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Trabajos jefe de equipo en en Mislata - Page 2Crear alertas

  • Jefe/a de Cocina
    Jefe/a de Cocina
    hace 14 días
    Jornada completa
    L'Eixample, València

    Área: Operaciones / Cocina Reporte a: Dirección / Propietarios DESCRIPCIÓN DE PUESTO Jefe/a de Cocina El Cauce — Restaurante 1. Objetivo del Puesto Liderar la cocina de El Cauce con plena responsabilidad sobre la calidad de las elaboraciones, el cumplimiento de los escandallos y el control del coste de materia prima. El/la Jefe/a de Cocina es el garante de que cada plato salga exactamente según la receta estandarizada, asegurando tanto la experiencia del comensal como la rentabilidad del negocio. Dado que los propietarios se concentran en sala y en la gestión del negocio, el/la Jefe/a de Cocina opera con autonomía en la cocina, reporta directamente a dirección y actúa como responsable operativo del equipo de back of house. 1. Contexto del Puesto El Cauce es un restaurante de cocina mediterránea ubicado en Valencia, con una clientela local fidelizada. La carta está centrada en fritura de calidad (calamares, gambas, pulpo), pescados frescos, arroces y productos de proximidad. El restaurante opera bajo un modelo de hostelería independiente donde el control de costes es un pilar de la rentabilidad. El análisis financiero reciente muestra una brecha significativa entre el coste de producto teórico (según escandallos) y el coste real registrado mensualmente. La misión principal del/la Jefe/a de Cocina será cerrar esa brecha: hacer que la cocina funcione según sus escandallos, con control efectivo de mermas y gramajes. El/la candidato/a ideal entiende que trabajar con producto de calidad y controlar el coste no son objetivos contrapuestos: el escandallo es la herramienta que los hace compatibles. 1. Responsabilidades del Puesto 3.1 Control de Recetas y Escandallos — PRIORITARIO Esta es la responsabilidad nuclear del puesto. El Cauce trabaja con escandallos estandarizados que definen exactamente los ingredientes, gramajes y mermas de cada elaboración. El cumplimiento es obligatorio: • Ejecutar cada elaboración respetando estrictamente los gramajes y porciones fijadas en el escandallo del restaurante. • Implementar medidas de control práctico de gramaje: estandarizar equivalencias (cucharadas, piezas, raciones unitarias) para facilitar la consistencia durante el servicio. • Realizar muestreos periódicos de pesaje con el equipo para verificar que las raciones se mantienen dentro del estándar. • Colaborar activamente en la actualización de escandallos con los precios reales de los proveedores actuales. • No modificar ingredientes, cantidades ni presentación sin autorización expresa de la dirección. • Entender que el escandallo es una instrucción de trabajo vinculante, no una sugerencia. 3.2 Gestión del Coste de Materia Prima • Conocer los porcentajes objetivo de coste de producto marcados por dirección y trabajar activamente para alcanzarlos. • Controlar y minimizar las mermas en cocina, registrando desviaciones y reportando a dirección. • Gestionar el stock y la previsión de mercancías (pedidos, rotación FIFO, control de caducidades). • Realizar inventarios periódicos con rigor y transparencia., • Proponer ajustes de gramaje o alternativas cuando un producto supere el coste objetivo, siempre con criterio de calidad. • Ser el primer responsable de que el coste de producto mensual se mantenga dentro del rango acordado con dirección (ver plan de incentivos, sección 6). 3.3 Servicio y Operativa de Cocina • Planificar, supervisar y ejecutar la mise en place, el servicio y el cierre de cocina., • Respetar la carta vigente: no incorporar elaboraciones, guarniciones ni extras sin validación previa de dirección. • Gestionar los tiempos de elaboración y salida de platos optimizando el flujo de cocina durante el servicio. • Garantizar el correcto almacenaje y rotación de productos (FIFO). 3.4 Liderazgo y Gestión de Equipo • Coordinar y formar al equipo de cocina (actualmente entre 3 y 5 personas entre fijos y extras), adaptando la carga de trabajo a la ocupación del restaurante. • Ser el referente técnico del equipo: transferir conocimiento sobre recetas, técnicas y estándares de presentación. • Mantener comunicación fluida y proactiva con los propietarios, informando de incidencias, necesidades de compra y desviaciones de coste. • Participar en procesos de selección de personal de cocina cuando sea necesario. 3.5 Higiene, Seguridad y Calidad • Cumplimentar los registros APPCC y garantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria vigente. • Controlar que se lleva a cabo el calendario de limpieza estipulado., • Garantizar que instalaciones y maquinaria estén limpias y en buen estado., • Garantizar el cumplimiento del protocolo de alergias e intolerancias en todas las elaboraciones. 1. Perfil Requerido 4.1 Formación • Formación en cocina profesional: FP en Cocina y Gastronomía, Técnico Superior en Dirección de Cocina o equivalente (deseable). • Conocimientos sólidos de costes de restauración, escandallo y control de materia prima., • Conocimientos de APPCC y normativa de seguridad alimentaria., • Nivel de español suficiente para comunicarse con fluidez con el equipo y la dirección. 4.2 Experiencia • Mínimo 2 años en puesto de responsabilidad de cocina (jefe/a de cocina, sous chef o equivalente). • Experiencia demostrable en aplicación y seguimiento de escandallos y control de mermas., • Experiencia en cocina mediterránea de producto: fritura, pescados frescos, arroces, mariscos. • Experiencia gestionando equipos en entorno de hostelería independiente., • Se valorará positivamente experiencia en entornos con alta exigencia en control de costes. 4.3 Conocimientos Técnicos • Dominio de técnicas de fritura, elaboración de arroces, puntos de cocción de pescado y marisco. • Capacidad para calcular y ajustar costes por plato, y para estandarizar gramajes con criterio práctico. • Habilidad para formar al equipo en la ejecución de recetas estandarizadas., • Manejo básico de herramientas ofimáticas para el registro de inventarios y control de costes. 1. Perfil que NO Encaja en este Puesto Con el fin de evitar desajustes en la incorporación, se detalla el perfil que no se adapta a las necesidades actuales de El Cauce: • Profesionales que anteponen su criterio personal sobre las recetas y gramajes definidos por el restaurante. • Perfiles sin sensibilidad hacia el coste de producto o que consideren que el control económico es responsabilidad exclusiva de la dirección. • Personas que requieran supervisión constante de sala para tomar decisiones operativas básicas en cocina. • Profesionales acostumbrados a improvisar elaboraciones o cantidades en función del criterio del momento. 1. Condiciones del Puesto Nota: Las condiciones exactas se definirán en función del perfil y la experiencia acreditada del candidato/a. • Jornada: 5 días semanales, • Banda salarial orientativa (bruto/año): A definir según experiencia y valía, • Incorporación: Inmediata / A convenir, • Tipo de contrato: Indefinido (tras período de prueba), • Ubicación: El Cauce — Restaurante (Valencia) Plan de Incentivos por Control de Coste de Producto El/la Jefe/a de Cocina participará en un plan de incentivos mensual vinculado al coste de producto real del restaurante. Los objetivos concretos se fijarán una vez se actualice el coste de producto teórico con los precios actuales de proveedor.

