Trabajos margenes para en SalamancaCrear alertas

Administrativo/a Media Jornada – Grupo de Restauración (Madrid) Grupo con varios locales en Madrid busca administrativo/a con experiencia en hostelería para control económico y operativo. Funciones: • Control diario de ventas (TPV AGORA), • Conciliaciones bancarias y datáfonos, • Gestión y revisión de facturas de proveedores, • Control de inventarios y márgenes, • Apoyo en reporting y control de costes Requisitos imprescindibles: • Experiencia mínima 2-3 años en hostelería o grupo de restauración, • Experiencia trabajando con TPV, • Excel avanzado, • Perfil analítico, organizado y resolutivo Condiciones: • 20h semanales, • Opción fundamentalmente teletrabajo, • Contrato estable, • Incorporación inmediata Buscamos alguien que entienda el funcionamiento real de un restaurante y sus márgenes.

Principales funciones: -Supervisar y coordinar las operaciones del restaurante. -Gestionar y liderar el equipo de sala y cocina. -Controlar ventas, costes y márgenes del negocio. -Asegurar el cumplimiento de los estándares de marca. -Garantizar la calidad del servicio y la satisfacción del cliente. -Gestionar inventarios y pedidos a proveedores. -Asegurar el cumplimiento de la normativa de higiene y seguridad alimentaria. -Resolución de incidencias o quejas por parte de clientes. -Cuadre de caja al finalizar el turno. ¿Qué te ofrecemos? • Contrato Indefinido: Tu estabilidad es nuestra prioridad., • Jornada Flexible: Diseñamos tu horario para que se ajuste a tus necesidades., • Anticipos de Nómina: Para que tengas mayor tranquilidad financiera., • Propinas: Un reconocimiento adicional por tu excelente servicio., • Seguro Privado: Opciones a bajo costo para ti y tus seres queridos, porque nos importa tu bienestar., • Formación Continua: Crece con nosotros a través de capacitaciones y desarrollo profesional., • Comida de Empresa: Saborea deliciosos platos mientras trabajas., • Descuentos Exclusivos para Empleados: Beneficios que te harán sonreír., • Oportunidades de Crecimiento: Con un emocionante plan de expansión, ¡tu futuro con nosotros es brillante! Requisitos: • Mínimo 2 años de experiencia comprobable en el sector., • Pasión por la atención al cliente y los detalles. Si estás listo/a para unirte a un equipo dinámico y en crecimiento, ¡no dudes en enviarnos tu solicitud! En Robata, valoramos a cada miembro de nuestro equipo y estamos emocionados de conocerte. Beneficios sociales: • Porcentaje sobre objetivos, • No requerido

Apoyar en la creación y actualización de itinerarios y productos. Coordinar con hoteles, DMCs y proveedores la recopilación y validación de información. Asegurar la coherencia de la información entre contratos, sistemas internos y contenidos publicados. Apoyar el análisis de competitividad (precio, inclusiones, posicionamiento) y proponer mejoras. Dar soporte en documentación interna y coordinación transversal con Operaciones, Marketing y Finanzas. 25.000 + Bonus Equipo pequeño y muy cercano (se aprende rápido y se tiene impacto real). - Crecimiento profesional: mucha responsabilidad desde el primer día. - Producto travel de verdad: itinerarios, proveedores, pricing y calidad. - Entorno dinámico y colaborativo (sin burocracia). - Madrid + posibilidad de modelo híbrido según encaje. - Condiciones competitivas según experiencia. Department: Purchasing Logistics Other Data and Analytics Marketing Project Management About you Requisitos Experiencia (o prácticas potentes) en turismo, hospitality, DMC, touroperación o agencia de viajes. Perfil muy organizado, detallista y orientado a calidad. Excel / Google Sheets sólido. Inglés mínimo B2 (ideal C1). Residencia en Madrid o disponibilidad para trabajar en Madrid. Se valora Experiencia creando itinerarios reales. Conocimiento de contracting, márgenes y pricing. Experiencia con sistemas de producto, CRMs o ERPs. Languages required: English and Spanish. German and French are a plus

