JOB TODAY logo

Jefe de seguridad jobs in IncaCreate job alerts

  • Jefe/a de Cocina y Producción | Ben Trempat
    Jefe/a de Cocina y Producción | Ben Trempat
    17 hours ago
    Full-time
    Inca

    Descripción del Puesto En Ben Trempat buscamos a un/a Jefe/a de Producción capaz de transformarconvertir nuestra cocina en un sistema productivo estable, escalable y eficiente. Tu misión principal será garantizar que el engranaje funcione con orden, repetibilidad y control absoluto, asegurando que el diseño de procesos se traduzca en una operativa impecable día tras día. Funciones y Responsabilidades • Gestión de cargas y flujos: Planificar y supervisar las cargas de trabajo diarias. Deberás dominar el uso de maquinaria avanzada (iVario, hornos, abatimiento y envasado) para evitar cuellos de botella y saturación de líneas., • Estandarización operativa: Traducir los procesos en instrucciones simples y secuencias claras para el equipo. El objetivo es que la calidad no dependa de la improvisación, sino del método., • Seguridad alimentaria y calidad: Supervisar el cumplimiento riguroso del APPCC, validando vidas útiles, controlando el envasado y asegurando la cadena de frío en cada fase del lote., • Mejora continua: Medir, corregir y afinar los procesos durante la fase de arranque y consolidación del proyecto., • Liderazgo de equipo: Coordinar al personal de cocina bajo una lógica de producción industrial/lote, fomentando un lenguaje común y criterios unificados. Perfil del candidato/a Buscamos un perfil técnico que combine sensibilidad culinaria con una mentalidad de ingeniería de procesos. Requisitos esenciales: • Experiencia en producción: Experiencia real demostrable en cocinas de volumen, catering industrial o centros de producción donde impere la lógica de lote y estandarización., • Capacidad organizativa: Dominio de la planificación de flujos de trabajo y gestión de tiempos., • Criterio técnico en seguridad alimentaria: Conocimiento profundo de procesos de envasado, estabilidad térmica y validación de seguridad alimentaria en productos procesados., • Mentalidad de mejora continua: Capacidad analítica para detectar ineficiencias y proponer soluciones basadas en datos y mediciones. Competencias Valoradas: • Habilidad para redactar manuales de procesos y fichas técnicas de producción., • Conocimiento avanzado en tecnología de cocción de última generación. Detalles de la Oferta • Ubicación: Inca, Mallorca, • Jornada completa de 7h a 15h, • Contrato indefinido / Proyecto de larga duración, • Salario según valía y experiencia aportada Si te apasiona la eficiencia, el control de los procesos y quieres formar parte de un proyecto con visión de crecimiento como Ben Trempat, queremos conocerte.

    Easy apply
  • Segundo Jefe de Cocina
    Segundo Jefe de Cocina
    16 days ago
    Full-time
    Caimari

    Ca'n Beneït, hotel boutique de lujo en Mallorca, busca un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para incorporación inmediata. Serás el brazo derecho del Jefe de Cocina, responsable de garantizar la excelencia en cada plato y la operativa diaria de la cocina. Funciones principales: • Coordinar y supervisar el equipo de cocina en ausencia del Jefe de Cocina, • Participar en la elaboración de menús y carta, con enfoque en cocina mediterránea y producto local, • Control de calidad, emplatado y estándares de servicio nivel 5 estrellas, • Gestión de pedidos, escandallos y control de costes de materia prima, • Cumplimiento de normativa APPCC y protocolos de higiene y seguridad alimentaria, • Formación y supervisión del personal de cocina, • Requisitos imprescindibles:, • Mínimo 3 años de experiencia como Segundo Jefe de Cocina o Jefe de Partida en hoteles/restaurantes de alta gama, • Dominio de cocina mediterránea y producto de proximidad, • Certificación APPCC / Carnet de manipulador de alimentos en vigor, • Español e inglés (nivel comunicativo), • Se valorará:, • Experiencia en hoteles boutique o establecimientos de lujo, • Conocimiento de cocina mallorquina tradicional, • Capacidad de liderazgo y gestión de equipos bajo presión, • Qué ofrecemos:, • Incorporación a un proyecto boutique con estándares de excelencia, • Contrato fijo-discontinuo a jornada completa, • Entorno de trabajo profesional y de calidad, • Posibilidad de crecimiento dentro del equipo

    Immediate start!
    Easy apply