JEFE/A DE COCINA – BODEGA DE COCINA CATALANA 26000€ + 3000
56 minutes ago
Ciutat Vella, Barcelona
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de una bodega-restaurante consolidada en el centro de Barcelona, con una propuesta basada en tapas, platillos y cocina catalana de producto. El proyecto recupera el espíritu de los bares clásicos de Barcelona, con una carta corta, reconocible y pensada para compartir, donde la calidad de ejecución y la regularidad del servicio son fundamentales. Buscamos un/a profesional muy operativo/a, capaz de liderar al equipo sin alejarse de los fogones y de mantener una cocina ágil, organizada y consistente. Responsabilidades • Liderar y coordinar el equipo de cocina., • Organizar producción, mise en place, partidas y servicio., • Supervisar el pase y garantizar la calidad y presentación de los platos., • Mantener la regularidad de una carta basada en tapas y platillos., • Gestionar compras, pedidos y recepción de producto., • Controlar stocks, inventarios, mermas y costes., • Organizar al equipo y distribuir responsabilidades., • Formar y acompañar a los profesionales de cocina., • Mantener los estándares de higiene, orden y seguridad alimentaria., • Coordinarse estrechamente con sala para garantizar un servicio fluido. Requisitos • Experiencia previa como Jefe/a de Cocina, Segundo/a de Cocina con funciones de jefatura o posición similar., • Experiencia gestionando equipos., • Buen dominio del pase y de servicios con volumen., • Perfil operativo y acostumbrado/a a participar activamente durante el servicio., • Experiencia en compras, stocks, mermas y control de costes., • Se valorará experiencia en cocina catalana, mediterránea, tapas y cocina de producto., • Persona organizada, responsable y resolutiva., • Disponibilidad para realizar turnos partidos y seguidos., • Documentación en regla para trabajar en España: permiso de trabajo activo y Seguridad Social. Condiciones • Contrato estable., • Jornada completa., • Salario fijo de 26.000 € brutos anuales., • Variable adicional de hasta 3.000 € brutos anuales., • Turnos combinados partidos 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00 y seguidos: para comidas o cenas., • 2 días de descanso consecutivos y rotativos por semana., • Proyecto estable dentro de un grupo de restauración consolidado.