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En Bakko buscamos un camarero con formación de sommelier o que se esté formando en vino: Detalles de la oferta: • Madrid, • Jornada completa, • Incorporación inmediata Sobre nosotros Bakko es un restaurante japonés abierto hace 10 meses por el chef Sergio Monterde junto a Alberto de Luna. En menos de un año nos hemos posicionado como uno de los restaurantes japoneses mejor valorados de la capital. Somos un equipo joven, exigente y con mucha ambición. El vino es una parte clave de nuestra identidad. Y ahora queremos que alguien crezca con nosotros. Qué buscamos: Buscamos una persona que esté formándose como sommelier o que tenga una base sólida en vinos y quiera desarrollarse dentro de un restaurante gastronómico real. Importante: el puesto combina funciones de vino y trabajo de sala. Vas a hacer servicio como camarero/a. Vas a vivir el ritmo real del restaurante. Y precisamente ahí está el aprendizaje. Creemos que un buen sommelier primero entiende el servicio. Funciones Perfil que buscamos: Formación o estudios en vino / sumillería Interés real por el mundo del vino Curiosidad por el maridaje con cocina japonesa Actitud humilde y ganas de aprender Buena energía y trabajo en equipo No buscamos solo conocimientos técnicos. Buscamos vocación y compromiso. Horario Lunes noche De martes (noche) a sábado Domingo cerrado Ofrecemos Formación práctica real en restaurante gastronómico Trabajo directo con sumiller consolidada Crecimiento dentro del proyecto Entorno profesional, joven y ambicioso Si te apasiona el vino y quieres crecer desde dentro en un restaurante en plena evolución, este puede ser tu sitio.

Desde Cliente Zero buscamos 1 persona para incorporarse a un restaruante gastronómico con 1 estrelal michellín y 1 sol repsol en la zona Noroeste de Madrid. Es imprescindible tener disponibilidad para trabajar a turnos partidos. Se ofrece posibilidad de cambio de residencia por la empresa (se gestionaría un alquiler a través de al propia empresa). Contrato: Temporal 3 meses (1 mes de prueba) + prórroga de 3 meses + transofrmación a indefinido. Salario: 25000 a 35000 bruto anual, a negociar. Horarios: lunes y martes cerrado Miercoles servicio de comida Jueves a sábado, servicios de comidas y cenas. Domingos, servicio de comida. Funciones: Dirección de sala y gestión de equipo. Coordinación con cocina para maridaje. Revisión y gestión de vinos (bodegas y cavas). Coordinación con la empresa para diseñar un servicio de eventos gastronómicos. Se hacen unos 30 comensales / por servicio. Experiéncima mínima de 3 años en servicios de alta gastronomía como jefatura de sala o dirección.

Misión del puesto Dar soporte al área de sumillería de RavioXO, contribuyendo a una experiencia de sala excepcional a través de un servicio preciso, cuidado y alineado con los estándares de excelencia del grupo, así como con la identidad gastronómica del restaurante. Funciones y responsabilidades • Apoyar en el servicio de vinos, champagnes, sakes y otras bebidas durante el servicio.., • Asistir al sumiller en la recomendación de vinos y maridajes., • Gestionar el correcto orden, limpieza y conservación de la bodega., • Colaborar en el control de stock e inventarios de bebidas., • Apoyar en la recepción, revisión y colocación de pedidos., • Mantener copas, decantadores y material de sumillería en perfecto estado., • Conocer y aprender en profundidad la carta líquida y su coherencia con la propuesta gastronómica de RavioXO., • Trabajar de forma coordinada con el equipo de sala y cocina para asegurar un servicio fluido y de alto nivel., • Cumplir con los estándares de calidad, higiene y protocolo del restaurante. Requisitos • Formación en hostelería y/o sumillería (valorable)., • Experiencia previa en sala o como ayudante de sumillería, preferiblemente en restauración gastronómica., • Conocimientos básicos de vinos y servicio (se valoran otros productos como sakes o bebidas fermentadas)., • Nivel medio de inglés (otros idiomas valorables)., • Actitud proactiva, compromiso y ganas de aprender., • Disponibilidad horaria y posibilidad de incorporación inmediata. Competencias y habilidades: • Pasión por la sala y el mundo del vino., • Atención al detalle y alto nivel de exigencia., • Capacidad de trabajo en equipo en entornos de ritmo alto., • Organización, responsabilidad y limpieza., • Excelente actitud de servicio y trato al cliente. Se ofrece • Incorporación inmediata a un proyecto gastronómico de referencia., • Formación continua y aprendizaje dentro del universo XO., • Entorno profesional, exigente y en constante crecimiento., • Posibilidades reales de desarrollo dentro del grupo. ¡Te esperamos!