    ¡Incorporación inmediata!
    Inscripción fácil
  • Jefe/a sala Discoteca
    Jefe/a sala Discoteca
    hace 15 días
    €1600–€2100 mensual
    Jornada completa
    Paterna

    Somos Heureca Foods, un grupo de restauración organizada, que actualmente opera en 9 ubicaciones entre Valencia y Castellón. Este año la piscina municipal de Paterna no contará solo con un espacio de quiosco durante el día, dando servicio a los bañistas, sino que por la tarde-noche abrirá MOAI, un espacio donde disfrutar durante la temporada de verano de los mejores tardeos de la zona. Buscamos un/a jefe/a sala de discoteca/club para ponerse al frente de nuestro nuevo concepto de tardeo y coordinar el funcionamiento diario del espacio. Necesitamos una persona con experiencia en gestión y organización de sala, comunicación constante con seguridades, artistas y colaboradores, capacidad de liderazgo y disponibilidad completa, que se implique en el funcionamiento diario del local y garantice una experiencia excelente para nuestros clientes. Será responsable de la coordinación del equipo, supervisión del servicio, organización de horarios y control del correcto funcionamiento de cada área del local. También se encargará de la atención al cliente, resolución de incidencias, control de stock y pedidos, así como de mantener la esencia y el ambiente de MOAI en cada jornada. Esperamos tu mensaje de presentación aclarando dónde crees que encajas en el proyecto y por qué. Valoramos la autonomía, la capacidad resolutiva, el trabajo en equipo, el buen rollo, la educación y el respeto. No aceptamos currículums sin experiencia demostrable. Gracias!