Desde SelectaSur estamos buscando un/a Sommelier para un restaurante gastronómico de referencia en Madrid, con una propuesta culinaria cuidada y una carta de vinos muy relevante dentro de su concepto. La persona seleccionada será responsable de la gestión integral de la bodega, aportando conocimiento, criterio y valor añadido tanto al equipo como a la experiencia del cliente. Funciones: • Gestión completa de una bodega de aproximadamente 300 referencias., • Diseño, mantenimiento y actualización de la carta de vinos, respetando la estructura y el concepto definido por el restaurante., • Cálculo de precios de venta, asegurando la alineación con los objetivos financieros del negocio., • Negociación de precios de compra y gestión de relaciones con distribuidores y proveedores., • Control de stock, rotación y conservación del producto., • Asesoramiento al cliente en sala y maridaje de vinos., • Coordinación con el equipo de sala y cocina para ofrecer una experiencia coherente y de calidad., • Búsqueda de etiquetas especiales y referencias diferenciadoras que enriquezcan la carta, aprovechando contactos dentro del sector vinícola. Requisitos: • Experiencia mínima de 3 años como sommelier en restaurantes de perfil similar., • Amplios conocimientos del mercado del vino en Madrid., • Capacidad para gestionar la carta de vinos de forma autónoma., • Experiencia en negociación con proveedores y control de costes., • Red de contactos en el mundo del vino que permita acceder a referencias singulares., • Persona organizada, analítica y con orientación a resultados., • Pasión por el vino y vocación de servicio al cliente. Condiciones y beneficios: • Contrato indefinido., • Jornada completa, combinando turnos seguidos y turnos partidos según operativa del restaurante., • Salario entre 2.500 € y 3.000 € brutos mensuales, en función de la experiencia y el perfil aportado., • Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y de alto nivel, con una bodega muy cuidada y margen para aportar valor., • Estabilidad laboral y posibilidad de desarrollo profesional. Si estás interesado/a, inscríbete a continuación. ¡Queremos conocerte!

Desde Cliente Zero estamos seleccionado 1 posición de jefatura de cocina para un reconocido restaurante de Alcalá de Henares. ¿Qué buscamos? Requisitos necesarios: • Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina preferible en restaurantes de cocina tradicional española., • Conocimiento avanzado en la preparación de platos con menú del día y carta., • Experiencia en gestión de equipos y en la organización de una cocina con alto volumen de trabajo., • Capacidad para controlar costes y escandallos, gestionando los márgenes de los platos., • Habilidades para trabajar bajo presión manteniendo los altos estándares de calidad en todo momento., • Formación específica en cocina española será valorada, pero no indispensable., • Actitud proactiva, responsable y con capacidad para tomar decisiones y liderar un equipo. ¿Qué ofrecemos? • Contrato indefinido, 3 meses de prueba., • Salario: 30.000 - 35.000 € brutos / año + bonus anual., • Ambiente de trabajo dinámico y joven, dentro de un equipo con pasión por la restauración., • Conciliación de horarios con 2 días libres seguidos., • Oportunidad de desarrollarte dentro de un grupo de restauración en expansión, con opciones de formación y progreso., • 30 dias de vacaciones + festivos. Funciones: • Supervisar la calidad, los estándares y los procesos en cocina, garantizando que se mantenga la autenticidad de los platos., • Control de escandallos y emplatados: asegurar que los escandallos, pesajes y emplatados de los platos se realicen según las directrices establecidas por la Dirección de la compañía., • Control de la calidad: verificar que los procesos de calidad sean los establecidos., • Planificación:supervisar la preparación de ingredientes,organización de la cocina, para asegurar un servicio fluido., • Análisis de costes y márgenes de beneficio: gestionar los costes de productos y conocer el margen de beneficio de cada uno de los platos servidos., • Gestión del equipo: distribuir y organizar las tareas de todos los miembros de la cocina, tanto antes, durante como después de cada servicio., • Aprovisionamiento de productos: responsable del abastecimiento de ingredientes frescos y de calidad., • Cumplimiento de horarios y normativas: asegurar que se cumplan los horarios establecidos y que la cocina cumpla con las normativas de higiene y seguridad., • Limpieza y orden: velar por la correcta limpieza y el orden de toda la cocina en todo momento. Si resides fuera de Alcalá de Henares será muy positivo que puedas gestionar los traslados al centro de trabajo en tu vehículo privado.

