Segundo jefe/a de cocina
hace 55 minutos
Platja de Palma, Palma
Apoyo en la gestión de la operativa diaria y asegura la continuidad de las operaciones en su ausencia. Supervisión directa de las tareas de cocina, garantizando que se cumplan los estándares de calidad y que el equipo trabaje de manera coordinada.
Responsabilidades:
Asistir en la planificación de menús y supervisar la preparación de platos.
Coordinar y supervisar a los jefes de partida y cocineros.
Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia.
Supervisar el control de calidad y la presentación de los alimentos.
Ayudar en la gestión de inventarios y en la realización de pedidos.
Asegurar que los procedimientos de higiene y seguridad alimentaria se sigan estrictamente.
Gestionar turnos del personal de cocina y resolver incidencias operativas durante el servicio.
Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria
Apoyo en la supervisión de control de costes y gestión de inventarios
Asegurar la correcta coordinación con otros departamentos para satisfacer las necesidades del servicio
Apoyo para evaluar y mejorar continuamente los procesos de trabajo
Apoyo en la gestión y supervisión de turnos/horarios y reasignaciones en caso necesario para garantizar la cobertura operativa del departamento
Cumplir y asegurar el cumplimiento del código de conducta del hotel
Disponibilidad y flexibilidad para mantener el correcto funcionamiento del servicio
Requisitos:
Formación en Gastronomía o equivalente.
Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar.
Habilidad en la gestión de equipos y en la supervisión de operaciones culinarias.
Competencias:
Liderazgo y capacidad de supervisión
Adaptabilidad
Atención al Detalle
Proactividad e iniciativa
Trabajo en equipo
Que ofrecemos:
Jornada completa 40h/ semana y salario según convenio hostelería Baleares.
Ambiente familiar
Posibilidad de crecimiento profesional
