Trabajos ficha tecnica en Barcelona

Media jornada. Jueves, sabado, domingo y lunes. Tarde/noche. Bar en gracia con cocina abierta. Buscamos una persona que cuide el producto, limpia, metódica y ordenada con el lugar de trabajo para producción y servicio con ficha tecnica. Posibilidad de adaptar-nos con el horario.

Estamos en la búsqueda de un/a Cocinero/a preferiblemente con experiencia en el área sociosanitaria, residencial y/o colectividades para cubrir un turno de 40 horas semanales, Lunes a domingo de 8:00 a 16:00 2 días de descanso continuados C/ de Garcilaso, 57, Sant Andreu, 08027 Barcelona El contrato es temporal con la posibilidad de continuar si hay buen desempeño. La persona seleccionada formará parte de un equipo de trabajo responsable de ofrecer el servicio de restauración , teniendo como responsabilidades : -Asegurar la calidad de las elaboraciones, de acuerdo con las especificaciones de las fichas técnicas . -Cumplir con la planificación de menús y derivaciones dietéticas establecidas. -Garantizar la higiene y seguridad alimentaria durante todo el proceso de elaboración. -Cumplir con todos los procedimientos en materia de prevención de riesgos laborales

Bajo la dependencia del responsable de calidad del centro, realizará tareas de seguridad alimentaria, recetario, cumplimentación de documentación, etc. Selección de ingredientes: Conocmientos de la gran gamma de artículos alimenticios dispuestos en el canal Horeca para el diseño y revisión de fichas técnicas. Proceso de preparación de alimentos: Revisar buenas prácticas de manipulación. Presentación de platos: Mantener la base de datos con las fotos actualizadas de los productos finales. Recopilación y gestión de comentarios: Analizar los comentarios de clientes reportados de Customer Service y tipificarlos. Seguimiento de incidencias internas. Manipulación segura de alimentos: Confirmación capacitación personal. Almacenamiento adecuado de alimentos: Seguimiento de la cadena de frío. Limpieza y desinfección: Seguimiento del correcto uso de productos de limpieza y aplicación de los mismos Seguimiento de la temperatura: Seguimiento del monitoreo de temperaturas. Gestión de alérgenos: Revisar alergenos de las diferentes cartas. Seguimiento y registro: Es importante llevar registros detallados de las prácticas de seguridad alimentaria, incluyendo registros de temperatura, limpieza y capacitación del personal. En resumen, las prácticas de calidad en la restauración abarcan todas las etapas del proceso, desde la selección de ingredientes hasta el servicio al cliente.

Bar en gracia con producto homemade, busca a una persona q le guste cocinar. A cargo del jefe de cocina, sus funciones seran de producción y servicio siguiendo ficha técnica. Buscamos una persona metódica con experiencia, cuidadosa con el producto, limpia, ordenada y organizada. Se trata de un bar muy pequeño, en el que se necesita polivalència con barra y sala. Buen ambiente de trabajo, cocina abierta. Se valoraran conocimientos en cockteleria

Desde Open References se precisa incorporar Cocinero/a para restaurante de cocina tradicional mediterránea ubicado en Barcelona. Una cocina de cercanía donde prima el producto y el buen trato hacia el mismo. Un rincón donde disfrutar de la mejor cocina tradicional en la parte alta de Barcelona. Lo que pedimos de ti: - Experiencia min 5 años en vacante similar (cocina tradicional nacional) - Se valorará formación relacionada - Dominio de técnicas culinarias - Perfil creativo y proactivo con ganas de aportar - Capacidad de trabajo en equipo Tus tareas: - Preparación, aderezo y presentación de platos de la partida, según las fichas técnicas establecidas, para que los platos salgan según los estándares de calidad marcados por la empresa. - Ayudar al buen desarrollo del servicio en las áreas de zona. - Participar en el control de aprovisionamiento, conservación de productos frescos y almacenamiento de mercancías de su partida. Qué ofrecemos: - Contrato indefinido - Jornada completa (Turno partido) - Horario de 10:00h a 16:00h (1 hora de descanso) y de 20:30h a 23:00h - Proyecto estable - Magnifico ambiente laboral - Salario 24.000€ b/año

Hola, Buscamos un chef con experiencia en cocina de fusión internacional, y pastelería. Para el perfil personal del cocinero queremos un cocinero estable, autónomo, responsable, ambicioso y limpio. Es necesario y muy importante que la persona ya tenga experiencia en cocina fusión, decoración de platos, pastelería. La modificación del carta , la creación de la ficha técnica, la relación con los proveedores. Si no entra en los criterios de nuestra solicitud, Por favor, no se ponga en contacto con nosotros además del anuncio escrito, está la foto del anuncio como ejemplo de los platos a hacer. Gracias Daniela Santos Management food sl

