Tercero/a Jefe/a de Cocina - Salvist - Madrid

Objetivos del puesto: El propósito de esta posición es liderar la operativa diaria de una taberna de referencia en Madrid reconocida por Metrópoli como el Mejor Bar de Tapas de España. El Segundo de Sala debe aportar una trayectoria sólida y agilidad operativa para gestionar un proyecto integrado en un grupo hostelero en pleno proceso de expansión nacional. Su misión es garantizar que nuestra propuesta de servicio y atención al cliente en una de las barras más dinámicas de la capital se ejecuten con el oficio, la identidad y la consistencia que exige una casa de este prestigio. Responsabilidades: • Apoyo al Liderazgo del Servicio: Supervisar el flujo de la sala y la barra durante el pase, asegurando que se mantenga el ritmo frenético de una taberna de éxito sin perder la calidad en el trato., • Ejecución Operativa: Liderar el servicio en primera línea, coordinando los rangos y apoyando al equipo en los momentos de máxima afluencia para evitar cuellos de botella., • Gestión de Turnos y Coberturas: Colaborar en la organización técnica de los horarios y descansos, asegurando que la sala esté siempre dimensionada para cubrir los picos de demanda., • Optimización de Rotación: Gestionar de forma ágil el sistema de esperas y la asignación de mesas/barra para maximizar la capacidad del local manteniendo el orden y la limpieza., • Control de Stock y Barra: Supervisar los pedidos de barra (bebidas, café, consumibles), asegurando el control de mermas y el mantenimiento de los estándares de tiraje y servicio., • Formación Continua: Actuar como referente para los perfiles junior, asegurando que todo el equipo domine la explicación de nuestras tapas emblemáticas y los protocolos de rapidez. Requisitos: Experiencia Profesional • Experiencia demostrable como Segundo de Sala o Jefe de Rango Senior en tabernas gastronómicas, bares de tapas de alto volumen o conceptos de restauración informal de alta gama., • Dominio operativo de servicios con altísima rotación de mesas y gestión de barras dinámicas., • Experiencia previa coordinando equipos de al menos 5-8 personas en entornos de ritmo intenso. Habilidades Interpersonales y Liderazgo • Perfil resolutivo, con gran capacidad de reacción y criterio para tomar decisiones rápidas en el pase., • Ambición profesional y ganas de evolucionar dentro de un grupo con proyección nacional., • Habilidad para la comunicación asertiva tanto con el equipo de cocina como con el cliente bajo presión. Gestión Técnica y Formación • Formación en Hostelería, servicios de sala o gestión de establecimientos., • Conocimientos actualizados en seguridad alimentaria y manipulación en barra., • Manejo fluido de TPV y herramientas digitales de control de ventas y gestión de reservas/esperas. Disponibilidad y Actitud • Disponibilidad horaria completa para cubrir turnos partidos y fines de semana, asegurando la consistencia operativa en cada servicio., • Actitud proactiva, imagen cuidada y compromiso con la identidad de la marca.

