Food and Beverage Manager - Meliá Madrid Barajas
hace 3 días
Madrid
Área: Alimentos y bebidas Antes de solicitar este puesto, por favor, lea la siguiente información sobre esta oportunidad que encontrará a continuación. El mundo es tuyo con Meliá Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global. Beneficios • My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas., • My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable. En el hotel Meliá Madrid Barajas buscamos a un F&B Manager con el objetivo de implementar la estrategia de F&B mediante estándares basados en el producto, las calidades y la dirección culinaria. Misión principal • Proporcionar feedback al F&B Partner sobre necesidades y oportunidades en el hotel., • Identificar oportunidades y proponerlas al F&B Partner., • Ejecutar según las indicaciones del F&B Partner., • Realizar la adaptación local al país., • Ejecutar según el modelo establecido por Hotel Services., • Siguiendo las instrucciones de F&B Hotel Services, implementar los manuales operativos por marca y los estándares de F&B, basándose en los principios de las marcas y realizando adaptaciones al hotel si es necesario., • Ser responsable de la operación de los bares y restaurantes del hotel., • Coordinar y supervisar directamente la ejecución de las tareas para la implementación de la oferta estándar de bebidas y servicio definida por Hotel Services en el hotel., • Completar la plantilla de análisis del plan a 3 años del hotel y acordarla con el F&B Partner., • Supervisar la gestión diaria y la interlocución con operadores de F&B y socios externos (por ejemplo, Beso)., • Establecer precios según los márgenes marcados por Hotel Services., • Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Hacer seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Proponer e implementar planes de acción en caso de desviaciones., • Definir la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para el hotel, en línea con la marca., • Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento de acuerdo con las directrices establecidas., • Hacer seguimiento del presupuesto definido, asegurar su cumplimiento y reportar cualquier desviación que pueda producirse en el departamento al Business Partner. Participar en la definición de las medidas correctivas necesarias para minimizar los impactos negativos y hacer su seguimiento junto con el Business Partner., • Participar en la elaboración de previsiones aportando información de su departamento., • Analizar las causas de las desviaciones, participar en la definición de acciones correctivas y promover la implementación de dichas acciones dentro de su departamento., • Analizar periódicamente la cuenta de resultados (P&L) de su departamento, revisar todos los ingresos y gastos, buscar la maximización de resultados e identificar oportunidades de mejora con el apoyo del Business Partner. Recursos Humanos • Participar activamente en los procesos de selección de su equipo y en su difusión en redes sociales., • Informar a los HR Partners sobre las vacantes críticas en su hotel., • Conocer los planes de desarrollo y las herramientas de Recursos Humanos y promover su uso (Melia Home, Meliá Listens, E‑Meliá, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético, etc.)., • Identificar al personal de alto potencial y participar activamente en el desarrollo de su equipo y de los trainees (si aplica)., • Realizar las evaluaciones de desempeño de su equipo., • Conocer la filosofía de la marca, asegurando una implementación óptima de los estándares, operaciones y manuales de identidad aplicables a su departamento., • Garantizar la experiencia del cliente, personalizando su estancia, anticipando sus necesidades y superando sus expectativas., • Gestionar las incidencias de los clientes, comunicando las acciones realizadas al departamento de Guest Experience del hotel., • Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voice of the Customer y garantizar su cumplimiento, creando y definiendo planes de mejora si es necesario., • Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y asegurar su cumplimiento., • Conocer los servicios e instalaciones del hotel, así como el programa de animación, experiencias y eventos, asegurando que el equipo disponga de toda la información necesaria para poder promocionarlos a los huéspedes. ¿Qué buscamos en ti? • Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Cocina y formación continua para mantenerse al día con las tendencias del sector será valorada., • Español nativo e inglés avanzado., • Conocimientos de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria., • Conocimientos en el uso de herramientas de gestión económica y análisis de cocina., • Dominio del paquete Office y de las herramientas relacionadas con el puesto., • Conocimiento de las operaciones hoteleras en sus diferentes tipos de servicio., • Orientación a resultados y a los objetivos económicos establecidos por la compañía., • Proactividad hacia la excelencia y alta capacidad de planificación y organización., • Liderazgo y excelentes habilidades de comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos., • Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidos a nivel corporativo., • Implementación de nuevos conceptos gastronómicos., • Mínimo 3 años de experiencia en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas., • Incorporarte a una compañía hotelera internacional líder, con oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de la organización., • Acceder a programas de formación continua y desarrollo de talento (Melia Home, E‑Meliá, Inspiring Opportunities, entre otros)., • Formar parte de un entorno dinámico, innovador y orientado a la excelencia en el servicio., • Participar en proyectos estratégicos., • Disfrutar de oportunidades de movilidad interna, tanto a nivel nacional como internacional., • Beneficiarte de condiciones exclusivas para empleados, incluyendo descuentos en hoteles del grupo y otros beneficios corporativos., • Trabajar en un equipo comprometido con los valores de la marca, donde la diversidad, el desarrollo profesional y el bienestar del empleado son una prioridad. En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global. Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. xcskxlj Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura". Si quieres ser “Very Inspiring People”, síguenos en: #J-18808-Ljbffr