En La Martinuca no solo cocinamos tortillas. 🎯 Creamos espacios donde nuestros cliente/as se sienten bienvenidos/as y cuidados/as. Creemos que un buen servicio puede cambiar el día de una persona y que liderar un equipo va más allá de cuadrar turnos o realizar pedidos: buscamos Managers que lideren desde el ejemplo y que inspiren, formen y empoderen a su equipo. Por eso, buscamos Bar Manager (Director de unidad de negocio) que busque algo más que una operativa perfecta: 👉 Queremos líderes de sala y embajadores de marca. 👉Personas capaces de leer una mesa sin mirar el ticket, y dirigir un equipo sin necesidad de alzar la voz. Si tú también crees que la hospitalidad es una forma de vida, ¡este puede ser tu sitio! ¿Cuáles serán tus funciones? Serás el alma del restaurante. La persona que marque el pulso del equipo y cuide cada detalle como si fuera propio. Tu impacto no se medirá solo en resultados, sino en el orgullo con el que trabaje tu gente y en la sensación que dejemos en el cliente. El punto de unión entre el equipo, el cliente y lo que representa La Martinuca. ✔ Liderarás el equipo desde la cercanía, la escucha activa y el ejemplo. ✔ Diseñarás momentos de hospitalidad que trascienden lo esperado. ✔ Construirás cultura de servicio, no solo cumplirás protocolos. ✔ Leerás lo que pasa (y lo que no), para resolver, anticiparte y mejorar siempre. ✔ Convertirás la experiencia de cliente en algo personal, memorable y coherente con los valores de La Martinuca. ✔ Acompañarás y formarás al equipo desde la generosidad, la claridad y la paciencia. ✔ Serás nexo de unión entre cocina, proveedores y oficina central: lo harás fácil, fluido y con criterio. ✔ Serás responsable de la cuenta de resultados de la unidad: ventas, costes, márgenes y rentabilidad. ✔ Planificarás y optimizarás horarios en función de la previsión de ventas y picos de servicio. ✔ Controlarás inventarios y pedidos, garantizando eficiencia y reducción de mermas. ✔ Asegurarás el correcto mantenimiento de instalaciones y equipos. ✔ Tomarás decisiones de contratación para tu equipo ✔ Garantizarás el cumplimiento de normativa sanitaria, laboral y de seguridad. ✔ Impulsarás planes de acción para mejorar resultados y experiencia de cliente. ✔ Velarás por que la operación diaria funcione con orden, ritmo y excelencia incluso en momentos de máxima presión. ¿Qué te ofrecemos? ✔ Contrato indefinido a 40 horas semanales. ✔ Salario 26.000€ brutos anuales ✔ 30% de descuento en nuestra carta. ✔ Adelanto de nómina con Payflow. ✔ Formación continua, acompañamiento y posibilidades reales de crecimiento. ✔ Formar parte de un proyecto con propósito, corazón y futuro. ✔ Entorno donde se valora lo humano, no solo el rendimiento. ✔ Cultura de trabajo donde la sonrisa se contagia y la hospitalidad se siente de verdad. Requisitos ✨ Más de 4 años liderando equipos en una misma unidad de negocio (10-20 personas). ✨ Visión operativa clara (turnos, pedidos, ventas, ratios), pero sin perder el foco en las personas. ✨ Vocación por el detalle: porque las cosas pequeñas marcan la diferencia. ✨ Liderazgo desde el ejemplo: tú no diriges, tú inspiras. ✨ Empatía real, actitud resolutiva y alegría natural al trabajar con personas. ✨ Capacidad de tomar decisiones sin perder la sonrisa. Nos encantará si además… ➕ Has trabajado en proyectos de restauración en expansión o marcas con propósito. ➕ Tienes mirada crítica y propuestas propias para mejorar. ➕ Te apasiona formar, motivar y hacer crecer a tu equipo. ➕ Buscas algo más que un trabajo: quieres un lugar donde dejar huella. ¿NOS ACOMPAÑAS? Si crees que la excelencia nace del detalle, que servir puede ser un acto de generosidad, y que liderar es estar al frente pero también al servicio… ¡Bienvenido/a a tu viaje con destino a Nueva York! Come bien. Cuídate mucho. ¡Mucha suerte!

