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Director/a de Restaurante

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Desde Selectasur, estamos en la búsqueda de un/a Director/a para un restaurante emblemático ubicado en Castellbisbal. Este establecimiento, con más de 50 años de historia, es reconocido por su cocina catalana tradicional. El restaurante se sitúa en una masía con encanto, ofreciendo múltiples salas para eventos y una capacidad total para más de 700 comensales .
Funciones:

Gestión operativa diaria: Supervisar y coordinar las actividades diarias del restaurante, asegurando un funcionamiento eficiente.
Toma de decisiones estratégicas: Participar en la definición y ejecución de la estrategia empresarial a medio y largo plazo.
Liderazgo de equipo: Dirigir y motivar a un equipo compuesto por 4 personas fijas en sala, un encargado y 6 extras los fines de semana, además de 5 personas en cocina.
Control financiero: Gestionar cuentas, presupuestos anuales y analizar el cuenta de resultados para garantizar la rentabilidad del negocio.
Supervisión de procesos: Asegurar la calidad en los procesos de servicio, atención al cliente y operaciones internas.
Gestión de compras y proveedores: Negociar con proveedores y gestionar las compras para mantener la calidad y eficiencia.
Capacitación del personal: Organizar formaciones y capacitaciones para el desarrollo continuo del equipo.
Organización de eventos: Coordinación integral de eventos como bodas, comuniones, caterings, comidas de empresa y celebraciones privadas.
Atención al cliente: Interactuar con los clientes, tomar comandas y garantizar una experiencia excepcional.
Gestión comercial: Desarrollar la parte comercial, especialmente en la organización de comidas para grupos y eventos.
Control horario y nóminas: Supervisar los horarios del personal y gestionar el pago de nóminas.
Innovación gastronómica: Proponer y gestionar cambios en las ofertas gastronómicas en colaboración con el chef.
Comunicación interna: Mantener una comunicación constante y efectiva con el jefe de cocina y el jefe de sala.
Apoyo operativo: Colaborar en sala y cocina durante los picos de trabajo para asegurar un servicio fluido.

Requisitos:

Experiencia previa: Mínimo 5 años como Director/a en restaurantes de características similares.
Habilidades de liderazgo: Capacidad demostrada para liderar y motivar equipos multidisciplinarios.
Orientación al cliente: Fuerte enfoque en la satisfacción del cliente y habilidades de comunicación excepcionales.
Conocimientos financieros: Experiencia en la gestión de cuentas, presupuestos y análisis de resultados.
Idiomas: Dominio del catalán y castellano; se valorarán otros idiomas.
Movilidad: Vehículo propio para desplazamientos.
Disponibilidad: Incorporación inmediata.

Beneficios:

Horario flexible: Adaptado a las necesidades del negocio y del profesional.
Salario competitivo: Remuneración base más incentivos por objetivos alcanzados.
Seguimiento profesional: Reuniones quincenales con la propiedad para evaluar el desempeño y proponer mejoras.
Entorno de trabajo: Ambiente profesional en un restaurante con historia y compromiso con la calidad y la sostenibilidad.
Desarrollo profesional: Oportunidades de crecimiento y formación continua.

Si eres una persona apasionada por la restauración, con habilidades de liderazgo y una visión estratégica, te invitamos a formar parte de este proyecto consolidado y en constante evolución.
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