Responsabilidades: • Supervisión y Liderazgo: Liderar la brigada de cocina en ausencia del jefe de cocina, asegurando la continuidad del servicio y la calidad de las preparaciones., • Preparación y Ejecución: Supervisar y participar activamente en la preparación, cocción y presentación de los platos, garantizando la uniformidad y el cumplimiento de las recetas., • Gestión de la Producción: Coordinar los diferentes pases y partidas para optimizar los tiempos de producción y asegurar la fluidez del servicio, incluso en momentos de alta demanda., • Control de Calidad y Estándares: Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y calidad de los productos, así como por la limpieza y organización de la cocina., • Gestión de Inventario: Colaborar en la gestión de pedidos, control de stock e inventarios de productos de cocina, minimizando mermas y optimizando el aprovisionamiento., • Formación y Desarrollo: Asesorar y formar al personal de cocina en las técnicas culinarias, normas de higiene y en la filosofía de nuestra propuesta gastronómica., • Coordinación con Sala: Mantener una comunicación fluida con el equipo de sala para asegurar un servicio coordinado y eficiente. Requisitos: Experiencia Profesional • Experiencia demostrable de al menos 3 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida en restaurantes de alto volumen, tabernas gastronómicas o conceptos de restauración informal de alta gama., • Sólido conocimiento y experiencia en la cocina tradicional española y mediterránea., • Habilidad probada en la gestión de equipos y en la supervisión de la producción en entornos de ritmo constante. Habilidades Interpersonales y Liderazgo • Capacidad para liderar y motivar equipos, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento., • Proactividad, capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones., • Excelentes habilidades comunicativas para coordinar eficazmente con el equipo de cocina. Gestión Técnica y Formación • Formación en Cocina y Gastronomía., • Conocimientos actualizados en seguridad alimentaria, APPCC y manipulación de alimentos., • Dominio de las diferentes técnicas culinarias y manejo de maquinaria de cocina profesional. Disponibilidad y Actitud • Disponibilidad horaria completa para cubrir turnos partidos y fines de semana, adaptándose a las necesidades de un servicio de alta exigencia., • Compromiso con la excelencia culinaria, pasión por la gastronomía y una actitud de mejora continua.

Objetivos del puesto: El objetivo de esta posición es garantizar el soporte logístico y la higiene fundamental, asegurando el mantenimiento, limpieza y desinfección de toda la vajilla, cristalería y menaje de cocina. Como responsable del Office en el Mejor Bar de Tapas de España, su labor es vital para que el ritmo del servicio no se detenga, garantizando que el equipo de sala y cocina disponga siempre de material impecable en un entorno de alta rotación y exigencia operativa. Responsabilidades: • Gestión de Lavado: Operar y mantener los sistemas de lavado, asegurando la desinfección total de platos, cubiertos y cristalería de alta rotación., • Mantenimiento de Material: Manipular con agilidad y cuidado el menaje de la casa para evitar roturas, realizando el secado y abrillantado necesario para su inmediata puesta en servicio., • Orden y Reposición: Organizar el material limpio en sus zonas correspondientes, facilitando el acceso rápido al equipo durante los picos de trabajo., • Higiene de Instalaciones: Ejecutar la limpieza profunda de suelos, zonas de almacenamiento y áreas comunes siguiendo el plan de limpieza diaria de la taberna., • Gestión de Residuos: Encargarse de la retirada y clasificación de basura de todas las partidas, manteniendo los contenedores desinfectados según el protocolo APPCC., • Eficiencia en el Servicio: Mantener la zona del office despejada y organizada, gestionando el flujo de entrada de material sucio de forma eficiente Requisitos: Experiencia Profesional • Experiencia previa como Office en tabernas de alto volumen, cafeterías o restaurantes con gran rotación de clientes., • Conocimiento en el manejo de lavavajillas industriales y productos químicos de limpieza profesional., • Capacidad física para trabajar con rapidez y agilidad en servicios de máxima intensidad. Habilidades Interpersonales y Liderazgo • Capacidad para mantener el ritmo de trabajo en una taberna premiada por su agilidad., • Enfoque en la organización del espacio para maximizar la eficiencia del lavado., • Disposición total para colaborar con el equipo de cocina y sala en lo que sea necesario para el éxito del servicio. Gestión Técnica y Formación • Conocimiento de las normas básicas de seguridad e higiene en el trabajo. Disponibilidad y Actitud • Disponibilidad horaria completa para asegurar la continuidad y el éxito operativo.