¡Únete a un equipo con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol! En Chispa, buscamos a un profesional apasionado por la hostelería y el mundo del vino para incorporarse como Segundo Jefe de Sala / Sumiller. Buscamos a alguien con liderazgo, ojo para el detalle y capacidad para elevar la experiencia del cliente a través de un servicio impecable y una gestión de bodega junto con nuestro Jefe de Sala/Sumiller. ¿Qué buscamos? • Experiencia: Mínima de 1-2 años en posiciones similares (preferiblemente en restaurantes de alta gastronomía o con gran volumen de bodega)., • Conocimientos: Formación en Sumillería y profundo conocimiento de referencias nacionales e internacionales., • Liderazgo: Capacidad para coordinar al equipo de sala en ausencia del Jefe de Sala/Sumiller, manteniendo los estándares de calidad., • Idiomas: Nivel alto de inglés (valorable otros idiomas)., • Actitud: Persona proactiva, con excelentes dotes de comunicación y clara orientación al cliente. Tus funciones principales: • Gestión y asesoramiento de la carta de vinos y maridajes., • Control de stock de bodega y pedidos., • Coordinación del servicio de sala y supervisión del equipo., • Garantizar la máxima satisfacción del cliente ¿Qué ofrecemos? • 40 horas semanales., • Tres días libres a la semana (martes y dos rotativos seguidos), • Trabajo directo con nuestro sumiller y jefe de sala., • Propinas + comidas en el restaurante., • Formación constante y posibilidades reales de crecimiento., • Un ambiente profesional donde se cuida el detalle, la excelencia y la trayectoria de cada persona del equipo., • Contrato: Indefinido / Jornada completa., • Salario: Competitivo según experiencia., • Entorno: Equipo joven, formación continua en gastronomía y gran ambiente de trabajo. ¿Por qué Chispa Bistró? Tenemos una identidad única: Formarás parte de un concepto donde la técnica, el fuego y el producto de temporada son los protagonistas. No somos un restaurante más; somos un espacio de cocina honesta y con alma. • Cultura del Vino: Contamos con una bodega cuidada y dinámica. Aquí, tu conocimiento como sumiller será valorado y tendrás libertad para proponer y crecer entre grandes etiquetas, contando las historias que hay detrás de cada una de ellas., • Equipo: Creemos en el respeto y el trabajo en equipo. Buscamos profesionales que quieran aportar su personalidad y crecer con nosotros en un ambiente exigente pero muy gratificante., • Proyección: Estamos en un momento de consolidación y crecimiento, lo que significa oportunidades reales de desarrollo profesional a corto y largo plazo.

Restaurante de cocina de producto, donde la calidad, el servicio y el cuidado del detalle son fundamentales, busca incorporar Jefe/a de Sala para liderar el equipo y garantizar una experiencia excelente al cliente. Funciones: • Dirección, organización y coordinación del equipo de sala., • Liderazgo y motivación del personal, planificación de turnos y gestión del servicio., • Atención directa al cliente, asegurando un servicio cercano, profesional y coherente con el nivel del restaurante., • Gestión de reservas y coordinación con cocina., • Conocimientos y gestión básica de bodega, con capacidad de asesoramiento al cliente (sumillería)., • Supervisión del cumplimiento de estándares de calidad, servicio e imagen. Requisitos: • Experiencia mínima de 4 años como Jefe/a de Sala o puesto similar., • Experiencia previa en restaurantes de producto o de nivel medio-alto., • Conocimientos en sumillería y servicio del vino., • Capacidad de liderazgo, gestión de equipos y toma de decisiones., • Perfil organizado, resolutivo y orientado al detalle y al cliente. Condiciones: • Sistema de turnos: 3 turnos partidos y 2 turnos seguidos., • 2 días libres semanales., • Salario: 26.400€ bruto/año, • Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y profesional., • Condiciones económicas acordes a la experiencia y valía del candidato/a. Incorporación inmediata