Buscamos incorporar un/a Segundo/a de Cocina con experiencia en gestión de servicios y cocina de producción, para formar parte de un proyecto gastronómico de concepto castizo, actualmente en fase de desarrollo y puesta en marcha. La persona seleccionada trabajará en coordinación directa con el Jefe de Cocina y participará activamente en el desarrollo inicial del proyecto, colaborando en la definición y ejecución del concepto culinario castizo, así como en la organización operativa de la cocina y de los procesos de servicio. Funciones principales: Apoyo al Jefe de Cocina en la organización y supervisión del servicio. Ejecución y control del concepto culinario castizo, asegurando coherencia, calidad y consistencia en las elaboraciones. Coordinación de partidas y control de la producción diaria. Organización de mise en place, flujos de trabajo y tiempos de servicio. Gestión de inventarios y control de stock mediante herramientas digitales como G-stock. Uso de sistemas de gestión como Agora o Revo para reportes operativos, control de consumos y seguimiento del servicio. Supervisión del cumplimiento de normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria. Apoyo en la formación y coordinación del equipo de cocina. Requisitos mínimos Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. Experiencia trabajando con equipos asumiendo un rol operativo y de organización. Trayectoria en más de un punto de cocina, con capacidad para organizar tareas y priorizar producción y servicio. Perfil digital, habituado al uso de herramientas de gestión (G-stock, Agora, Revo u otros sistemas similares). Capacidad de organización, criterio culinario y actitud proactiva. Interés en participar en el desarrollo y consolidación de un concepto castizo desde sus primeras fases. Se ofrece: Incorporación inmediata Contrato indefinido Jornada completa con descanso según cuadrante Retribución acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto. Participación directa en un proyecto gastronómico en desarrollo, con margen real de aportación y crecimiento profesional.

Restaurante ubicado en Chamberí busca 2 cociner@s (40 horas). Buscamos un/a Chef con experiencia liderando cocina y equipo, con ganas de ir más allá del servicio diario. Responsabilidades: • Gestión integral de cocina, • Coordinación y liderazgo de equipo, • Gestión de pedidos y relación con proveedores, • Control de costes y realización de escandallos, • Desarrollo de nuevas recetas, • Participación en eventos gastronómicos, • Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a, • Experiencia gestionando equipo, • Control real de costes y márgenes, • Capacidad organizativa, • Creatividad y visión gastronómica ¡Queremos seguir siendo un equipazo!