Objetivos del puesto El propósito principal de esta posición es asumir la dirección integral de la sala, liderando la operativa diaria y garantizando una experiencia de cliente excelente, coherente con la identidad, los estándares de calidad y la propuesta gastronómica. Buscamos un perfil con trayectoria consolidada en dirección de sala, visión global del negocio y capacidad para liderar equipos de alto rendimiento. La persona seleccionada será responsable de garantizar la excelencia en el servicio, optimizar los recursos disponibles y asegurar una coordinación eficaz entre sala, cocina y dirección. La figura del Director/a de Sala será clave en la transmisión de la cultura del restaurante, el desarrollo profesional del equipo y la consolidación de una experiencia de hospitalidad cuidada, cercana y profesional. Responsabilidades • Dirección Operativa: Asumir la responsabilidad integral de la operativa de sala, supervisando la preparación, desarrollo y cierre de cada servicio, garantizando el cumplimiento de los estándares establecidos., • Liderazgo y Gestión de Equipo: Dirigir, coordinar y motivar al equipo de sala, estableciendo objetivos claros, distribuyendo responsabilidades y fomentando un entorno de trabajo profesional, organizado y colaborativo., • Organización de Personal: Elaborar y supervisar cuadrantes, horarios, descansos y vacaciones, asegurando una planificación eficiente de los recursos humanos en función de las necesidades del restaurante., • Experiencia de Cliente: Garantizar una atención excelente durante todo el recorrido del cliente, supervisando la acogida, el servicio, la resolución de incidencias y la despedida, promoviendo la fidelización., • Coordinación entre Departamentos: Mantener una comunicación constante y eficaz con la dirección de cocina y el resto de responsables, asegurando la sincronización entre sala y cocina y la fluidez de los servicios., • Control de Gestión: Supervisar las ventas, los indicadores de rendimiento, el control de costes, los inventarios, las mermas y el consumo de producto, identificando oportunidades de mejora y optimización., • Gestión de Reservas y Ocupación: Supervisar el sistema de reservas, la distribución de mesas y la planificación de la ocupación, optimizando la capacidad del restaurante y el rendimiento de cada servicio., • Control de Estándares: Garantizar el cumplimiento de los protocolos de servicio, imagen, limpieza, orden y presentación del restaurante, asegurando una ejecución consistente., • Formación y Desarrollo: Detectar necesidades formativas, acompañar el desarrollo profesional del equipo y asegurar que todos los integrantes conozcan y apliquen los procedimientos y estándares de la casa., • Reporting a Dirección: Elaborar y trasladar información periódica sobre el funcionamiento del restaurante, resultados, incidencias, necesidades de personal y propuestas de mejora. Requisitos Experiencia Profesional • Experiencia sólida y demostrable en puestos de dirección de sala o dirección de restaurantes dentro del sector de la hostelería., • Experiencia previa liderando y coordinando equipos de sala, preferiblemente en establecimientos de volumen y alta exigencia operativa., • Dominio de los protocolos de servicio, atención al cliente y gestión de incidencias., • Conocimientos de vinos, bebidas, gastronomía y técnicas de venta., • Experiencia en gestión de reservas, organización de servicios y planificación de la ocupación. Habilidades Interpersonales y Liderazgo • Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones., • Habilidades de comunicación y coordinación para gestionar eficazmente los equipos y mantener una buena relación entre sala y cocina., • Capacidad para trabajar bajo presión y resolver incidencias con criterio, rapidez y profesionalidad., • Orientación a resultados, excelencia en el servicio y satisfacción del cliente., • Capacidad para motivar, desarrollar y exigir al equipo, estableciendo una cultura de responsabilidad y compromiso., • Iniciativa y autonomía para identificar problemas, proponer soluciones y mejorar los procesos operativos. Gestión Técnica y Formación • Formación en Dirección de Restaurantes, Dirección de Sala, Hostelería o disciplinas relacionadas., • Conocimiento de herramientas digitales de gestión de reservas y software de gestión de personal., • Manejo de herramientas de control de ventas, inventarios, costes y escandallos., • Capacidad para interpretar indicadores de negocio y elaborar informes de seguimiento., • Conocimientos de normativa de seguridad alimentaria, higiene y prevención de riesgos laborales. Disponibilidad y Actitud • Disponibilidad horaria para asumir la dirección de la operativa y garantizar la presencia necesaria durante los servicios., • Flexibilidad y capacidad de adaptación a las necesidades del restaurante., • Compromiso con la excelencia operativa, la calidad del servicio y el desarrollo del equipo., • Actitud proactiva, resolutiva y orientada a la mejora continua., • Interés por formar parte de un grupo hostelero en crecimiento y contribuir al desarrollo del proyecto. QUÉ OFRECEMOS • Contrato: De temporada., • Alojamiento: Facilitado por la empresa., • Retribución fija: 30.000 € brutos anuales., • Retribución variable: Bonus adicional vinculado a la superación de los objetivos de facturación y al cumplimiento de los objetivos establecidos para el restaurante., • Proyecto: La oportunidad de liderar un restaurante y tener un impacto directo en sus resultados y evolución., • Desarrollo profesional: Incorporación a Grupo Salvist, con posibilidades de crecimiento y desarrollo dentro de un grupo de restauración en expansión.

