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SEGUNDO/A JEFE/A DE COCINA – RESTAURANTE DE ALTO VOLUMEN EN BARCELONA - Ehureka Consulting Group - Barcelona

Chef & Cook

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Buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con perfil muy sólido y alta capacidad de liderazgo para incorporarse a un restaurante consolidado de cocina tradicional catalana.
No buscamos un segundo/a de cocina convencional. La posición requiere un perfil capaz de gestionar un equipo amplio, coordinar servicios de gran volumen y asumir la dirección operativa de la cocina cuando sea necesario.
El restaurante trabaja aproximadamente con 400 comensales por servicio a la carta y cuenta con un equipo de unas 20 personas en cocina.


Funciones principales

  • Dar soporte directo al/la Jefe/a de Cocina en toda la operativa diaria.
  • Sustituir al/la Jefe/a de Cocina en su ausencia.
  • Organizar y coordinar un equipo de aproximadamente 30 profesionales.
  • Distribuir personal por partidas y organizar turnos.
  • Planificar y supervisar toda la mise en place.
  • Coordinar el pase durante servicios de gran volumen.
  • Garantizar la calidad, tiempos y presentación de los platos.
  • Realizar pedidos y controlar el aprovisionamiento.
  • Supervisar stocks, recepción de mercancía y almacenamiento.
  • Controlar orden, limpieza y producción.
  • Elaborar y coordinar los menús de personal.
  • Resolver incidencias durante el servicio y tomar decisiones operativas.

Requisitos

  • Experiencia demostrable como Segundo/a Jefe/a de Cocina senior o Jefe/a de Cocina.
  • Experiencia imprescindible en restaurantes a la carta de alto volumen.
  • Experiencia gestionando equipos numerosos de cocina.
  • Capacidad para coordinar servicios de aproximadamente 400 comensales.
  • Amplio conocimiento de cocina tradicional catalana.
  • Experiencia trabajando el producto desde materia prima, realizando preparación y elaboración desde cero.
  • Dominio de organización de partidas, mise en place, pedidos, stocks y recepción de mercancía.
  • Liderazgo, capacidad de decisión y excelente gestión bajo presión.
  • Perfil muy operativo, acostumbrado a estar presente durante todo el servicio.
  • Persona organizada, resolutiva, responsable y con estabilidad profesional.
  • Se valorará especialmente experiencia desarrollada en restaurantes independientes o grupos de restauración con servicio a la carta y alto volumen.
  • Documentación en regla para trabajar en España: permiso de trabajo activo y Seguridad Social.

Condiciones

  • Contrato indefinido.
  • Jornada completa.
  • Turno principalmente partido, con posibilidad de realizar algunos turnos seguidos de tarde-noche.
  • Dos días de descanso consecutivos.
  • Salario 2.400 netos al mes en 14 pagas.
  • Estabilidad laboral.
  • Incorporación a un restaurante consolidado y de reconocido nivel gastronómico.
  • Posición con alta responsabilidad y posibilidades reales de evolución profesional.

Buscamos una persona que disfrute de la operativa, tenga autoridad profesional, capacidad real para liderar un equipo grande y esté acostumbrada a trabajar con producto, volumen y exigencia de servicio.

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  • Experience
    Not required
  • Employment
    Full-time
  • Schedule
    ver en la descripcion de la oferta
  • Salary
    €2,400 monthly
  • Starting time
    Immediate start!

pin iconVia Laietana, Barcelona

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Head Hunters • 1-10 Employees

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