Director/A De Sala (Menorca)
5 hours ago
Madrid
EnGrupo Mogabuscamos un/aDirector/a de Salapara incorporarse a un proyecto gastronómico de referencia durante esta temporada. La persona seleccionada será la máxima responsable de la gestión operativa de la sala, liderando al equipo y garantizando una experiencia excepcional para nuestros clientes, así como el cumplimiento de los estándares de calidad del grupo. Se incorporará a unestablecimiento singular, ubicado en unentorno emblemático, con un consolidado concepto degastronomía mediterránea .Se trata de un proyecto con una gran afluencia de clientes, donde la excelencia, la organización y el liderazgo son claves para el éxito.Funciones principalesDirigir y coordinar la operativa diaria de la sala, garantizando un servicio excelente y eficiente.Liderar, motivar y desarrollar un equipo de mandos intermedios y personal de sala, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.Supervisar el cumplimiento de los protocolos de servicio, atención al cliente y estándares de calidad establecidos por el grupo.Planificar la organización de turnos, dimensionamiento de equipos y necesidades operativas según el volumen de servicio.Gestionar incidencias y asegurar una rápida capacidad de respuesta ante cualquier situación durante el servicio.Coordinar de forma continua la comunicación entre sala, cocina y el resto de departamentos para garantizar un funcionamiento ágil y sincronizado.Analizar indicadores operativos y proponer mejoras que optimicen la rentabilidad, la eficiencia y la experiencia del cliente.Supervisar el control de inventarios, pedidos y recursos propios de sala.Participar en los procesos de selección, acogida, formación y evaluación del personal.Velar por el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y procedimientos internos.Qué ofrecemosContrato fijo discontinuo.Manutención y posibilidad de alojamiento.Incorporación a uno de los proyectos gastronómicos con mayor volumen de actividad del grupo.Liderar un equipo consolidado dentro de un restaurante de gran capacidad y alta demanda diaria.Buen ambiente de trabajo y apoyo constante por parte de la dirección del grupo.Formación continua y posibilidades reales de crecimiento profesional.RequisitosExperiencia demostrable como Director/a de Sala, Restaurant Manager o en puestos de dirección operativa dentro de restaurantes de gran volumen.Experiencia liderando equipos numerosos y gestionando servicios de alta intensidad.Excelente comunicación oral y escrita en español e inglés; se valorarán muy positivamente otros idiomas como francés o alemán.Elevada capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.Amplios conocimientos de protocolos de servicio, gestión de sala y experiencia de cliente.Dominio de herramientas informáticas y sistemas de gestión de restauración (TPV, reservas y software de gestión).Capacidad analítica para la gestión de costes, productividad y optimización de recursos.Habilidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad y atención.Orientación al cliente, compromiso, iniciativa y capacidad para resolver incidencias con rapidez y eficacia.Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.En Grupo Moga contratamos personas, valoramos la diversidad y fomentamos un entorno inclusivo para todos/as los/as candidatos/as.Envía tu CV y forma parte de un proyecto donde el liderazgo, la excelencia y el trabajo en equipo marcan la diferencia.#J-18808-Ljbffr