Nace un nuevo concepto en una de las zonas más vibrantes de la ciudad. Rasa explora las regiones de India a través de coctelería de autor y pequeños platos reinterpretados en un formato contemporáneo y social. No somos un restaurante tradicional. Somos una experiencia cultural líquida y gastronómica con identidad propia. Estamos formando el equipo fundador que dará vida a esta apertura. Buscamos personas con talento, actitud y ambición, profesionales que quieran construir algo desde cero, aportar ideas y crecer dentro de un proyecto con visión y proyección real. Si te motiva formar parte de un concepto nuevo que quiere aportar algo diferente a la escena de Madrid, este es tu momento. Responsabilidades • Preparar y ejecutar los platos siguiendo recetas, fichas técnicas y estándares establecidos., • Garantizar consistencia en sabor, calidad y presentación en cada servicio., • Controlar tiempos de producción y asegurar un pase fluido durante el servicio., • Cumplir estrictamente con las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC., • Organizar y mantener limpio el puesto de trabajo antes, durante y después del servicio., • Gestionar correctamente el almacenamiento y rotación del producto., • Colaborar estrechamente con el equipo de cocina y sala para asegurar una experiencia coordinada., • Participar en la creación y evolución de recetas asegurando que estén alineadas con la política de costes de la empresa., • Elaborar y respetar escandallos de los platos, garantizando control de porciones, reducción de mermas y mantenimiento de márgenes establecidos. Requisitos • Experiencia previa como cocinero/a o cocinero/a de línea en restaurante., • Conocimiento sólido de técnicas culinarias y manejo de producto., • Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión manteniendo la precisión., • Atención al detalle y compromiso con la excelencia., • Mentalidad de equipo y actitud proactiva., • Flexibilidad horaria (incluyendo fines de semana)., • Nivel básico/intermedio de inglés. Valoramos especialmente • Interés por la cocina india o por cocinas especiadas y de producto., • Experiencia en aperturas o conceptos gastronómicos contemporáneos., • Actitud positiva, energía y ganas de crecer dentro del proyecto. Ofrecemos salario competitivo acorde a la experiencia, un excelente ambiente de trabajo y oportunidades reales de desarrollo profesional dentro de un concepto con identidad, visión y recorrido.

Misión del puesto El Jefe de Estudios de Greko es responsable de analizar, estructurar y valorar técnica y económicamente los proyectos promovidos o ejecutados por la compañía, garantizando su viabilidad, rentabilidad y correcta planificación antes del inicio de obra. Su función es clave para asegurar la optimización de costes, la competitividad de las ofertas y la maximización del retorno de cada inversión desarrollada por Greko. Funciones principales 1. Análisis técnico de proyectos Estudio integral de proyectos de edificación, obra civil o activos industriales promovidos por Greko. Revisión de planos, memorias y especificaciones técnicas. Definición de soluciones constructivas óptimas. Identificación de riesgos técnicos y propuestas de mitigación. 2. Estudio económico y viabilidad Elaboración de presupuestos detallados. Estimación de costes directos, indirectos y costes generales. Análisis de rentabilidad y margen del proyecto. Desarrollo de modelos económicos preliminares. 3. Contratación y compras Solicitud y análisis de ofertas de subcontratistas y proveedores. Comparativos técnicos y económicos. Apoyo en la estrategia de contratación. Optimización de costes de ejecución. 4. Preparación de proyectos para ejecución Elaboración de planning inicial de obra. Definición de recursos necesarios. Preparación del dossier de inicio de obra. Transferencia técnica al equipo de producción. 5. Apoyo estratégico a la dirección Análisis técnico-económico de nuevas oportunidades de inversión. Apoyo en procesos de adquisición de activos. Evaluación de escenarios de desarrollo. Soporte a Dirección Técnica y Dirección General. Responsabilidades clave Garantizar la viabilidad técnica y económica de los proyectos de Greko. Optimizar los costes de construcción. Proteger los márgenes de inversión de la compañía. Reducir riesgos antes del inicio de obra. Asegurar una base sólida para la ejecución. Áreas de actuación en Greko Promoción residencial Promoción industrial y logística Activos inmobiliarios para inversión Proyectos de obra civil vinculados a desarrollos propios Proyectos vinculados a activos extractivos o industriales (cuando aplique) Competencias técnicas Mediciones y presupuestos (Presto, Excel avanzado, Arquímedes o similar) Análisis de costes de construcción Interpretación avanzada de proyectos Planificación de obra Análisis de rentabilidad de promociones Competencias personales Alto nivel analítico Orientación a rentabilidad Visión estratégica Capacidad de negociación Rigor técnico y económico Formacion Requerida Tecnico Aparejador o AFIN Experiencia Requerida 3 años

