerte.

  • Experiencia
    Se requiere
  • Jornada
    Completa
  • Salario
    29.000 € – 30.000 € anual
  • Extras
    Bonus por Objetivos
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin icon2 Calle de Fernando VI, Centro, 28004, Madrid

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Coordinador/aMadrid

Restaurante de Pinchos y Raciones • 51-250 empleados

En JOB TODAY desde agosto, 2025

Grupo de restauración de Madrid. Contamos con cinco restaurantes en la calle Almagro, Serrano, Fernando VI, Vergara y Núñez de Balboa. Makkila es un restaurante con una carta informal ideal para compartir, que ofrece platos tradicionales.

Eduardo B. avatar icon
Eduardo B.Activo hace 3 horas
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