SUMILLER En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos del puesto: Ser el referente en vinos, destilados y maridajes, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de vinos con excelencia, alineado con la identidad enológica del grupo. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario., • Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama., • Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto., • Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres., • Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático., • Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 3 años en el puesto de sumiller o responsable de vinosy contar con certificación., • Experiencia en servicios con más de 200 comerciales., • Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata profesional., • Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias., • Experiencia en restauración de lujo o fine dining., • Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización., • Conocimientos de protocolo., • Nivel alto de inglés., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión., • Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

Desde SelectaSur estamos buscando un/a Sommelier para un restaurante gastronómico de referencia en Madrid, con una propuesta culinaria cuidada y una carta de vinos muy relevante dentro de su concepto. La persona seleccionada será responsable de la gestión integral de la bodega, aportando conocimiento, criterio y valor añadido tanto al equipo como a la experiencia del cliente. Funciones: • Gestión completa de una bodega de aproximadamente 300 referencias., • Diseño, mantenimiento y actualización de la carta de vinos, respetando la estructura y el concepto definido por el restaurante., • Cálculo de precios de venta, asegurando la alineación con los objetivos financieros del negocio., • Negociación de precios de compra y gestión de relaciones con distribuidores y proveedores., • Control de stock, rotación y conservación del producto., • Asesoramiento al cliente en sala y maridaje de vinos., • Coordinación con el equipo de sala y cocina para ofrecer una experiencia coherente y de calidad., • Búsqueda de etiquetas especiales y referencias diferenciadoras que enriquezcan la carta, aprovechando contactos dentro del sector vinícola. Requisitos: • Experiencia mínima de 3 años como sommelier en restaurantes de perfil similar., • Amplios conocimientos del mercado del vino en Madrid., • Capacidad para gestionar la carta de vinos de forma autónoma., • Experiencia en negociación con proveedores y control de costes., • Red de contactos en el mundo del vino que permita acceder a referencias singulares., • Persona organizada, analítica y con orientación a resultados., • Pasión por el vino y vocación de servicio al cliente. Condiciones y beneficios: • Contrato indefinido., • Jornada completa, combinando turnos seguidos y turnos partidos según operativa del restaurante., • Salario entre 2.500 € y 3.000 € brutos mensuales, en función de la experiencia y el perfil aportado., • Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y de alto nivel, con una bodega muy cuidada y margen para aportar valor., • Estabilidad laboral y posibilidad de desarrollo profesional. Si estás interesado/a, inscríbete a continuación. ¡Queremos conocerte!

Buscamos un Sommelier con estudios en sommelería (culminados o en curso) y mínimo 1 año de experiencia en restaurantes con servicio. Requisitos: • Excelente trato y buen servicio al cliente, • Compromiso, profesionalidad y criterio, • Pasión por el vino y por el aprendizaje continuo, • Se valora que hable inglés, • Capacidad para crecer con el proyecto y aportar al desarrollo enológico Funciones principales: • Elaborar y desarrollar la carta de vinos, • Realizar control de stock, pedidos y manejo de proveedores, • Realizar inventarios completos y mantener la bodega en orden, • Controlar escandallos, precio de compra y precio de venta, • Gestionar la bodega y asegurar su correcta rotación, • Acompañamiento profesional al cliente durante el servicio Condiciones: • 40 horas semanales, • 2 días libres continuos: domingo y lunes, • Salario competitivo + bonos por desempeño, • Beneficios adicionales para el trabajador Buscamos a alguien con pasión, técnica y ganas de formar parte de un proyecto gastronómico de alto nivel.

