JEFE/A DE OBRADOR
Panadería artesanal y bollería fermentada obrador artesano.
Ubicación: Barcelona – Fabra i Puig.
Buscamos una persona que lidere nuestro obrador con criterio, orden y pasión por el producto bien hecho.
No buscamos un@ encargad@ de turno. Buscamos un@ jef@ de obrador artesano alinead@ con nuestra propuesta/ideología y comprometid@ con la calidad de la cultura panadera.
Tu misión
Liderar la producción diaria de pan y bollería, coordinar un equipo de 4–8 personas y garantizar estándares altos de calidad, regularidad y organización.
Responsabilidades
- Planificación y ejecución de producción diaria y semanal.
- Organización del equipo de obrador (4–8 personas).
- Supervisión de estándares de calidad y regularidad.
- Optimización de producción, fórmulas, mermas y eficiencia de partidas.
- Soporte en coordinación en campañas especiales: mona, coques de Sant Joan, Pan de Muerto, Panettone, Tortells de Reis, etc.
- Cumplimiento de APPCC, higiene y orden en el obrador.
Perfil que buscamos
- Experiencia demostrable liderando equipo en obrador: producción, capacidad para organizar equipo/procesos con exigencia y serenidad.
- Dominio real de pan de masa madre y bollería. Control técnico de masas madre, fermentaciones, formado y hornadas.
- Capacidad de aprendizaje, organización, liderazgo y toma de decisiones.
- Rigor técnico y mentalidad de mejora continua.
- Persona estable y comprometida con proyecto a largo plazo.
- Empatía, cultura de equipo y buena gestión de personas.
- Se valora positivamente pasión por el panettone: ganas de aprender y elaborar diferentes sabores, formatos y ediciones especiales.
Condiciones
- Jornada completa.
- Horario de tardes. 1 fin de semana al mes.
- Disponibilidad en campañas especiales.
- Proyecto en crecimiento y expansión.
- Autonomía real en organización del obrador.
Salario
+28.000 € brutos/año, según experiencia y responsabilidad asumida.
Revisión salarial según desempeño y objetivos.
✉️ Cómo aplicar
Envíanos tu CV junto con una breve explicación de:
- Equipo que has liderado.
- Tipo de producción gestionada.
- Volumen aproximado diario trabajado.
Abstenerse si no cumples con los requisitos.
Interviews tomorrow
- Experience
- Required
- Languages
- Spanish – Advanced
- Employment
- Full-time
- Schedule
- 5 días a la semana, horario tarde o noche, 2 días descanso seguidos.
- Salary
- €28,000 – €32,000 yearly
- Benefits
- Plus pan y domingos
- Starting time
- Immediate start!
88 Cl Cardenal Tedeschini, el Congres i els Indians, 8027, Barcelona
Panadería artesana de masa madre y harinas ecológicas • 11-50 Employees
Hiring on JOB TODAY since June, 2023
Un equipo apasionado por nuestro producto y clientes
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