€2000 mensual
Jornada completa
Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona
PANADERO ARTESANO ESPECIALISTA EN MASA MADRE Y FORMADO MANUAL....... 2000€ /MES Te apasiona hacer pan de verdad? en nuestro obrador artesanal de Barcelona elaboramos panes de alta calidad mediante procesos tradicionales : mada madre, autolisi, fermentaciones largas y formado completamente manual. ¿ Que haras? • elaboracion y masado de masas artesanas, • trabajo con masas blandas de alta hidratacion, • gestion de masa madre liquida y procesos de autólisis, • control de fermentaciones largas de hasta 24 horas, • formado manual de panes especiales y de alta calidad. Buscamos a un panadero artesano que disfrute trabajando con masas vivas y valore el trabajo bien hecho Ofrecemos • Contrato indefinido, • Salario: 2000€/mes, • Estabilidad laboral, • Incorporacion a un obrador artesanal consolidado con una marca comercial reconocida., • Buen ambiente de trabajo, • Proyecto centrado en la calidad del producto. Horario • Turno tarde/ noche, • Inicio de jornada a partir de las 17h30h, • Jornada de 6 dias semanales con dia libre intersemanal Requisitos • Experiencia demostrable en panaderia artesanal catalana o francesa., • Dominio del amasado y trabajo con masas blandas, • Experiencia en fermentaciones largas y masa madre, • Experiencia en formado manual del pan. En especial de la baguette de tradición., • Capacidad de trabajo en equipo, • Responsabilidad, compromiso e implicacion en nuestro proyecto de calidad La experiencia en horno sera valorada de forma muy positiva , pero la posición está enfocada principalmente en amasado, fermentación y formado artesanal.