Responsable de Producción del Área de Bollería - Hofmann
hace 2 días
Barcelona
¿Te apasiona la bollería artesanal y quieres ser el motor de una firma vanguardista como Hofmann? Con la inauguración de nuestro nuevo obrador en Badalona y grandes retos para 2026 (¡incluyendo expansión a Dubai y Seúl!), buscamos un líder proactivo que aporte ideas frescas. Aquí, la calidad y la eficiencia son nuestro mantra, y tú tendrás un rol clave en planificación, optimización de procesos y en hacer crecer el equipo. ¿Qué harás día a día? Únete a un equipo dinámico donde tu iniciativa cuenta. Tus responsabilidades principales son: Planificación y organización de la producción : Coordinarás la producción diaria para cumplir al 100% las necesidades de nuestros puntos de venta, optimizando recursos al máximo. Aplicarás una visión semanal y validarás previsiones mensuales basadas en objetivos de tiendas y campañas especiales (sin que afecten el día a día). Así aseguramos fluidez para clientes B2B y tiendas. Gestión y supervisión del equipo : Liderarás un grupo cohesionado asignando tareas, supervisando rendimiento y gestionando rotaciones/horas extras para mantener la eficiencia. Planificarás vacaciones inteligentes y formarás al equipo de forma cruzada, creando un squad pluridisciplinar listo para cualquier imprevisto. ¡Tu foco: equipo satisfecho y robusto! Control de calidad del producto : Garantizarás que todo cumpla formulaciones, escandallos e ingredientes exactos, manteniendo consistencia impecable. Formarás al equipo en puntos de control y fichas de calidad/conformidad, aplicando siempre FIFO para trazabilidad y caducidad perfecta. Formaciones para franquiciados : Participarás o liderarás sesiones sobre productos de bollería, onsite o con viajes puntuales (estimamos 2 de 2 semanas en 2026). Es tu chance de brillar internacionalmente y compartir expertise. Inglés valorado para oportunidades internacionales. Mantenimiento de higiene, limpieza y equipos : Supervisarás que instalaciones, máquinas y almacenes estén impecables, cumpliendo normativas sanitarias y aplicando controles APPCC con medidas correctivas rápidas. Control de costes, innovación y mejoras : Monitorearás costes de materia prima (MP) y mano de obra directa (MOD) por elaboración. Detectarás ineficiencias, propondrás mejoras (validamos juntas para no afectar el producto final) y formarás al equipo para implementarlas, optimizando recursos incluso si las MP suben. Gestión de stocks : Colaborarás con compras para pedidos óptimos y asegurarás que el equipo aplique el sistema de inventario al dedillo. Comunicación fluida : Te coordinarás con logística, tiendas y dirección para maximizar transporte y entregas. Transmitirás necesidades clave (equipos, procesos, etc.) directamente a la alta dirección. Oportunidad de impacto real en expansión internacional y nuevo obrador. Ambiente proactivo donde tus propuestas de mejora se valoran y aplican. Formación continua, viajes y equipo multidisciplinar. Estabilidad en una marca de referencia en pastelería artesanal de lujo. Si eres organizado, y amante de la bollería de calidad, ¡queremos conocerte! Envía tu CV y cuéntanos por qué encajas. #J-18808-Ljbffr