XEF | Restaurant
hace 2 meses
€28000–€30000 anual
Jornada completa
Vidreres
Lidera una cuina mediterrània creativa amb estructura, criteri i control de marge. Deixa empremta en un projecte que vol créixer amb tu. 👨🍳 Breu descripció del rol Busquem un/a Xef que no només cuini bé, sinó que lideri amb criteri, passió i visió de negoci. Una persona capaç d’entrar a cuina, entendre el producte, estructurar l’equip i transformar cada servei en una experiència coherent i rendible. No es tracta només de crear plats atractius, sinó de saber què costa cada elaboració, com optimitzar minves i com fer créixer el projecte des de dins. Si t’agrada la cuina mediterrània elaborada, creus en el control d’escandalls i tens ànima de líder, aquí podràs deixar empremta real. 🌿 Breu descripció del projecte Restaurant consolidat a Vidreres amb proposta de cuina mediterrània elaborada i creativa, servei estructurat de carta i menú entre setmana, amb volum sostingut i equip de 5-6 persones. Projecte estable amb espai real per aportar lideratge, estructura i millora contínua. 🎯 Funcions • Lideratge i coordinació d’equip (5-6 pax), • Supervisió de carta i menú de migdia, • Creació i actualització de fitxes tècniques i escandalls, • Eficient gestió de minves i optimització de producte, • Control de costos i anàlisi de marges, • Realització de comandes a proveïdors i negociació de preus, • Control d’estoc i rotació de producte, • Planificació de producció i organització de partides, • Compliment i supervisió d’APPCC, • Coordinació fluïda amb sala Volum de servei: • Temporada baixa: 30-50 pax, • Temporada alta: 50-80 pax 🧠 Hard Skills • Domini de cuina mediterrània elaborada, • Coneixement i aplicació d’escandalls i control de costos, • Experiència en control d’estocs i minves, • Capacitat de negociació amb proveïdors, • Planificació de producció i optimització de recursos, • Organització i estructuració d’equip i partides 🤝 Soft Skills • Lideratge i capacitat de cohesionar equip, • Mentalitat analítica i orientació a rendibilitat, • Creativitat alineada al concepte, • Resolució i presa de decisions, • Compromís i estabilitat 💼 Condicions • Salari: 28.000 – 30.000 € SBA (12 pagues) en funció de la vàlua de la candidatura, • 2 dies festius seguits, • Horari intensiu rotatiu segons temporada:, • 8:00 – 16:30h, • 12:30 – 21:30h, • 14:00 – 22:30h, • Incorporació immediata ✅ Requisits • Formació mínima: ESO, • Formació valorable: CFGM en Cuina o formació superior en gastronomia, • Experiència mínima de 5 anys com a Cap de Cuina o 2n de Cuina, • Residència a màxim 20-25 minuts de Vidreres, • Disponibilitat horària i incorporació immediata