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  • Encargado/a Restaurante Valencia
    Encargado/a Restaurante Valencia
    hace 19 días
    Jornada completa
    Extramurs, València

    En Little Thai, cadena de restaurantes de comida Thai-Fusion en plena expansión, buscamos un/a Encargado/a de Restaurante para incorporarse a nuestro equipo. Queremos a alguien con energía, visión de liderazgo y pasión por la restauración que nos ayude a seguir creciendo. Funciones principales • Coordinar y supervisar el equipo de sala y cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio., • Garantizar una experiencia excelente para cada cliente., • Control de horarios, turnos y organización del personal., • Gestión de pedidos, inventarios y control de stock., • Supervisar el cuadre de caja y los cierres diarios., • Reportar resultados y necesidades al área de Operaciones., • Velar por el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y protocolos internos. Requisitos • Experiencia mínima de 2 años en puestos similares (encargado/a, jefe/a de sala o responsable en hostelería)., • Perfil dinámico, con capacidad de liderazgo y gestión de equipos., • Orientación al cliente y resolución de incidencias., • Capacidad organizativa y atención al detalle., • Valorable formación en hostelería o gestión de empresas. Ofrecemos • Incorporación a una cadena en expansión con posibilidades de desarrollo profesional., • Buen ambiente de trabajo y equipo joven., • Contrato estable tras período de prueba., • Jornada completa., • Condiciones salariales competitivas según experiencia y valía.

    ¡Incorporación inmediata!
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  • 🚀  Delegado/a Comercial Autónomo – Plan de Carrera Real
    🚀 Delegado/a Comercial Autónomo – Plan de Carrera Real
    hace 20 días
    Jornada completa
    Extramurs, Valencia

    💡 Plan de carrera. Es un proyecto profesional. Modalidad: Autónomo Sector: Energía – Soluciones para empresas Ingresos: Altas comisiones · Sin techo · Recurrentes Buscamos profesionales comerciales con mentalidad emprendedora que quieran construir su propio negocio dentro de una estructura sólida, con un plan de carrera definido, apoyo continuo y posibilidades reales de crecimiento. Si eres comercial, sabes vender y quieres algo más que comisiones puntuales, aquí puedes crear, escalar y liderar. 🎯 Tu misión Desarrollar el negocio en tu zona como Delegado Comercial Captar y gestionar clientes empresa (pymes y negocios) Asesorar en soluciones energéticas de alto valor Construir y fidelizar tu propia cartera de clientes En una segunda fase: crear y liderar tu propio equipo comercial y oficina 👤 Buscamos a alguien que: Sea autónomo o quiera serlo Tenga experiencia comercial (B2B muy valorable) Piense en grande y a medio/largo plazo Quiera independencia, pero con respaldo Tenga ambición, disciplina y visión de crecimiento Valorable cartera de clientes y experiencia liderando personas 💼 ¿Qué te ofrecemos? ✅ Plan de carrera estructurado y real (Asesor → Jefe de Equipo → Delegado comercial) ✅ Comisiones muy altas y sin límite ✅ Ingresos recurrentes por cartera ✅ Formación continua y acompañamiento ✅ Soporte comercial, herramientas y marca reconocida ✅ Libertad para gestionar tu tiempo y tu crecimiento ✅ Proyecto estable, no oportunista 🔥 Ideal si buscas: Escalar ingresos de verdad Dejar de cambiar de proyecto cada año Construir algo propio con apoyo Evolucionar hacia liderazgo y dirección 📩 ¿Te interesa?

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    Sin experiencia
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  • Cocinero/a
    Cocinero/a
    hace 1 mes
    Jornada completa
    Poblados Marítimos, València

    En Mengem (Valencia – Cabanyal) buscamos incorporar a un/a cocinero/a para jornada completa. Condiciones: • Contrato indefinido, • 40h semanales, • Salario: 1.700 € brutos/mes, • Posibilidad real de evolución salarial y de asumir más responsabilidades (evolución a jefe/a de partida) Horario: • Jornada continua, • 2 días libres consecutivos (lunes y martes), • Miércoles dedicado a producción, • Servicio de jueves noche a domingo (incluido) El puesto: Buscamos un/a cocinero/a con experiencia, capaz de trabajar con cierta autonomía y de integrarse en un equipo pequeño. La idea es que la persona evolucione progresivamente hacia una posición de mayor responsabilidad dentro de la cocina. Funciones: • Mise en place y producción, • Servicio, • Organización y limpieza del espacio de trabajo, • Gestión básica de producto Sobre Mengem: Restaurante recomendado por la Guía Michelin, con una cocina de temporada centrada en el producto, el detalle y la precisión. Trabajamos con un equipo reducido, en una cocina pequeña, y con un ambiente de trabajo relajado pero serio. Importante: Somos un equipo pequeño y trabajamos de forma muy horizontal: todos cocinamos, pero también todos limpiamos, organizamos y cuidamos el espacio (incluida la plonge). Buscamos a alguien con mentalidad de equipo, implicación y sentido de responsabilidad. Qué ofrecemos: • Comida de personal, • Posibilidad de crecimiento real dentro del proyecto, • Condiciones de trabajo humanas, • Proyecto estable con identidad clara Requisitos: • Experiencia previa obligatoria, • Rigor, organización y precisión, • Capacidad de trabajo en equipo Incorporación: inmediata

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  • Jefe/a de Obra
    Jefe/a de Obra
    hace 2 meses
    Jornada completa
    Patraix, València