Grupo de restauración de lujo en plena expansión a nivel nacional e internacional busca incorporar los siguientes perfiles: SUMILLER Trabajamos cada día para hacer que nuestros clientes disfruten de una experiencia inolvidable en nuestros restaurantes, con una cocina de excelente calidad, altos estándares de servicio, entornos únicos y equipos cargados de energía positiva que comparten nuestros valores. Queremos que cada miembro de nuestro equipo sea cómplice de momentos que perduren en la memoria de nuestros clientes, por ello, apostamos por gente motivada, entusiasta, alegre, que quiera crecer con nosotros y, sobre todo, que confíen en nuestro proyecto y quieran ser partícipes del mismo, para así llegar a consolidarnos como uno de los grupos de restauración de referencia, logrando traspasar fronteras y siendo los creadores/as y prescriptores/as de una nueva forma de hacer y entender la restauración. Misión: Ser el referente en vinos, destilados y maridajes, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de vinos con excelencia, alineado con la identidad enológica del grupo. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario., • Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama., • Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto., • Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres., • Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático., • Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 2 años en el puesto de sumiller o responsable de vinos., • Experiencia en servicios con más de 200 comerciales., • Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata profesional., • Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias., • Experiencia en restauración de lujo o fine dining., • Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización., • Conocimientos de protocolo., • Valorable nivel alto de inglés., • Valorable conocimiento de otros idiomas., • Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente., • Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión., • Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO! JOIN OUR TEAM!!

Quincé es un espacio gastronómico en el corazón de Madrid que celebra la cocina del mundo a través de ingredientes locales y de temporada. Nos apasiona crear experiencias memorables, y para lograrlo, buscamos a una persona que quiera liderar nuestro equipo de sala con energía, criterio y compromiso. 🧭 Tu misión: Serás el/la responsable de coordinar y liderar el equipo de sala, asegurando un servicio impecable, cálido y profesional. Trabajarás en estrecha colaboración con cocina y dirección para garantizar una experiencia excepcional en cada servicio. 🍷 Lo que buscamos: • Persona dinámica, joven de espíritu y con mucha motivación., • Liderazgo positivo y capacidad para formar y motivar equipos., • Gusto por el detalle, la excelencia y el trato cercano con el cliente., • Buena presencia y habilidades de comunicación. 💼 Tus responsabilidades: • Coordinar el servicio diario de sala., • Organizar horarios y turnos del equipo., • Mantener la armonía entre cocina y sala, • Gestionar la bodega y proponer maridajes., • Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad y atención al cliente., • Participar en la mejora continua de la experiencia Quincé. 🌱 Qué ofrecemos: • Formar parte de un proyecto joven, ambicioso y con valores., • Buen ambiente de trabajo y autonomía para crecer profesionalmente., • Contrato estable, salario competitivo, condiciones laborales óptimas, • Participación activa en la evolución del restaurante.

Estamos buscando Camarero/as entusiastas y responsables para unirse a nuestro equipo en Casa Tabacos, perteneciente a un grupo hostelero con tabernas antiguas ubicado en el barrio de Malasaña, pleno centro de Madrid. La candidata, o candidato, ideal debe tener experiencia previa en el sector, con habilidades para atender a los clientes. Ofrecemos buenas condiciones de trabajo y un ambiente laboral agradable. Queremos gente que sume al buen ambiente de la empresa y quiera ser feliz mientras trabaja con nosotros. Únete a nuestro equipo y forma parte de nuestra tradición culinaria en Madrid. Sueldo según convenio. Buscamos gente en jornada completa (contrato indefinido) y jornada parcial.