Nace un nuevo concepto en una de las zonas más vibrantes de la ciudad. Rasa explora las regiones de India a través de coctelería de autor y pequeños platos reinterpretados en un formato contemporáneo y social. No somos un restaurante tradicional. Somos una experiencia cultural líquida y gastronómica con identidad propia. Estamos formando el equipo fundador que dará vida a esta apertura. Buscamos personas con talento, actitud y ambición, profesionales que quieran construir algo desde cero, aportar ideas y crecer dentro de un proyecto con visión y proyección real. Si te motiva formar parte de un concepto nuevo que quiere aportar algo diferente a la escena de Madrid, este es tu momento. Responsabilidades • Desarrollar y crear nuevas recetas y propuestas líquidas asegurando que estén alineadas con la identidad del concepto y cumplan con la política de costes de la empresa., • Elaborar y actualizar escandallos de bebidas, garantizando consistencia, control de margen y rentabilidad de la carta., • Diseñar, desarrollar y evolucionar la carta de cócteles en coherencia con la identidad conceptual de Rasa., • Controlar mise en place, pre-batches, infusiones, fermentaciones y demás elaboraciones propias de la barra., • Gestionar inventarios, pedidos, costes y control de mermas., • Supervisar el correcto uso y mantenimiento de maquinaria, utensilios y cristalería., • Coordinarse con sala y cocina para garantizar un servicio fluido y una experiencia integral., • Formar, motivar y desarrollar al equipo en coctelería., • Representar la marca en eventos, colaboraciones y actividades del sector cuando sea necesario. Requisitos • Experiencia previa como jefe/a de barra o bartender senior en conceptos de coctelería de autor., • Sólido conocimiento técnico de destilados, fermentaciones, técnicas modernas y control de costes., • Experiencia en creación de cartas y desarrollo de conceptos líquidos., • Capacidad de liderazgo y gestión de equipos., • Alta atención al detalle y enfoque en excelencia operativa., • Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y aperturas., • Nivel intermedio/alto de inglés. Valoramos especialmente • Experiencia en aperturas., • Sensibilidad cultural y capacidad narrativa en la construcción de cócteles., • Conocimiento o interés en ingredientes, especias y perfiles de sabor del subcontinente indio., • Mentalidad creativa con enfoque en rentabilidad. Ofrecemos salario competitivo acorde a la experiencia, un excelente ambiente de trabajo y oportunidades reales de desarrollo profesional dentro de un concepto con identidad, visión y recorrido.

SPA MANAGER & QUALITY MANAGER Spa de Lujo | Madrid Contrato indefinido · Jornada completa La oportunidad En este spa de lujo de referencia, entendemos el bienestar como una experiencia que se siente, se cuida y se recuerda. Nuestro espacio combina técnica avanzada, innovación y excelencia humana para ofrecer experiencias profundamente transformadoras. Buscamos incorporar un/a Spa Manager & un/a Quality Manager que actúe como referente de excelencia, liderazgo y calidad, asegurando que cada detalle —visible e invisible— esté alineado con los estándares más altos de la hotelería y spa de Gran Lujo. Esta posición es clave: combina gestión, calidad, experiencia cliente y desarrollo de equipo, con impacto directo en resultados, reputación y fidelización. Tu misión Serás la persona responsable de liderar la operación y la calidad del spa, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente y un entorno de trabajo premium, humano y motivador para el equipo. Actuarás como embajador/a de la filosofía de lujo y excelencia, integrando operación impecable, sensibilidad estética y cultura de mejora continua. Tus retos • Garantizar una experiencia de bienestar impecable, coherente y alineada con los estándares de auditorías internacionales., • Liderar y desarrollar un equipo multidisciplinar de terapeutas y recepción, combinando cercanía, criterio y supervisión constante., • Gestionar el rendimiento global del spa: seguimiento de KPIs, ingresos, márgenes, productividad y control de costes., • Supervisar la correcta ejecución de tratamientos y protocolos, desde un conocimiento técnico profundo., • Actuar como responsable de calidad, realizando auditorías