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La posizione di pizzaiolo con forno a gas è una figura professionale che lavora all'interno di pizzerie, ristoranti o locali specializzati nella preparazione di pizze, utilizzando un forno a gas per cuocere le pizze. della farcitura delle pizze, della gestione del forno Compiti principali di un pizzaiolo con forno a gas: 1. Preparazione dell’impasto : Creazione dell’impasto per la pizza, che richiede attenzione a ingredienti come farina, acqua, lievito, sale e olio. 2. Farcitura delle pizze : Preparazione e farcitura delle pizze secondo i gusti e le richieste dei clienti. 3. Gestione del forno a gas : Utilizzo di un forno a gas, regolando la temperatura per una cottura ottimale della pizza. Il forno a gas richiede una particolare attenzione per evitare che la pizza si cuocia troppo velocemente o lentamente. 4. Cottura delle pizze : Controllo costante della cottura, osservando la doratura della base e la croccantezza della pizza. 5. Mantenimento dell'area di lavoro : Pulizia della zona di lavoro e degli utensili utilizzati, come pale, piatti e attrezzature per il forno. 6. Servizio e controllo qualità : Monitoraggio della qualità delle pizze servite, verificando che siano fatte correttamente e secondo gli standard del locale. Qualifiche e competenze richieste: - Esperienza pregressa nella preparazione delle pizze, preferibilmente con forno a gas. - Capacità di lavorare sotto pressione, soprattutto durante le ore di punta. - Conoscenza delle tecniche di cottura e gestione del forno a gas. - Precisione e velocità nel gestire la produzione e la cottura delle pizze. - Buona conoscenza delle norme igieniche e di sicurezza alimentare. - Abilità nella gestione del lavoro di squadra (nel caso di pizzerie con più personale). In base alla pizzeria o al ristorante, potrebbero esserci anche altre mansioni specifiche o requisiti.