Se precisa Cocinero/Jefe de Partida para restaurante cocina española. Zona Campo de las Naciones. 40h/semana(posibilidad de 30h/semana). 2,5 días de libranza. Salario + incentivos + propinas. Cocina vista muy organizada.

En La Nonnetta, nuestra taberna de cocina italiana ubicada en Madrid, buscamos Responsable de Cocina con experiencia demostrable para incorporación inmediata. Si eres una persona apasionada por la gastronomía, organizada y con capacidad para liderar equipos en servicios dinámicos, ¡queremos conocerte! 📋 Funciones principales Como Responsable de Cocina, tus principales responsabilidades serán: • Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios., • Asegurar la correcta preparación de los platos de carta., • Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad., • Controlar la mise en place diaria y la correcta previsión de producción., • Supervisar pedidos, recepción de mercancía., • Reducir mermas y asegurar un uso eficiente del producto., • Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo., • Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios., • Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario., • Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio., • Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo., • Proponer mejoras en procesos, organización, tiempos de servicio y calidad final del producto. 👤 Requisitos y perfil buscado Para este puesto, buscamos a un/a profesional con: • Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia como Jefe/a o Responsable, especialmente en cocina organizada y de alto volumen., • Conocimientos: Se valorarán positivamente conocimientos en cocina italiana., • Competencias:, • Capacidad de liderazgo operativo., • Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario., • Agilidad durante el servicio., • Compromiso con la calidad del producto., • Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades., • Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro., • Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar en turnos partidos y fines de semana., • Residencia: Se valorará especialmente residir cerca de la zona del local. 💼 Condiciones propuestas • Puesto: Cocinero, • Ubicación: Madrid, • Jornada: Completa (Turnos partidos), • Contrato: Indefinido, • Retribución fija: 1.800 € – 1.850 € netos al mes + propinas, • Descanso: 2 días libres a la semana, • Incorporación: Inmediata, • Ambiente laboral: Buen ambiente de trabajo en un equipo joven y profesional, con posibilidad real de crecimiento y desarrollo dentro del proyecto.

👨‍🍳 Cocinero/a para apertura de Mendrugo en Madrid 📍 Calle Hortaleza, Madrid (Zona Chueca) 📄 Contrato indefinido 💰 20.000€ brutos/año (40h) 🕒 Vacantes de 20h y 40h semanales 📅 Incorporación 23 de noviembre ✅ 2 días libres semanales En Mendrugo estamos preparando nuestra apertura en Madrid y buscamos 2 cocineros/as para unirse al equipo desde el inicio. Si te gusta trabajar en una cocina organizada, con buen ambiente, sin complicaciones y formando parte de un proyecto que está creciendo, nos encantaría conocerte. Vacantes disponibles (2) ✅ 1 posición de 40 horas semanales ✅ 1 posición de 20 horas semanales ¿Qué ofrecemos? • Contrato indefinido desde el primer día., • Salario de 20.000 € brutos anuales para la jornada de 40 horas (12 pagas)., • Dos días libres a la semana., • Turnos combinados:, • 2 días de turno partido., • 3 días de turno seguido., • Buen ambiente de trabajo., • Posibilidades reales de crecimiento dentro de la empresa., • Proyecto estable y en expansión. Tu día a día • Preparar y elaborar los platos de la carta., • Organizar tu partida y la mise en place., • Seguir recetas y procesos definidos., • Mantener los estándares de calidad y presentación., • Controlar el producto, etiquetado y conservación., • Colaborar con el resto del equipo para que el servicio funcione de manera ágil y ordenada. Lo que buscamos • Experiencia previa en cocina., • Persona organizada, rápida y con ganas de trabajar., • Capacidad para mantener el ritmo durante los servicios., • Compañerismo y actitud positiva., • Responsabilidad y puntualidad. ¿Por qué Mendrugo? Porque estamos construyendo algo desde el principio. Buscamos personas que quieran sentirse parte del proyecto, aportar, crecer y disfrutar trabajando con un equipo cercano y comprometido. Si buscas estabilidad, un buen equipo y la oportunidad de unirte a una apertura desde el primer día, inscríbete. ¡Queremos conocerte! 🍞✨