internas, detectando oportunidades de mejora y asegurando su correcta implementación., • Velar por la excelencia en cada punto de contacto con el cliente, incluyendo la atención personalizada a clientes VIP y la resolución de incidencias., • Liderar la formación continua del equipo en calidad, protocolos y experiencia de lujo., • Coordinar agendas, turnos, stock y recursos de forma eficiente., • Participar activamente en la evolución del concepto spa, proponiendo mejoras y alineando el servicio con las tendencias de Global Wellness. Nos encantaría conocerte si… • Provienes del sector spa/wellness de lujo y has trabajado en hoteles 5★ Gran Lujo., • Has sido terapeuta y has evolucionado hacia posiciones de gestión y liderazgo, aportando una visión técnica y humana., • Cuentas con experiencia en management de spa, control de KPIs y resultados., • Has participado en auditorías de calidad y te sientes cómodo/a en entornos exigentes., • Tienes un nivel de inglés muy alto o bilingüe., • Eres una persona segura, autónoma y resolutiva, con liderazgo natural y atención exquisita al detalle., • Disfrutas formando, acompañando y elevando el nivel de los equipos., • Buscas un proyecto con continuidad, compromiso y proyección real dentro de la compañía. Qué ofrecemos • Incorporación a un entorno de prestigio internacional, referente del wellness de lujo., • Una posición estratégica con impacto real en la experiencia y la calidad., • Proyecto estable con continuidad y oportunidades de crecimiento interno., • Formación continua en gestión, calidad, bienestar y nuevas tendencias del sector., • Un entorno profesional exigente, humano y colaborativo, donde la excelencia se construye en equipo. Aviso legal Esta oferta es gestionada por Thea Ventures S.L. en el marco de un proceso de selección confidencial para un centro del sector lujo. Los datos personales serán tratados conforme al RGPD y utilizados únicamente para fines de selección, siendo eliminados una vez finalizado el proceso.

Grupo nonnetta Empresa de Restauración en pleno proceso de crecimiento, busca incorporar un/a Supervisor/a de Operaciones que contribuya al desarrollo y expansión de nuestros establecimientos. Funciones: 1. Supervisión y coordinación de operaciones: · Gestionar y supervisar los equipos de trabajo en cada establecimiento · Coordinar y estandarizar procesos operativos en todas las unidades de negocio. · Establecer e implantar los procedimientos de apertura, servicio y cierre en cada restaurante. 2. Gestión de personal: · Reclutar, seleccionar y formar al personal de cada establecimiento. · Garantizar un ambiente de trabajo positivo y orientado a resultados. · Gestionar y optimizar los recursos de cada centro. 3. Planificación estratégica y financiera: · Elaborar y controlar los presupuestos de cada establecimiento. · Analizar los indicadores clave de gestión y reportar para la toma decisiones basadas en datos para mejorar. 4. Gestión de compras y seguimiento alimentaria: Garantizar el control interno de los procesos operativos y económicos relacionados con alimentos y bebidas, optimizando recursos, detectando desviaciones y asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria del grupo. • Realizar auditorías periódicas en los establecimientos del grupo, asegurando el cumplimiento de los procedimientos internos., • Controlar inventarios de alimentos y bebidas: verificaciones físicas, conciliación con sistemas y análisis de mermas., • Revisar y validar escandallos y fichas técnicas, garantizando costes y márgenes adecuados., • Detectar desviaciones en compras, almacenamiento, producción y servicio, proponiendo acciones correctivas., • Auditar procesos de APPCC y normativas de seguridad alimentaria aplicables., • Elaborar informes detallados para gerencia y realizar seguimiento de planes de acción., • Formar y asesorar a equipos de cocina y barra en estándares operativos., • Participar en la implementación de nuevas metodologías de control y proyectos de mejora continua. Requisitos: · Persona dinámica, proactiva, responsable y con capacidad de liderazgo. · Experiencia demostrable en un puesto similar dentro de la hostelería organizada. · Valorable conocimientos del programa Ágora o herramientas de gestión similares, y herramientas de control de albaranes de compras. ¿Qué ofrecemos? • Incorporación a un grupo sólido y en expansión., • Contrato indefinido., • Reales oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional dentro del grupo., • Ubicación: Madrid-Centro., • Salarios 19.000 – 21.000 brutos Buscamos un apasionado la optimización de procesos, el control de costes y la excelencia operativa en hostelería.