    Equito es una start-up española disruptiva en el ámbito inmobiliario y fintech. Nuestro objetivo es que cualquier persona pueda invertir en inmuebles a partir de 100€, en 2 minutos y recibir los alquileres cada mes. Te descargas la aplicación, eliges un inmueble, inviertes desde 100€ y empiezas a recibir tus alquileres cada mes. Equito se encarga de encontrar propiedades inmobiliarias, estructurar proyectos de inversión, ejecutar reformas, alquilar los activos y distribuir los alquileres mensualmente. Somos un equipo de 38 personas. Nuestra aplicación cuenta con más de 270.000 descargas y ya se han invertido más de 31.000.000€ en la plataforma. Como Responsable de Obras, serás la persona clave entre el diseño del proyecto y la ejecución real de las reformas. Tu misión será asegurar que las obras se ejecuten cumpliendo costes, plazos y calidad, bajo un modelo de precios de mano de obra predefinidos, contribuyendo a escalar un sistema de reformas eficiente, rentable y replicable en nuevas ciudades. Que harás en tu día a día?: • Buscar, homologar y gestionar empresas de reformas, trabajando con precios de mano de obra cerrados por partida y unidad., • Elaborar y validar presupuestos de obra a partir de planos y mediciones definidas por el equipo técnico., • Realizar el seguimiento integral de las obras (plazos, costes, calidad y desviaciones)., • Coordinar la compra de materiales, controlando precios, calidades y tiempos de suministro., • Controlar certificaciones y ajustes de partidas, detectando desviaciones y proponiendo mejoras., • Supervisar el cierre final de obra, asegurando el cumplimiento del proyecto y el checklist de entrega., • Dar feedback continuo al equipo de arquitectura para mejorar planos, propuestas técnicas y definición de partidas., • Gestionar incidencias post-reforma y analizar causas raíz., • Documentar y estandarizar procesos de obra orientados a la escalabilidad del modelo., • Apoyar estratégicamente proyectos de mayor complejidad (flips, reformas integrales, nuevos modelos). Qué buscamos: • 5 años de experiencia en gestión de obras y reformas integrales de vivienda., • Formación en Arquitectura, Arquitectura Técnica o Ingeniería de la Edificación y/o similares., • Experiencia con herramientas de presupuestos y control de obra (Presto y/o similares)., • Español fluido (otros idiomas valorables)., • Movilidad propia y carnet de conducir obligatorio., • Perfil muy organizado, riguroso y autónomo, con criterio técnico y mentalidad de optimización de costes., • Capacidad de anticiparse a problemas y comunicar de forma clara con equipos técnicos y proveedores., • Orientación a procesos, mejora continua y escalabilidad. Qué ofrecemos: • La oportunidad de vivir la experiencia de una start-up en pleno crecimiento., • Salario bruto competitivo en función de la experiencia del/la candidato/a., • Trabajo con un equipo joven, dinámico y muy colaborativo., • Presupuesto de formación para que puedas seguir desarrollando tus habilidades., • Modelo de trabajo híbrido, con la posibilidad de teletrabajar un día a la semana entre martes y jueves., • Ticket restaurante a través de un plan de retribución flexible., • Seguro médico privado, disponible una vez superado el periodo de prueba.

    ¡Incorporación inmediata!
    Inscripción fácil
  • Encargado/a Restaurante Torrent
    Encargado/a Restaurante Torrent
    hace 2 meses
    Jornada completa
    Torrent

    En Little Thai, cadena de restaurantes de comida Thai-Fusion en plena expansión, buscamos un/a Encargado/a de Restaurante para incorporarse a nuestro equipo. Queremos a alguien con energía, visión de liderazgo y pasión por la restauración que nos ayude a seguir creciendo. Funciones principales • Coordinar y supervisar el equipo de sala y cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio., • Garantizar una experiencia excelente para cada cliente., • Control de horarios, turnos y organización del personal., • Gestión de pedidos, inventarios y control de stock., • Supervisar el cuadre de caja y los cierres diarios., • Reportar resultados y necesidades al área de Operaciones., • Velar por el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y protocolos internos. Requisitos • Experiencia mínima de 2 años en puestos similares (encargado/a, jefe/a de sala o responsable en hostelería)., • Perfil dinámico, con capacidad de liderazgo y gestión de equipos., • Orientación al cliente y resolución de incidencias., • Capacidad organizativa y atención al detalle., • Valorable formación en hostelería o gestión de empresas. Ofrecemos • Incorporación a una cadena en expansión con posibilidades de desarrollo profesional., • Buen ambiente de trabajo y equipo joven., • Contrato estable tras período de prueba., • Jornada completa., • Condiciones salariales competitivas según experiencia y valía.

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