Segundo de Cocina con experiencia en cocina latina Responsabilidades principales: • Servicio , micenplace , mantener la limpieza y el orden general en el área de cocina., • Elaboración de producción de platano macho ( patacones, bolones , tortillas , empanadas, salsas, pescados, pollo desmechado, roast beef,postres, sellado y etiquetado. Requisitos: • Experiencia mínima de 1 año en puestos similares, • Disponibilidad para incorporación inmediata., • Conocimiento en platano macho y rapidez., • Saber trabajar bajo presión de comandas y rotación continua. Condiciones laborales: • Salario bruto: 1600, • Jornada laboral: 40 horas semanales., • 2 días libres por semana

Honest Greens es una marca de restauración innovadora y en plena expansión, con una misión clara: mejorar la sociedad a través de la comida real. Creemos que comer sano debe ser sencillo, accesible y delicioso. Por eso, creamos experiencias gastronómicas que combinan sabor, salud y sostenibilidad, integrando tecnología y nuevas tendencias para ayudar a las personas a cuidarse y vivir mejor. Descripción del puesto Buscamos un/a Encargado/a de Cocina comprometido/a, con pasión por la gastronomía saludable y experiencia en entornos dinámicos, para unirse a nuestro equipo en Madrid. Serás parte esencial en la preparación y elaboración de platos frescos, siguiendo nuestras técnicas y valores de calidad y sostenibilidad. Qué buscamos • Deseable experiencia previa como Tercero/a o Segundo/a de cocina en restaurantes, preferiblemente en cocina saludable o de alto volumen., • Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos y 40 horas semanales (incluidos fines de semana y festivos)., • Actitud proactiva, responsable y orientada al trabajo en equipo., • Habilidad para liderar equipos y comunicarse de forma efectiva., • Capacidad para gestionar múltiples tareas en un entorno dinámico., • Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria e higiene., • Pasión por la alimentación saludable, sostenible y de calidad. Qué ofrecemos • Contrato: indefinido, • Jornada: 40h semanales, • Turnos: rotativos con 2 días de descanso seguidos, • Extras: festivos, nocturnidades y horas extra, • Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo Beneficios • Comida incluida (16,60€ de crédito diario durante tu turno), • 50% de descuento para disfrutar de nuestros productos (límite mensual), • Eventos corporativos y actividades de equipo, • Oportunidades de crecimiento interno, • Formación continuada