ŌME | Taller Gastronómico – Madrid Nuestra visión ŌME es un proyecto gastronómico que se construye desde la coherencia, el detalle y la sensibilidad. La experiencia que ofrecemos no es un formato cerrado: es un proceso vivo, que evoluciona con cada servicio, con cada comensal y con la madurez natural del proyecto. La carta de vinos es curada, no enciclopédica, y forma parte activa de la experiencia en sala. Buscamos perfiles que entiendan la restauración como un oficio serio, vivo y en constante evolución. El rol Buscamos un Sumiller con enfoque práctico, mentalidad de negocio y vocación de servicio. Esta posición es clave dentro de la experiencia del restaurante y requiere criterio, presencia en sala y capacidad de adaptación. No buscamos un perfil de ego ni un especialista aislado, sino a alguien capaz de defender la propuesta enológica, acompañar al comensal y contribuir activamente al funcionamiento global de la sala. En ŌME, el sumiller es parte del concepto. Debe entender el ritmo del servicio, el impacto de la propuesta enológica en la experiencia del cliente y su relación directa con la rentabilidad del proyecto. Cuando la operación lo requiera, podrá asumir funciones de apoyo en servicio o liderazgo en sala, actuando como segundo de sala. Propósito del puesto Diseñar, ejecutar y custodiar la propuesta enológica del restaurante, asegurando que el vino y las bebidas acompañen la experiencia gastronómica con coherencia, sensibilidad y criterio de negocio, elevando la percepción del comensal y contribuyendo de forma directa a la excelencia y sostenibilidad del proyecto. Responsabilidades clave • Diseñar, mantener y evolucionar la propuesta enológica del restaurante, asegurando coherencia con la cocina, el concepto y la estacionalidad., • Defender la carta de vinos con criterio, claridad y sensibilidad, utilizando el storytelling como herramienta de venta y experiencia., • Recomendar vinos y maridajes adaptados al perfil del comensal, elevando el ticket medio sin perder elegancia ni cercanía., • Gestionar la bodega con control fino de inventario, rotación, precios y mermas., • Participar activamente en el servicio, con alto nivel técnico y atención al detalle., • Formar y acompañar al equipo de sala en conocimiento de vinos y discurso de venta., • Apoyar al jefe de sala cuando sea necesario, contribuyendo al orden, ritmo y coherencia del servicio. Perfil que buscamos • Entre 5 y 8 años de experiencia en restauración de nivel gastronómico., • Español e inglés fluidos (imprescindible)., • Formación técnica sólida en vinos, sin necesidad de titulaciones máximas., • Comodidad trabajando con cartas cortas pero profundas., • Mentalidad de negocio, con comprensión de márgenes, rotación y rentabilidad., • Excelente comunicador, con presencia elegante y trato natural con el cliente., • Actitud humilde, colaborativa y orientada a la mejora continua., • Mentalidad de excelencia y mejora continua., • Alta inteligencia emocional y sensibilidad hacia el cliente., • Capacidad para construir procesos sin rigidizarlos. Qué ofrecemos • Formar parte de un proyecto gastronómico con identidad y visión a largo plazo., • Trabajar de forma cercana con un chef cuya formación y trayectoria internacional han estado marcadas por los más altos estándares de la gastronomía contemporánea., • Un entorno de aprendizaje constante, donde la excelencia se transmite en el detalle, el ritmo del servicio y la coherencia entre cocina y sala., • Espacio real para aportar, construir estándares y dejar huella en la evolución del restaurante., • Condiciones acordes a la responsabilidad y al nivel del puesto.