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Cocinero/a

Chef & Cook

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Preparar, cocinar y presentar platos a base de carne con un alto nivel de calidad y técnica, asegurando la satisfacción del cliente y cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Funciones:
  • Seleccionar, cortar y preparar diferentes tipos de carnes (rojas, blancas, maduradas, etc.) según las recetas y técnicas requeridas (parrilla, brasa, horno, sous-vide, etc.).
  • Asegurar el punto de cocción adecuado para cada tipo de carne y estilo de preparación.
  • Colaborar en la planificación del menú y sugerencias de platos especiales relacionados con carnes.
  • Controlar la calidad y frescura de las materias primas, especialmente de los productos cárnicos.
  • Mantener su zona de trabajo limpia, ordenada y en cumplimiento con las normas de higiene.
  • Gestionar adecuadamente los tiempos de preparación y presentación durante el servicio.
  • Apoyar al resto del equipo de cocina cuando sea necesario.


Formación
  • Formación en cocina (FP, cursos especializados o similares).
  • Formación complementaria en técnicas de cocción de carnes será valorada positivamente.

Experiencia
  • Mínimo 2 años de experiencia como cocinero/a, preferentemente con especialización en carnes.

Conocimientos específicos
  • Técnicas de maduración, despiece, marinado y cocción de carnes.
  • Control de temperaturas y puntos de cocción.


** Competencias**
  • Pasión por la cocina y la carne.
  • Atención al detalle.
  • Rapidez y organización.
  • Trabajo en equipo.
  • Compromiso con la limpieza y seguridad alimentaria.


Condiciones
Jornada: completa, turnos rotativos
Contrato: Indefinido
Salario: por convenio de hostelería de Islas Baleares
Incorporación: inmediata
  • Experience
    Required
  • Languages
    Spanish – Advanced
  • Employment
    Full-time
  • Schedule
    L-D (rotativo)
  • Benefits
    Propinas
  • Starting time
    Immediate start!

pin iconCamí dels Reis, Palma

icon
CookPalma

Restaurante gastronómico • 11-50 Employees

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En Lume&Co Restaurante en Mallorca, fusionamos el talento mallorquín con el gusto por el detalle y el diseño escandinavo. Nuestro restaurante se encuentra ubicado en un edificio histórico del Siglo XV.

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Lume &CoActive 15 hours ago
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