Desde el Grupo El Escondite buscamos incorporar un Jefe de Rango en uno de nuestros mejores restaurantes en Madrid, Ikigai Restauración! Ikigai Restauración, grupo gastronómico en expansión y referente en cocina japonesa contemporánea en Madrid, selecciona un/a Segundo Maitre para incorporarse a su equipo de sala. Funciones principales Apoyar a la dirección en la coordinación del servicio de sala, garantizando la mejor experiencia posible para los clientes. Supervisar y apoyar al equipo de camareros, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del grupo. Recomendar vinos, sakes, cócteles y maridajes que potencien la experiencia gastronómica de cada plato. Colaborar en la gestión de la bodega. Velar por el cumplimiento de protocolos de atención al cliente y la excelencia en el servicio. Requisitos Experiencia previa en un puesto similar dentro de la alta restauración. Conocimientos sólidos en enología, coctelería y maridajes. Orientación al detalle, proactividad y capacidad de liderazgo. Pasión por la gastronomía japonesa y la hospitalidad. Se ofrece Contrato estable en empresa en crecimiento. Salario: 1.500 € netos/mes. Jornada con horarios partidos. Posibilidad de desarrollo profesional en un grupo de restauración con proyección. Si eres una persona apasionada por la restauración, con vocación de servicio y ganas de crecer en un entorno de excelencia gastronómica, ¡nos encantará conocerte!

Descripción del puesto: Restaurante especializado en carnes de alta calidad busca Maître / Jefe de Sala con amplia experiencia para liderar el equipo de sala y garantizar una experiencia gastronómica excelente, con especial atención al servicio de vinos y maridajes. Funciones principales: • Organización y supervisión integral del servicio de sala., • Coordinación, formación y liderazgo del equipo de camareros/as., • Recepción y atención personalizada de los clientes., • Asesoramiento experto en vinos, maridajes y carta, especialmente enfocado en carnes., • Presentación y explicación de platos, cortes de carne y sugerencias del día., • Gestión de reservas, control de tiempos y rotación de mesas., • Resolución de incidencias y atención a reclamaciones., • Coordinación constante con cocina y dirección., • Supervisión del cumplimiento de estándares de calidad, higiene y servicio. Requisitos: • Experiencia mínima de 4–5 años en sala, con al menos 2 años como Maître o Jefe de Sala., • Sólidos conocimientos en vinos, maridajes y servicio de bodega (imprescindible)., • Experiencia en restaurantes de carnes, parrillas o alta afluencia (muy valorable)., • Habilidades de liderazgo, organización y toma de decisiones., • Horarios rotativos., • Excelente trato con el cliente y orientación a la excelencia., • Capacidad para trabajar bajo presión., • Disponibilidad horaria., • Nivel avanzado de inglés. Se ofrece: • Contrato estable., • Jornada completa., • Salario 1.800,00 + propinas, • Buen ambiente de trabajo en un equipo profesional., • Proyecto sólido con posibilidades de crecimiento.

Buscamos Sumiller - Jefe/a de rango –Jornada Completa (Turno Partido) Casa Mortero – Restaurante recomendado por la Guía MICHELIN y la Guía Repsol En Casa Mortero buscamos incorporar a un/a Sumiller - Jefe/a de rango con experiencia y pasión por la gastronomía y el mundo del vino para unirse a nuestro equipo de sala. Ofrecemos un entorno profesional, con proyección a largo plazo, donde el compromiso y el respeto mutuo son valores fundamentales. Requisitos indispensables: • Mínimo 2 años de experiencia como camarero/a de rango en restaurantes gastronómicos y de alto volumen de trabajo., • Experiencia demostrable como responsable de vino., • Experiencia en atención al cliente con altos estándares de calidad., • Profesional comprometido/a, con ganas de crecer dentro del proyecto., • Valoramos la actitud, la responsabilidad y la capacidad de trabajo en equipo e idiomas Funciones: • Control y gestión de la bodega, • Actualización y optimización de la carta de vinos, • Gestión y control del servicio de su rango de mesas asignado., • Atención al cliente con profesionalidad y cercanía., • Trabajo coordinado con el resto del equipo de sala y cocina., • Mantenimiento de la limpieza y orden en la zona de trabajo. Ofrecemos: • Contrato indefinido., • Jornada completa (40 horas semanales), de martes a sábado, en turno partido., • Sueldo a convenir., • Incorporación Febrero 2026, • Un equipo comprometido con tu desarrollo profesional y personal. Si eres una persona apasionada por la hostelería y quieres formar parte de un proyecto sólido y de prestigio, ¡te estamos esperando!

