JEFE/A DE COCINA – ROOFTOP GASTRONÓMICO | TURNO SEGUIDO 30.0000
4 hours ago
Eixample, Barcelona
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de un rooftop de Barcelona con ambiente desenfadado, música, cócteles y una cocina pensada para disfrutar y compartir. El concepto tiene ciertos aires de xiringuito creativo, pero llevado a un entorno urbano: cocina mediterránea, producto, elaboraciones informales y una propuesta dinámica que debe funcionar especialmente bien en servicios de alto ritmo. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con personalidad, criterio gastronómico y capacidad para liderar un equipo sin dejar de ser un perfil muy operativo. ¿Cuál será tu responsabilidad? • Liderar y organizar toda la operativa de cocina., • Coordinar al equipo y distribuir partidas y responsabilidades., • Organizar producción, mise en place y servicios., • Liderar el pase y garantizar rapidez, calidad y regularidad., • Mantener y desarrollar una propuesta gastronómica fresca, informal y atractiva., • Supervisar elaboraciones, presentación y estándares de los platos., • Gestionar compras, pedidos y recepción de mercancía., • Controlar costes, stocks, inventarios y mermas., • Formar y acompañar al equipo de cocina., • Coordinarse estrechamente con sala y barra., • Mantener los estándares de higiene, organización y seguridad alimentaria. El perfil que buscamos • Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o posición similar., • Experiencia liderando y organizando equipos., • Perfil muy operativo y presente durante el servicio., • Buen dominio del pase y de servicios con volumen., • Capacidad para trabajar una cocina mediterránea, casual y de producto., • Se valorará experiencia en parrilla, platos para compartir y conceptos gastronómicos informales., • Experiencia gestionando compras, costes, stocks y mermas., • Creatividad, criterio gastronómico y capacidad para aportar ideas., • Persona dinámica, organizada y resolutiva., • Documentación en regla para trabajar en España: permiso de trabajo activo y Seguridad Social. ¿Qué ofrecemos? • Salario fijo de 30.000 € brutos anuales., • Variable adicional de hasta 5.000 € brutos anuales., • Jornada completa., • Turnos seguidos., • 2 días de descanso consecutivos y rotativos por semana., • Responsabilidad real sobre la cocina y su operativa., • Proyecto gastronómico diferente, en un espacio con fuerte personalidad y ambiente dinámico.