Gerente de Restaurante - TOKYO MAD HOSTELERIA SLU

Management

9 July 2025•372 views

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Rol y responsabilidades
Es la persona responsable de coordinar, supervisar y liderar todas las áreas operativas del restaurante, asegurando un funcionamiento eficiente, una experiencia excepcional para los comensales y el cumplimiento de los objetivos estratégicos del negocio. Representa un pilar fundamental entre la dirección general y el equipo operativo, manteniendo la comunicación, el orden y la productividad de forma integral.

Actividades por realizar

Supervisar la operación diaria del restaurante en todas sus áreas.
Liderar y motivar a los equipos de cocina, sala y administración.
Gestionar horarios, turnos, incidencias y rendimiento del personal.
Resolver conflictos operativos de forma ágil y efectiva.
Realizar reportes periódicos de ventas, productividad y desempeño.
Controlar los costes operativos y proponer mejoras de eficiencia.
Coordinar la implementación de promociones y estrategias comerciales.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, limpieza y atención.
Realizar auditorías internas y seguimiento de protocolos.
Participar activamente en la selección, formación y evaluación del personal.
Coordinar con dirección la implementación de nuevos procesos o servicios.
Mantener contacto directo con proveedores clave y revisar condiciones comerciales.
Velar por el cumplimiento normativo en materia laboral, sanitaria y fiscal.
Representar los valores y la cultura organizacional ante el equipo.

Perfil profesional

Profesional con experiencia comprobada en liderazgo de equipos y operaciones gastronómicas.
Visión estratégica y capacidad para tomar decisiones con criterio.
Alta orientación a resultados, eficiencia y mejora continua.
Capacidad de adaptación a contextos cambiantes y con alta exigencia.
Persona con habilidades humanas, empática y con autoridad natural.

Competencias requeridas

Liderazgo y comunicación efectiva.
Pensamiento estratégico y resolución de problemas.
Gestión emocional y autocontrol.
Organización, planificación y toma de decisiones.
Ética, responsabilidad e integridad.
Capacidad de análisis de datos operativos.
Proactividad y orientación al cliente.

Conocimiento de herramientas digitales

Dominio de herramientas de gestión operativa y control de costes.
Conocimiento intermedio-avanzado de Excel y Google Sheets.
Capacidad para utilizar plataformas de reservas, pedidos y delivery.
Competencia en comunicación digital (Drive, Gmail, Calendar, etc.).
Dominio fluido de inglés para comunicación interna y externa.