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Prep Cook Lead - Osaka Nikkei

Chef y Cocinero

hace 5 horas81 vistas

¡Osaka llega a Madrid!
Y tú puedes ser parte de este gran comienzo.
** ¿Te apasiona la cocina, cuidar los detalles y trabajar en equipo para crear experiencias memorables?**
Esta es tu oportunidad de unirte al equipo que dará vida a nuestra nueva apertura.
Puesto: Prep Cook Lead


¿Qué harás?

  • Liderar y dirigir al equipo del área de cocina de producción, asignando tareas y supervisando el flujo de trabajo para garantizar la eficiencia y el cumplimiento de los objetivos diarios.
  • Capacitar y guiar al personal a su cargo en las técnicas de preparación, porcionamiento y almacenamiento, asegurando la estandarización de todos los procesos.
  • Supervisar y garantizar el correcto acondicionamiento, limpieza y organización del área de trabajo, incluyendo equipos menores y de refrigeración, para cumplir con las normativas de salubridad.
  • Verificar rigurosamente la calidad de todos los insumos recibidos, supervisando su correcta selección, recepción, sanitización y almacenamiento para garantizar la inocuidad alimentaria.
  • Asegurar la consistencia y el estándar de los sabores en todas las preparaciones y recetas base, realizando pruebas de sabor y ajustes cuando sea necesario para mantener la calidad de los platos finales.
  • Implementar y mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria en todos los procesos de producción, desde la recepción hasta el almacenamiento.
  • Gestionar y controlar los niveles de stock de la producción, asegurando que se cumplan los mínimos y máximos establecidos para evitar quiebres o excesos de inventario.
  • Supervisar los inventarios periódicos del área, verificando las existencias para mantener un control preciso de los insumos y productos disponibles.
  • Atender y gestionar los pedidos (traspasos) de las distintas áreas de la cocina, proporcionando las recetas base e insumos porcionados de manera oportuna.
  • Ejecutar el porcionamiento de insumos y la preparación de recetas base según los estándares establecidos, optimizando los tiempos para asegurar la eficiencia del servicio.
  • Coordinar proactivamente con el Chef y Sous Chef las necesidades de producción para el servicio, asegurando un flujo de trabajo sin inconvenientes.
  • Colaborar con el Sous Chef en la planificación y testeo del menú para el personal, asegurando que sea balanceado, nutritivo y variado, y elaborando la lista de menús correspondiente.
  • Comunicar eficazmente cualquier incidencia o necesidad de insumos al jefe directo para asegurar la continuidad de la operación.
  • Desempeñar otras funciones y responsabilidades que le sean asignadas por el jefe directo para el buen funcionamiento de la cocina.

¿Qué buscamos en ti?

  • Formación técnica o profesional en Gastronomía.
  • Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares como Prep Cook Lead.
  • Conocimiento de control de riesgos de contaminación alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM)

¿Qué te ofrecemos?

  • Ser parte de una marca internacional de alta gastronomía con visión global.
  • Participar en una apertura desde cero y crecer junto a un equipo multicultural.
  • Un entorno profesional que valora el compromiso, la mejora continua y el respeto.
  • Oportunidades reales de desarrollo dentro del grupo MCK.

¿Te atreves a vivir la experiencia MCK?
Da el siguiente paso en tu carrera | Osaka te espera.

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¡Marie A. de Osaka Nikkei está entrevistando a personas como tú para este puesto hoy! ¡Muéstrale tu interés!
  • Experiencia
    Se requiere
  • Jornada
    Completa
  • Salario
    26.000 € – 28.000 € anual
  • Inicio
    Incorporación inmediata

pin icon38 Paseo de la Castellana, Salamanca, 28006, Madrid

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Cocinero/aMadrid

Restaurante Gourmet • 51-250 empleados

En JOB TODAY desde mayo, 2025

Osaka fusiona lo mejor de la cocina Nikkei. Presente en Perú, Colombia, Brasil, Chile y Miami, seguimos creciendo… ¡Muy pronto en Madrid! Vive una experiencia única de sabores, arte y tradición japonesa-peruana.

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Marie A.Activo hace 25 minutos
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