Trabajos logistica en Las Rozas De MadridCrear alertas

Jefe de Cocina para Grupo de Hostelería Responsabilidades; - Liderar la oferta gastronómica del grupo, asegurando calidad y eficiencia en la cocina central y puntos de venta. - Estandarizar recetas, escandallos y procesos junto a los jefes de cocina. - Optimizar costes, logística y conservación de productos, implementando mejoras en las recetas. - Coordinar la elaboración y actualización de las cartas según el tipo de establecimiento (restaurante, delivery, take away). - Supervisar ratios de costes, mermas y cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (APPCC). - Implementar mejoras tras auditorías de calidad, garantizando altos estándares. - Digitalizar procesos - Dirigir cocina de nuevas aperturas - Formar y dirigir a los jefes de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares del grupo. - Gestionar proveedores, supervisar trazabilidad y negociar precios para garantizar la mejor calidad. Perfil buscado: Persona con alta capacidad de liderazgo, organización e iniciativa para mejorar procesos y desarrollar el proyecto del grupo. Al menos 5 años de experiencia dirigiendo equipos, cocinas o proyectos de hostelería.

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