ŌME | Taller Gastronómico – Madrid Nuestra visión ŌME es un proyecto gastronómico que se construye desde la coherencia, el detalle y la sensibilidad. La experiencia que ofrecemos no es un formato cerrado: es un proceso vivo, que evoluciona con cada servicio, con cada comensal y con la madurez natural del proyecto. La carta de vinos es curada, no enciclopédica, y forma parte activa de la experiencia en sala. Buscamos perfiles que entiendan la restauración como un oficio serio, vivo y en constante evolución. El rol Buscamos un Sumiller con enfoque práctico, mentalidad de negocio y vocación de servicio. Esta posición es clave dentro de la experiencia del restaurante y requiere criterio, presencia en sala y capacidad de adaptación. No buscamos un perfil de ego ni un especialista aislado, sino a alguien capaz de defender la propuesta enológica, acompañar al comensal y contribuir activamente al funcionamiento global de la sala. En ŌME, el sumiller es parte del concepto. Debe entender el ritmo del servicio, el impacto de la propuesta enológica en la experiencia del cliente y su relación directa con la rentabilidad del proyecto. Cuando la operación lo requiera, podrá asumir funciones de apoyo en servicio o liderazgo en sala, actuando como segundo de sala. Propósito del puesto Diseñar, ejecutar y custodiar la propuesta enológica del restaurante, asegurando que el vino y las bebidas acompañen la experiencia gastronómica con coherencia, sensibilidad y criterio de negocio, elevando la percepción del comensal y contribuyendo de forma directa a la excelencia y sostenibilidad del proyecto. Responsabilidades clave • Diseñar, mantener y evolucionar la propuesta enológica del restaurante, asegurando coherencia con la cocina, el concepto y la estacionalidad., • Defender la carta de vinos con criterio, claridad y sensibilidad, utilizando el storytelling como herramienta de venta y experiencia., • Recomendar vinos y maridajes adaptados al perfil del comensal, elevando el ticket medio sin perder elegancia ni cercanía., • Gestionar la bodega con control fino de inventario, rotación, precios y mermas., • Participar activamente en el servicio, con alto nivel técnico y atención al detalle., • Formar y acompañar al equipo de sala en conocimiento de vinos y discurso de venta., • Apoyar al jefe de sala cuando sea necesario, contribuyendo al orden, ritmo y coherencia del servicio. Perfil que buscamos • Entre 5 y 8 años de experiencia en restauración de nivel gastronómico., • Español e inglés fluidos (imprescindible)., • Formación técnica sólida en vinos, sin necesidad de titulaciones máximas., • Comodidad trabajando con cartas cortas pero profundas., • Mentalidad de negocio, con comprensión de márgenes, rotación y rentabilidad., • Excelente comunicador, con presencia elegante y trato natural con el cliente., • Actitud humilde, colaborativa y orientada a la mejora continua., • Mentalidad de excelencia y mejora continua., • Alta inteligencia emocional y sensibilidad hacia el cliente., • Capacidad para construir procesos sin rigidizarlos. Qué ofrecemos • Formar parte de un proyecto gastronómico con identidad y visión a largo plazo., • Trabajar de forma cercana con un chef cuya formación y trayectoria internacional han estado marcadas por los más altos estándares de la gastronomía contemporánea., • Un entorno de aprendizaje constante, donde la excelencia se transmite en el detalle, el ritmo del servicio y la coherencia entre cocina y sala., • Espacio real para aportar, construir estándares y dejar huella en la evolución del restaurante., • Condiciones acordes a la responsabilidad y al nivel del puesto.