Nuevo proyecto en la Barceloneta, reabrimos Casa Costa! Se busca cocinero/a con experiencia, pasión y ganas para unirse a nuestro equipo en un restaurante mediterráneo, joven, activo y de calidad. Idealmente, se requieren habilidades culinarias sólidas y capacidad de trabajar en un entorno de alta presión, demostradas por experiencia previa contrastada. Responsabilidades: - Preparación y cocina de platos variados según recetas y fichas técnicas pautadas - Realización de la limpieza y mantenimiento adecuado de cocina y utensilios - Contribuir en el cumplimiento de los estándares y normativa de higiene y seguridad tanto alimentaria como laboral y personal Requisitos: - Experiencia previa como cocinero en restaurantes de categoría y volumen - Conocimiento extenso de técnicas culinarias y habilidades para la presentación de platos - Capacidad de trabajo y soportar estrés en entorno de alta presión - Conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria - Habilidad para trabajar en equipo de forma eficiente y amena, al igual que comunicarse de manera efectiva con el resto del equipo - Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo fines de semana y días festivos - Conocimiento en Josper o brasa muy valorado Ofrecemos: - Salario competitivo y otros beneficios - Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional - Colaboración con un equipo culinario talentoso y apasionado - Ambiente de trabajo joven, dinámico y estimulante - Cocina nueva y amplia, en una ubicación única Si te interesa y cumples con los requisitos mencionados, nos encantaría que nos mandaras tu currículum actualizado junto a una breve presentación. Gracias y hasta pronto!

El restaurante Teatro, precisa la incorporación de un coctelero/a para incorporarse a su profesional equipo de Backstage, nuestra coctelería situada en la puerta trasera del restaurante. Tareas y requisitos: - Gestionar operativa de coctelería: mice en place, mixers, mantenimiento de stock, etc… - Servir bebidas y coctails. - Manejo de TPV. - Elaborar cócteles y servicio de bar de acuerdo a escandallos y fichas técnicas de cada receta. - Mantener limpia la barra, áreas de trabajo y utensilios de trabajo. - Mantener inventario y consumos de destilados y licores. - Tener experiencia mínima de 1 año como bartender o 2 años como ayudante de coctelero. - Imprescindible tener buena actitud y dotes de venta. Condiciones: - Contrato indefinido a 40 horas. - 42 días de vacaciones. - Salario Bruto: 2.000€ (1.600€ netos aprox.) Extras: propinas. - Horarios: martes a sábado de 18:00 a cierre.

Hola, Buscamos 2 cocineros con experiencia en cocina fusión internacional técnica de decoración de platos y pasteles, Para este puesto se requiere un mínimo de experiencia en cocina fusión internacional técnica de decoración gastronómica y pastelería. Los chefs de cocina recibirán una formación con un chef consultor de renombre durante 2 meses para las formas de la técnica de trabajo que corresponde a la tarjeta y a la ficha técnica. Los salarios propuestos son mínimos porque los cocineros tendrán una formación pagada por los propietarios del restaurante.

Grupo de restauración en plena expansión precisa incorporar personal de cocina para sus restaurantes en Barcelona. - Buen nivel de español - Acostumbrado a alto volumen de trabajo. - APPCC. - Conocimiento de cocina al vacío. - Fichas técnicas y escandallos. - Imprescindible tener permiso de trabajo. - Turno partido ESPERAMOS DE TI - Proactividad a la hora de solucionar problemas - Respeto con los compañeros - Seriedad en el puesto de trabajo y cumplimiento de horarios - Orden, limpieza y disciplina

Buscamos un cocinero/a con experiencia demostrable para un puesto de AYUDANTE DE COCINA y para desarrollar las siguientes tareas: - Organizar y ejecutar los servicios de cocina con rapidez y soltura. - Elaborar las preparaciones y los platos según las fichas técnicas y procedimientos definidos. - Participar en la creación de nuevos platos de la carta. - Interés para preparaciones de panadería y pastelería. Te ofrecemos: Contrato indefinido de entre 30 y 40 horas. Mínimo dos días seguidos de descanso. Entorno laboral cordial y respetuoso. Posibilidad de progresar en el puesto y asumir más responsabilidades. En Bistrot Levante ofrecemos una cocina original y contemporánea inspirada en los sabores del este del Mediterráneo.

**Responsable de producción cocina central** En Pastanaga nos dedicamos a crear y gestionar proyectos de restauración y hospitality únicos y con sensibilidad propia. Somos un equipo joven, ambicioso y con verdadera pasión por la restauración. Actualmente buscamos un perfil clave para nuestro equipo: un líder para nuestro obrador central. El rol consiste en dirigir el día a día de este proyecto con sello artesanal inspirado en las recetas de tortillas de patatas y cocina tradicional. El responsable dirigirá la producción de cocina y coordinará la distribución del producto. Como máximo responsable de cocina de producción, sus funciones principales serán: Gestionar la producción garantizando el correcto funcionamiento del servicio. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo (5 personas). Elaborar los cuadrantes horarios del equipo. Gestionar la conservación, almacenamiento y óptimo aprovisionamiento de materias primas. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías. Elaborar los escandallos y fichas técnicas juntamente con el chef ejecutivo, controlar los ratios. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria de cocina. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico- alimentarias y de APPCC. Formación continuada del equipo de cocina a cargo, tanto en procedimientos de preparación y servicio como en normativa y estándares de calidad (APPCC) Elaborar reporte diario de producción, incidencias y tareas de mejora a la Dirección. Requisitos mínimos: Experiencia demostrable en puesto similar mínimo 4 años. Formación profesional en Hostelería y en la Gestión de Cocina. Experiencia y conocimiento en elaboraciones artesanales. Dinamismo y capacidad para liderar equipos. Experiencia en creación de procedimientos efectivos. Dominio de herramientas tecnológicas, Software de gestión y elaboración de reportes de producción. Ofrecemos: Incorporación inmediata a una empresa en plena expansión. Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba. Jornada: de 7h a 15h de lunes a domingo (se trabajan los fines de semana y 2 días de descanso entre semana). Salario: 30.000 € brutos/ año.