JOB TODAY logo

Director de Compras – Alimentos y Bebidas - Classiccollection

Management

19 hours ago50 views

Director de Compras – Alimentos y Bebidas (Food & Beverage Manager)



Grupo Classic Collection – Hostelería Premium


En Classic Collection, grupo referente en hostelería de alta calidad, buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Director de Compras de Alimentos y Bebidas con experiencia en la gestión integral de la oferta culinaria y un fuerte enfoque en la excelencia, la eficiencia y la innovación.


Responsabilidades principales:


▪️ Definir y ejecutar la estrategia de compras de alimentos y bebidas del grupo.
▪️ Seleccionar, negociar y mantener relaciones con proveedores locales e internacionales.
▪️Garantizar la mejor relación calidad-precio en todas las adquisiciones.
▪️Supervisar el control de stock, inventarios y rotación de productos.
▪️Gestionar presupuestos, control de costes y márgenes de rentabilidad.
▪️Velar por la calidad, seguridad alimentaria y cumplimiento de normativas.
▪️Colaborar con chefs y responsables de sala para optimizar la oferta gastronómica.
▪️Impulsar la sostenibilidad en la cadena de suministro.


Requisitos:


▪️ Experiencia demostrable en compras de alimentos y bebidas en hostelería, hoteles o restauración.
▪️ Conocimiento actualizado de tendencias gastronómicas y del mercado de proveedores.
▪️ Alta capacidad de negociación y gestión presupuestaria.
▪️ Habilidades de liderazgo, organización y comunicación.
▪️ Dominio de herramientas de gestión y ofimática.
▪️ Valorable inglés u otros idiomas.



Ofrecemos:


  • Incorporación a un grupo sólido y en expansión dentro del sector hostelero.
  • Contrato estable y proyección profesional.
  • Entorno dinámico y orientado a la excelencia.
  • Paquete retributivo competitivo acorde a la experiencia.
  • Experience
    Required
  • Languages
    English – Advanced
  • Employment
    Full-time

pin iconCalle Parsi 5, 41016, Sevilla

icon
Supervisor ManagerSevilla

Restaurante / Bar de copas • 11-50 Employees

Hiring on JOB TODAY since February, 2024

Somos una empresa en proceso de expansion, con dos restaurantes consolidados y dos nuevas aperturas en Sevilla y una en Rota.

Grupo Classic Collection  avatar icon
Grupo Classic Collection Active 16 minutes ago
Are you hiring?

Post a job and hire

Hire now

More jobs from this company

Similar jobs

  • --------
    Director/a de Restaurante
    Director/a de Restaurante
    1 month ago
    Full-time
    Sevilla

    Restaurante de cocina tradicional andaluza de primer nivel inicia proceso de selección de ENCARGADO-DIRECTOR con los siguientes requisitos: A NIVEL PERSONAL Buena presencia sin tatuajes visibles y máxima higiene Buen nivel cultural Carácter abierto y agradable Buen manejo dialectico del idioma castellano Inglés a buen nivel de Hosteleria Usuario informático avanzado Capacidad de liderazgo de equipos. Tener alto nivel de empatía Abstemio y vida personal estable A NIVEL PROFESIONAL Experiencia demostrable mínimo 5 años en restaurantes de primer nivel Haber dirigido equipos de más de 40 empleados Experiencia en manejo y gestión de procedimientos informáticos de Hosteleria Conocimientos y criterios culinarios y bodega Experiencia y habilidades en negociaciones con empleados, proveedores y contrataciones FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES Control y gestión del personal de Sala: Planificación de turnosAsignación de rangos (responsable y ayudantes) Ejecucción y seguimiento de los procedimientos de Sala Control del servicio Formación al personal Funciones en relación con Cocina Asistencia al comité de Sala-Cocina (2 veces semana) Comunicación continua con el Jefe de Cocina Recomendaciones del díaIncidencias en la salida de platos y presentaciones Conomiento de la elaboración de platos y materias primas Participación activa en la composición de la carta, menús y nuevos platos Funciones en relación a la estética y mantenimiento del local Gestión del mantenimiento en base a las empresas externas contratadas Control y desarrollo de reparaciones y averías Organización y control de los planes de limpieza Supervisión de la higiene, limpieza y vestimenta del personal Funciones en relación con la gestión económica Participación en la elaboración de presupuestos (anuales y mensuales) Seguimiento del prespuesto mensual Elaboración del plan de incentivos y seguimiento Control de costes (personal, escandallos, coste mercancia….)

    Immediate start!
    Easy apply