Buscamos incorporar un/a Responsable de Cocina con experiencia, formación en hostelería y capacidad de organización.Nuestra cocina es fría, sin fuegos, plancha ni freidoras, basada principalmente en la preparación, montaje, regeneración y presentación de tapas y platos. Funciones principales: • Organización y coordinación del servicio de cocina., • Preparación, montaje y presentación de platos., • Gestión de pedidos, proveedores y control de stock., • Control de mermas, escandallos y aprovechamiento de materias primas., • Supervisión del etiquetado, fechas de caducidad y rotación de productos (FIFO/FEFO)., • Control de la trazabilidad y correcta conservación de los alimentos., • Supervisión de las buenas prácticas de manipulación, limpieza y seguridad alimentaria., • Organización y mantenimiento del orden y limpieza de la cocina. Requisitos: • Formación en Cocina, Gastronomía, Restauración o similar., • Experiencia previa en cocina y organización de equipos., • Conocimientos sólidos de seguridad alimentaria, APPCC y buenas prácticas de manipulación., • Conocimientos de etiquetado, alérgenos, trazabilidad y conservación de alimentos., • Capacidad de organización, autonomía y atención al detalle., • Persona responsable, resolutiva y con capacidad de liderazgo. Se valorará: • Experiencia en cocinas frías, tapas y restauración informal., • Experiencia en gestión de inventarios, pedidos y escandallos., • Formación adicional en seguridad alimentaria y gestión de alérgenos. Ofrecemos: • Incorporación a un proyecto de hostelería en crecimiento., • Buen ambiente de trabajo., • Cocina sin fuegos, con una operativa centrada en la organización, calidad y presentación del producto., • Condiciones según experiencia y valía.

Restaurante Babel necesita cocinero. Sus funciones serán las propias del puesto. Elaboraciones de platos y servicio de carta y menú. Todo bajo las directrices del jefe de cocina. Se valorará tener conocimientos de técnicas de cocinado actuales y AAPPCC.

👨‍🍳 OFERTA DE EMPLEO – COCINERO/A de Cafetería de una facultad 📍 Centro de trabajo: Cafetería Facultad de Educación – UNED C. de Juan del Rosal, 14, Moncloa-Aravaca, 28040 Madrid. 🏢 Empresa: CATASA Catering 🍽️ Servicio: Cafetería universitaria con elaboración de menús diarios. 📅 Incorporación: Martes 10/11/2026 📄 Contrato: Sustitución por baja de IT, con una duración aproximada de 1 mes. Una vez finalizada la sustitución, podremos valorar tu continuidad y posibles oportunidades de incorporación en otros centros que gestionamos en Madrid. 📆 Jornada: De lunes a viernes. 🕒 Horario: De 08:00 a 16:00 h. 💶 Salario: 1680€ brutos al mes con las pagas prorrateadas. 👨‍🍳 FUNCIONES • Elaboración y preparación de menús diarios para el servicio de cafetería., • Preparación de platos variados, equilibrados y de calidad., • Organización y planificación de las tareas de cocina., • Preparación y control de las materias primas necesarias para el servicio., • Control de temperaturas, conservación y almacenamiento de alimentos., • Cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria (APPCC)., • Limpieza y mantenimiento de la zona de cocina, maquinaria y utensilios., • Colaboración con el equipo para garantizar el correcto funcionamiento del servicio. 📋 REQUISITOS • Experiencia previa como cocinero/a., • Se valorará especialmente la experiencia en cafeterías, restauración colectiva y elaboración de menús., • Conocimientos de manipulación, conservación y seguridad alimentaria., • Capacidad para organizar y gestionar la cocina de forma autónoma., • Persona responsable, organizada, resolutiva y acostumbrada a trabajar en equipo., • Disponibilidad para trabajar de lunes a viernes en el horario indicado. 🤝 ¿QUÉ OFRECEMOS? • Incorporación a la cafetería de la Facultad de Educación de la UNED., • Jornada de lunes a viernes, sin servicio habitual de fin de semana., • Horario de 08:00 a 16:00 h., • Una oportunidad para incorporarse a un equipo de restauración colectiva. 🌱 POSIBILIDAD DE CONTINUIDAD EN LA EMPRESA Aunque inicialmente se trata de una sustitución de aproximadamente un mes por baja de IT, en CATASA Catering valoramos el talento y el buen desempeño. Una vez finalizada la sustitución, podremos valorar tu continuidad y posibles oportunidades de incorporación en otros centros que gestionamos en Madrid, como cafeterías, residencias y nuestra cocina central de San Blas. Buscamos profesionales con ganas de trabajar, implicarse y formar parte de nuestro equipo a largo plazo. 📩 INTERESADOS/AS Si estás interesado/a en la oferta, envíanos tu CV indicando en el asunto: COCINERO/A – UNED MADRID