Buscamos Jefe/a de Sala con alma de líder y foco absoluto en el cliente – Barrio de Salamanca (Madrid) Si te apasiona la sala, liderar desde el ejemplo y crear experiencias memorables, este proyecto es para ti. Somos un restaurante de cocina española con tintes internacionales, producto top, bodega potente y un equipo ya consolidado de gran nivel. Queremos sumar a nuestro equipo un/a Jefe/a de Sala con perfil muy operativo, carisma y liderazgo positivo. Qué esperamos de ti: • Liderazgo cercano, inspirador y coherente., • Alta orientación al cliente y a la fidelización., • Excelente comunicación y capacidad de escucha., • Presencia constante en el servicio., • Pasión por la restauración bien hecha., • Se valorará mucho conocimiento en vinos e inglés., • Qué te ofrecemos:, • Proyecto estable en empresa familiar, cercana y muy solvente., • Equipo profesional y ambiente sano., • Autonomía real para liderar tu sala., • Salario competitivo: fijo + incentivos según resultados., • Reconocimiento, confianza y proyección., • Buscamos actitud, no solo currículum., • Buscamos liderazgo, no solo gestión., • Buscamos a alguien que marque la diferencia en cada servicio.

En Quincé estamos creando un equipo joven, dinámico y con muchas ganas de ofrecer una experiencia cercana, cuidada y con identidad. Somos un restaurante en Madrid que fusiona sabores del mundo con ingredientes locales y de temporada, siempre de la mano de pequeños productores. Buscamos un/a camarero/a motivado/a, con actitud positiva y profesional, que disfrute trabajando en sala, cuidando del cliente y compartiendo el espíritu de Quincé: buen producto, historias que contar y un servicio cálido y natural. 🧂 Requisitos 2-3 años de experiencia en sala (valorable en restaurantes gastronómicos o de cocina de autor). Conocimientos de vinos y bebidas. Persona dinámica, joven de espíritu y con muchas ganas de aprender. Buena comunicación, presencia y trato con el cliente. Capacidad para trabajar en equipo, bajo presión y con ritmo. Inglés (otros idiomas se valoran). 🔪 Responsabilidades Atender a los clientes de manera cercana y profesional. Seguir los estándares de servicio de Quincé. Tomar comandas, servir alimentos y bebidas con cuidado y atención al detalle. Mantener el orden y limpieza en sala. Contribuir a crear un ambiente agradable y fluido entre sala y cocina. Apoyar en la gestión de la bodega y recomendar vinos cuando sea necesario. 🌱 Qué ofrecemos Horario seguido miércoles a sábado Formar parte de un proyecto joven, creativo y con proyección. Buen ambiente de trabajo y oportunidades reales de crecimiento. Formación en vinos y en el concepto gastronómico de Quincé. Jornada completa, contrato estable y condiciones competitivas.

Desde el Grupo El Escondite buscamos incorporar Segundo Maitre en uno de nuestros mejores restaurantes en Madrid, Ikigai Restauración! Ikigai Restauración, grupo gastronómico en expansión y referente en cocina japonesa contemporánea en Madrid, selecciona un/a Segundo Maitre para incorporarse a su equipo de sala. Funciones principales Apoyar a la dirección en la coordinación del servicio de sala, garantizando la mejor experiencia posible para los clientes. Supervisar y apoyar al equipo de camareros, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del grupo. Recomendar vinos, sakes, cócteles y maridajes que potencien la experiencia gastronómica de cada plato. Colaborar en la gestión de la bodega. Velar por el cumplimiento de protocolos de atención al cliente y la excelencia en el servicio. Requisitos Experiencia previa en un puesto similar dentro de la alta restauración. Conocimientos sólidos en enología, coctelería y maridajes. Orientación al detalle, proactividad y capacidad de liderazgo. Pasión por la gastronomía japonesa y la hospitalidad. Se ofrece Contrato estable en empresa en crecimiento. Salario: 1.700 € netos/mes. Jornada con horarios partidos. Posibilidad de desarrollo profesional en un grupo de restauración con proyección. Si eres una persona apasionada por la restauración, con vocación de servicio y ganas de crecer en un entorno de excelencia gastronómica, ¡nos encantará conocerte!

