Jefe/a de partida parrillero/a con experiencia

Chef y Cocinero

hace 6 horas167 vistas

Parriller@ / Jefe de Partida de Brasas – Restaurante Malparit (Barcelona)
¿Te apasiona el fuego, el humo y el producto bien tratado? En Malparit, restaurante de cocina catalana contemporánea con matices castizos y enfoque en producto de temporada, piezas premium de carne a la brasa y pescado de lonja", buscamos un Parrillero / Jefe de Partida de Brasas con experiencia, carácter y respeto por el producto.
Misión del Puesto
Liderarás la partida de brasas en una cocina abierta donde el cliente ve todo. Serás responsable de la cocción de carnes y pescados al punto perfecto, el control de temperatura de las parrillas, el tratamiento del producto fresco y la coordinación con el equipo de cocina para garantizar un servicio fluido, rápido y de alta calidad.
Tus funciones incluirán:
Control y manejo profesional de parrilla, tipo vasca de manivelas con horno lateral tipo Josper para hacer ascuas y ahumador
Elaboración de carnes, pescados y vegetales a la brasa.
Supervisión de la partida: organización, limpieza y mise en place.
Control de tiempos de cocción durante el servicio.
Cumplimiento de APPCC y buenas prácticas en cocina abierta.
Colaboración con el jefe de cocina y participación en el desarrollo de nuevas propuestas.
Recepción y control de calidad del producto.

¿Qué buscamos en ti?
Experiencia mínima de 8 años en partidas de brasas o plancha caliente.
Sólidos conocimientos en cocina catalana y de mercado.
Capacidad de organización y trabajo bajo presión.
Espíritu de equipo y pasión por el detalle.
Disponibilidad inmediata.
Permiso de trabajo vigente en España.
Castellano fluente y/o catalán, ya que el puesto es en cocina abierta.
Residencia a menos de 30 minutos del restaurante.
Excelente imagen y presentación personal para cocina abierta al público
Quienes somos:

No Hay Mañana SL, desde su creación en 2014, se ha comprometido con un modelo de negocio que respeta tanto a las personas como al medio ambiente. Gestionamos en Barcelona, Madre Taberna Moderna, Chamako Bar, Babula Bar 1937 Malparit y Chill out Tie Break en el Club de Tennis La Salut. Además, tenemos más proyectos en marcha al estaren momento de expansión nacional.
Nuestro objetivo es ser el grupo restaurador de referencia en Barcelona y crecer por toda España, con una dirección moderna y procesos 2.0 completamente integrados.
Qué ofrecemos:
Contrato a jornada completa.
Horario mixto: 3 turnos partidos + 2 turnos seguidos, 2 días de descanso.
Salario bruto anual entre 28.000 € y 32.000 €, según experiencia y valía.
Día de cumpleaños festivo y remunerado.
Festivos entre semana remunerados.
Plan de carrera y crecimiento real dentro del grupo.
Formación interna y acceso a nuevas aperturas.
Incorporación a un grupo gastronómico en expansión, con proyectos que valoran la autenticidad del producto y la experiencia del equipo.

¿Listo/a para trabajar con brasa, carácter y mucho producto?
¡agenda tu entrevista!
entrevistas: Miércoles 2 de abril y jueves 3 de abril de 9:30 a 11:00 hrs en zona Eixample, Barcelona
  • Experiencia
    Se requiere
  • Idiomas
    Español – Avanzado
  • Jornada
    Completa
  • Horario
    Completa
  • Salario
    28.000 € – 32.000 € anual
  • Extras
    BRUTO CONVENIO MEJORADO SEGÚN EXPER/ VALÍA +PROPINAS+ REC FESTIVOS
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin icon253 Carrer de Còrsega, L'Eixample, 08036, Barcelona

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Cocinero/a de PartidaBarcelona

Restaurantes • 51-250 empleados

En JOB TODAY desde diciembre, 2016

Empresa joven y dinámica, con grandes ambiciones. #NoHayMañana es un proyecto fresco, respira talento, en crecimiento constante y grandes ambiciones. Nos encanta la pasión por el trabajo bien hecho y crear experiencias gastronómicas únicas

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NO HAY MAÑANA SL "Experiencias Culinarias"Activo hace 11 horas
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