Gestionnaire achats et approvisionnements F&B H/F
il y a 2 jours
Bagnolet
Le Food Corner est un traiteur événementiel parisien en forte croissance, qui accompagne les entreprises sur l'ensemble de leurs besoins en restauration événementielle et hospitalité. Notre labo de production est basé à Bagnolet. Le poste Rattaché·e directement à la direction, le/la Gestionnaire des Achats et Approvisionnement porte une vision globale des achats de l'entreprise - food, boissons, packaging, outillage, équipements informatiques, matériel de bureau, contrats fournisseurs. Le poste est structuré autour d'une réalité opérationnelle forte : près de 80 % de l'activité est consacrée aux achats liés à la cuisine et à la production, en lien quotidien et rapproché avec le Chef et l'économe. Ce poste est charnière : il assure le pont entre le terrain (cuisine, production, logistique) et le pilotage financier (comptabilité, contrôle de gestion), avec une exigence de rigueur chiffrée autant que de pragmatisme opérationnel - y compris, si nécessaire, effectuer soi-même un achat en urgence pour sécuriser un service. Missions principales Pilotage des achats • Gestion de la relation fournisseurs et négociation tarifaire, • Suivi des contrats et des conditions commerciales, • Réalisation des approvisionnements et gestion des commandes (quotidiennes, ponctuelles, annuelles), • Sourcing et qualification de nouveaux fournisseurs, • Gestion des stocks et coordination des livraisons, en binôme avec l'économe Suivi financier et contrôle de gestion • Suivi des coûts d'achats (food cost, autres postes) en lien étroit avec la comptabilité, • Contribution au contrôle de gestion : analyse des écarts, fiabilité des données d'achats, aide à la construction des budgets, • Aisance avec les chiffres et les outils de suivi (ERP, Excel) Coordination opérationnelle terrain • Vérification quotidienne des feuilles de route (cohérence des informations, ajustements de dernière minute), • Transmission fiable des informations aux équipes cuisine et logistique, • Travail quotidien et rapproché avec le Chef Exécutif et l'économe pour anticiper les besoins et résoudre les imprévus Profil recherché • Formation en école hôtelière, gestion, ou équivalent, • Expérience significative en achats, de préférence dans un environnement food/restauration à forte variabilité opérationnelle, • Solide culture des produits et du secteur food, • Rigueur, autonomie et sens du terrain : capacité à naviguer entre le tableur et la réalité de la cuisine, • Qualités de négociation et sens du résultat sur les coûts d'achats, • Pragmatisme et réactivité : capacité à trouver des solutions rapides, y compris en allant chercher soi-même la marchandise si la situation l'exige, • Bonne communication et esprit d'équipe pour travailler en étroite coordination avec plusieurs interlocuteurs (chef, économe, comptabilité), • Maîtrise d'Excel et des outils ERP, • Une première expérience de management (stagiaires/apprentis) est un plus Ce que vous trouverez chez nous Une équipe en forte croissance, une aventure entrepreneuriale où chaque jour est différent - en volume, en produits, en gamme, de la street food à la cuisine gastronomique. Nous partageons des valeurs d'humilité, de bienveillance, de bonne humeur et de collaboration.