El Reto: Como Jefe de Sala, serás el responsable de dar vida a nuestra narrativa. Buscamos a un profesional capaz de liderar un equipo desde cero, fusionando la calidez del servicio caribeño con la elegancia mediterránea y el rigor del detalle asiático. ¿Qué harás con nosotros? Liderazgo: Formar, motivar y gestionar al equipo de sala para asegurar un servicio impecable. Narrativa Gastronómica: Transmitir a los clientes la esencia de nuestra cocina de fusión, explicando el origen y la técnica de cada plato. Gestión Operativa: Control de reservas, gestión de turnos, inventario de bodega y coordinación directa con cocina. Experiencia del Cliente: Garantizar que el ritmo de la sala respete el concepto de "disfrutar sin prisas", manteniendo la eficiencia operativa. Estándares de Calidad: Implementar y supervisar protocolos de servicio de alta gama pero con alma cercana. ¿Qué buscamos en ti? Experiencia: Mínimo 3-5 años en puestos de responsabilidad en restaurantes de concepto (valorable experiencia en cocina internacional o de fusión). Pasión por el vino y la coctelería: Conocimientos sólidos para potenciar nuestro maridaje de ida y vuelta. Habilidades blandas: Excelente comunicación, empatía, capacidad de resolución de conflictos y, sobre todo, una curiosidad insaciable. ¿Qué ofrecemos? Participar en la creación de un proyecto gastronómico único desde sus cimientos. Condiciones salariales competitivas (fijo + incentivos por objetivos). Formación continua en nuestra propuesta culinaria y de bebidas. Un ambiente de trabajo donde la creatividad y la opinión del equipo cuentan.

¿Te apasiona el vino y quieres liderar la experiencia líquida de uno de los proyectos gastronómicos más reconocidos y exigentes de Madrid? En Persio, consultora especializada en gestión de talento para el sector hostelero y gastronómico, seleccionamos un/a Head Sommelier para un restaurante de referencia, con una propuesta gastronómica consolidada, una identidad muy cuidada y una clara apuesta por la excelencia en sala. Buscamos a una persona con visión, sensibilidad gastronómica y profundo conocimiento en vinos nacionales e internacionales, capaz de liderar la bodega y elevar la experiencia del comensal a través de un servicio de vino impecable, coherente y memorable. Responsabilidades principales • Liderar el diseño, desarrollo y actualización de la carta de vinos, alineada con la propuesta gastronómica del restaurante y en coordinación con dirección y sala., • Selección de nuevas referencias, detección de tendencias, gestión de proveedores, pedidos, cupos y disponibilidad., • Control integral del stock de bodega, rotación, conservación y correcta organización del producto., • Garantizar un servicio de vinos preciso, elegante y fluido, incluso en servicios de alto volumen., • Asesorar al cliente con recomendaciones personalizadas y maridajes que aporten valor a la experiencia gastronómica., • Fidelizar a la clientela a través de un trato experto, cercano y coherente con el posicionamiento del restaurante., • Formar, acompañar y elevar al equipo de sala en conocimientos de vino, técnicas de servicio, protocolo y cultura vinícola., • Participar en catas, acciones internas y procesos de mejora continua del servicio. Perfil que buscamos • Experiencia demostrable como Head Sommelier en restaurantes gastronómicos, fine dining o proyectos de alto nivel., • Conocimiento sólido y actualizado en:, • Vinos nacionales e internacionales, • Denominaciones de origen, • Maridaje y tendencias actuales, • Protocolo y servicio en sala, • Formación específica en sumillería (WSET, Cámara de Comercio, Escuelas de Hostelería, u otras formaciones equivalentes)., • Alta orientación al detalle, excelencia en el trato al cliente y presencia cuidada., • Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y comunicación efectiva., • Incorporación a un proyecto gastronómico de primer nivel en Madrid, con gran reconocimiento y trayectoria., • Oportunidad de liderar un equipo de sumiller, • Salario: 30-32k brutos, • Proyecto estable, con recorrido y posibilidades reales de crecimiento., • Condiciones competitivas, acordes a la experiencia y al nivel del puesto.