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  • COCINERO/A JEFE DE PARTIDA EN BRASAS – CALAVENTO (ALICANTE)
    COCINERO/A JEFE DE PARTIDA EN BRASAS – CALAVENTO (ALICANTE)
    2 days ago
    €22000 yearly
    Full-time
    Alicante (Alacant)

    Estamos preparando la apertura de un nuevo concepto de restauración mediterránea donde el producto y la técnica son protagonistas. Buscamos un/a Cocinero/a especialista en brasas que lidere esta partida clave dentro de cocina. 📍 Ubicación: Alicante (zona puerto) 🎯 Misión del puesto Gestionar la partida de brasas asegurando una ejecución precisa del producto, control de tiempos y temperaturas, y una calidad constante en cada servicio. 🧩 Funciones principales Operativa de brasas • Preparación y gestión de la parrilla/brasa durante el servicio, • Control de temperaturas, puntos de cocción y tiempos, • Ejecución de pescados, verduras y otros productos según estándares Preparación • Mise en place de la partida (cortes, marinados, preparación de producto), • Encendido, mantenimiento y limpieza del equipo de brasas Calidad • Asegurar presentación y consistencia del producto, • Cumplimiento de fichas técnicas y estándares de cocina Organización • Coordinación con el resto de partidas y el pase, • Gestión de picos de trabajo con eficiencia Control • Control de stock de la partida, • Minimización de mermas y aprovechamiento del producto Cumplimiento • Aplicación de APPCC, • Limpieza, orden y seguridad alimentaria 💼 Condiciones • Jornada completa, • Horario: turno partido (11:00–16:00 / 19:30–23:30) - posibilidad de 2-3 días seguidos., • Salario: Según convenio 22.000 bruto anual, • Proyecto de nueva apertura 🔍 Perfil buscado • Experiencia previa en parrilla o cocina de brasas (carbon), • Buen manejo de puntos de cocción (especialmente pescado y verdura), • Capacidad para trabajar con ritmo y precisión, • Organización y limpieza en el puesto, • Trabajo en equipo 🌟 Qué ofrecemos • Formar parte de una apertura desde cero, • Proyecto con enfoque en producto mediterráneo, • Estabilidad laboral

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  • COCINERO/A ITINERANTE PARA DIFERENTES RESTAURANTES
    COCINERO/A ITINERANTE PARA DIFERENTES RESTAURANTES
    2 days ago
    Full-time
    Alacant

    Buscamos un/a cocinero/a con experiencia avanzada en cocina mediterránea para incorporarse a un puesto dinámico e itinerante dentro de nuestro grupo de restauración. La misión principal será dar soporte en cocina allí donde se necesite, cubriendo distintas ubicaciones. 🔁 ¿Cómo es el puesto? No se trata de una posición fija en un único restaurante. La persona seleccionada: 🔄 Se desplazará entre varios restaurantes del grupo 🧑‍🍳 Asumirá funciones de cocinero/a según las necesidades operativas (sustituciones, refuerzos puntuales, aumento de volumen, etc.) 🤝 Se adaptará a diferentes equipos manteniendo siempre los estándares de calidad establecidos 🍳 Responsabilidades • Participación en todas las partidas de cocina mediterránea, • Apoyo en el día a día de los distintos restaurantes, • Garantizar orden, limpieza y calidad en el servicio, • Capacidad de adaptación a distintos entornos de trabajo ✅ Perfil que buscamos • Experiencia sólida como cocinero/a con nivel avanzado, • Manejo completo de todas las partidas, • ⏰ Disponibilidad horaria total, • 🚗 Disponibilidad para desplazamientos frecuentes entre provincias, • Persona resolutiva, versátil y con buena actitud 📍 Ámbito de trabajo El puesto implica rotación entre restaurantes ubicados en: • Alicante, • Elche, • Elda, • Murcia, • Albacete 💼 Qué ofrecemos • Incorporación estable dentro del grupo, • Jornada completa, • ⛽ Gastos de desplazamiento cubiertos, • Entorno de trabajo colaborativo y con apoyo constante, • 💰 Salario acorde a experiencia y perfil

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  • JEFE/A DE BARRA – Calavento (ALICANTE)
    JEFE/A DE BARRA – Calavento (ALICANTE)
    4 days ago
    Full-time
    Alicante (Alacant)

    📍 Ubicación: Muelle Deportivo, Marina Alicante En CALAVENTO, estamos preparando la apertura de un nuevo concepto de restauración mediterránea en el puerto de Alicante. Buscamos un/a Jefe de Barra que lidere la operativa, garantice la calidad del servicio y construya equipo desde el inicio. 🎯 Misión del puesto Liderar la barra asegurando un servicio ágil, organizado y de calidad, alineado con los estándares del proyecto, optimizando costes y garantizando una experiencia excelente para el cliente. 🧩 Funciones principales Operativa y servicio ● Organización de la barra y servicio fluido en horas punta ● Coordinación de comandas y prioridades ● Gestión de picos de trabajo y eventos Gestión de equipo ● Supervisión y desarrollo del equipo de barra ● Formación en coctelería, estándares y atención al cliente ● Control de tiempos y calidad del servicio Control y gestión ● Control de stock e inventarios (FIFO, mermas, caducidades) ● Control de caja: arqueos, cierres y gestión de incidencias ● Seguimiento de costes: escandallos, consumos y rentabilidad Calidad y estandarización ● Definición y control de fichas técnicas ● Supervisión de presentación y consistencia del producto Coordinación ● Comunicación constante con cocina y sala ● Alineación en tiempos de servicio, reservas y eventos Cumplimiento normativo ● Aplicación de APPCC ● Control de limpieza, orden y seguridad alimentaria Cliente ● Atención directa y resolución de incidencias 💼 Condiciones ● Contrato indefinido ● Jornada: 40h semanales ● 2 días de descanso ● Salario: 21.000€ bruto anual 🔍 Perfil buscado ● Experiencia previa en barra - gestio de equipos (2 años) ● Valoramos idomas -español - ingles ● Capacidad de organización en entornos de alto ritmo ● Liderazgo de equipo ● Orientación a cliente y detalle ● Conocimiento de control de costes e inventarios ● Se valorará experiencia en aperturas 🌟 Qué ofrecemos ● Formar parte de una apertura desde cero ● Proyecto con identidad y recorrido ● Posibilidad de crecimiento dentro del equipo

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