JOB TODAY logo

Jefe/a de Cocina - Hosco

Chef & Cook

11 hours ago113 views

About the job
Funciones principales:
-Gestión del equipo de cocina: Coordinar, motivar y formar al personal para asegurar un servicio eficiente, profesional y alineado con la filosofía del local.
-Diseño y ejecución de la oferta gastronómica: Crear, actualizar y ejecutar la carta de tapas mediterráneas, manteniendo estándares de sabor, presentación y consistencia.
-Control de calidad: Supervisar la correcta elaboración de los platos, el cumplimiento de fichas técnicas, las temperaturas y la higiene en todas las fases de producción.
-Gestión de compras y stock: Realizar pedidos, controlar inventarios y gestionar proveedores locales, priorizando producto fresco y de proximidad.
-Gestión de costes: Controlar márgenes, escandallos y consumo, optimizando los recursos sin comprometer la calidad.
-Cumplimiento normativo: Asegurar que se cumplen todas las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos laborales.
-Colaboración con dirección: Proponer mejoras en la oferta, participar en el diseño de menús especiales y colaborar en acciones promocionales.

Department: F&B Management
About you
Requisitos:
Experiencia mínima de 2 años como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina en restaurantes de tapas, cocina mediterránea o concepto similar.
Conocimientos sólidos de producto de temporada, técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas.
Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos de trabajo diversos.
Orientación a resultados, control de costes y cumplimiento de objetivos operativos.
Formación en cocina (valorable grado medio/superior en restauración o similar).
Conocimiento de normativas de higiene alimentaria y APPCC.
Nivel medio-alto de español; se valorarán conocimientos de catalán e inglés.

Languages required: English and Spanish.
  • Experience
    Required
  • Languages
    Spanish – Advanced
  • Employment
    Full-time
  • Starting time
    Immediate start!

pin icon52 Carrer de Wellington, Sant Martí, 08005, Barcelona

icon
Head ChefBarcelona

Jobs, courses & advice in hospitality • 11-50 Employees

Hiring on JOB TODAY since May, 2022

Hosco empowers the hospitality industry by connecting, inspiring, and providing opportunities to professionals around the world.

Hosco Jobs avatar icon
Hosco JobsActive 10 hours ago
Are you hiring?

Post a job and hire

Hire now

More jobs from this company

Similar jobs