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  • Pizzero Chef
    Pizzero Chef
    2 days ago
    €26550–€30300 yearly
    Full-time
    Centro, Madrid

    1. Misión del puesto Desarrollar con autonomía las principales tareas técnicas y operativas del área de pizzería, colaborando estrechamente con el/la Primer/a Pizzero/a y con el resto del equipo. Actúa como figura de apoyo y sustitución del/la Primer/a Pizzero/a cuando sea necesario, pudiendo asumir la organización y dirección del servicio y la coordinación del equipo y de las demás áreas. 2. Responsabilidades y funciones principales Producción y elaboración · Preparar las masas conforme a las recetas, procesos y estándares establecidos. · Realizar el staglio o división y boleado de la masa. · Preparar los ingredientes necesarios para el servicio. · Realizar el estirado de las masas, el condimentado de las pizzas y su cocción. · Controlar y gestionar correctamente el horno durante el servicio. · Mantener el orden, la limpieza y el correcto estado de la zona de trabajo. Apoyo y coordinación del equipo · Colaborar activamente con el equipo de pizzeros/as durante la preparación y el servicio. · Participar en la formación y acompañamiento de nuevos/as pizzeros/as. · Apoyar al/la Primer/a Pizzero/a en la organización y coordinación de la operativa. · Coordinarse con sala, cocina y los demás equipos para asegurar un servicio fluido. Sustitución del/la Primer/a Pizzero/a · Ocupar el puesto del/la Primer/a Pizzero/a durante su ausencia cuando así corresponda. · Asumir, durante dicha ausencia, la organización y dirección del servicio de pizzería. · Coordinar al equipo de pizzeros/as y mantener la comunicación con los distintos departamentos. · Asumir la responsabilidad final del área de pizzería durante la ausencia del/la Primer/a Pizzero/a. Stock y pedidos · Mantener una visión general diaria del stock de productos necesarios para la operativa de pizzería. · Detectar necesidades y comunicar posibles faltas o incidencias de stock. · Realizar los pedidos correspondientes en ausencia del/la Primer/a Pizzero/a. 3. Competencias clave COMPETENCIA DESCRIPCIÓN Dominio técnico Conocimiento sólido de masas directas, masas de alta hidratación, prefermentos y técnicas de elaboración de pizza. Gestión del horno Capacidad para trabajar y controlar hornos de alta temperatura durante el servicio. Liderazgo en desarrollo Capacidad para coordinar al equipo y asumir responsabilidades de dirección cuando sustituye al/la Primer/a Pizzero/a. Organización Facilidad para trabajar con cálculos, procedimientos, stock y pedidos. Comunicación Capacidad para coordinarse con el equipo y con otras áreas de forma clara y efectiva. Capacidad resolutiva Agilidad para responder a incidencias técnicas u operativas durante el servicio. Trabajo en equipo Actitud colaborativa y disposición para apoyar, formar y trabajar junto al resto del equipo. Responsabilidad Madurez, fiabilidad y compromiso con la calidad y el correcto desarrollo del servicio. 4. Perfil · Conocimiento de masas directas y de masas de alta hidratación. · Conocimiento de masas elaboradas con prefermentos como biga, poolish u otros. · Conocimiento y manejo de hornos de alta temperatura. · Facilidad para trabajar con cálculos y procedimientos. · Capacidad de liderazgo y potencial para asumir mayores responsabilidades. · Pasión por el mundo de la pizza. · Persona madura, responsable y fiable. · Muy buena capacidad de comunicación. · Perfil resolutivo y diplomático. · Capacidad para trabajar en equipo. · Persona sociable, abierta y curiosa. · Ambición y ganas de aprender, desarrollarse y crecer profesionalmente. Nota: este perfil desarrolla y ordena las funciones recogidas en la descripción de puesto original. Las responsabilidades podrán adaptarse a las necesidades organizativas y operativas del establecimiento.

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  • Ayudante/a de Cocina
    Ayudante/a de Cocina
    4 days ago
    €8750 yearly
    Part-time
    Centro, Madrid

    ¿Cansado de leer siempre el mismo anuncio de trabajo? 10 años de experiencia, 25 años de estudios, 3 idiomas y 5 medallas olímpicas. En Relleno sabemos que ese perfil no existe. Lo que sí existe son personas reales que quieren trabajar en un sitio donde puedan aprender, crecer, pasarlo bien y formar parte de un equipo, sin que el trabajo se coma su vida. ¿A quién buscamos? Personas con energía, compromiso y ganas de crecer. No hace falta experiencia previa — lo importante es tu actitud y tus ganas de aprender. Como parte del equipo de cocina, tu misión será preparar nuestros platos manteniendo altos estándares de calidad, eficiencia e higiene. 🍝 ¿Qué harás en tu día a día? Producción y preparación • Preparar tu estación y mise en place, • Elaborar salsas, toppings y pasta siguiendo recetas, • Montar, cerrar y empaquetar pedidos (sala y delivery), • Apoyar en pre-orders y control de albaranes Orden y limpieza • Mantener tu estación limpia y ordenada durante el turno, • Completar checklists de apertura y cierre, • Control de APPCC (etiquetado, temperaturas, trazabilidad), • Registrar desperdicio y reportar incidencias 🌟 ¿Qué valoramos en ti? • Ganas de trabajar y aprender, • Responsabilidad y puntualidad, • Atención al detalle, • Capacidad de seguir procesos, • Trabajo en equipo (Se valora experiencia en cocina, pero no es imprescindible) 📈 ¿Qué te ofrecemos? • Formación desde el primer día, • Plan de crecimiento con posibilidad de promoción interna, • Proyecto joven, en expansión y con mentalidad startup, • Buen ambiente de equipo donde se valoran las ideas ¿Te ves dentro? Si te gusta el ritmo, el trabajo en equipo y los fogones, escríbenos y empezá tu camino en Relleno 🍝 Jornada: 20 horas semanales

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    No experience
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  • Jefe/a de Cocina
    Jefe/a de Cocina
    9 days ago
    €24000–€26000 yearly
    Full-time
    Centro, Madrid

    JEFE/A DE COCINA Buscamos un/a profesional con mínimo 5 años de experiencia en cocina para asumir la gestión y coordinación de nuestra cocina. Supervisar y ejecutar el servicio de cocina en todos los turnos: brunch, comidas y tarde.Será una posición con responsabilidad sobre el equipo, la organización diaria y la creación y evolución de nuestra propuesta gastronómica. El perfil que buscamos • Al menos 5 años de experiencia en cocina., • Experiencia previa coordinando o liderando equipos., • Capacidad para trabajar y desarrollar una carta variada durante todo el día., • Experiencia en creación de platos, pruebas y propuestas gastronómicas., • Conocimientos de costes, escandallos, compras, inventarios y planificación de turnos., • Conocimiento y aplicación de las normas de seguridad e higiene alimentaria., • Persona organizada, resolutiva, creativa y con capacidad para trabajar en equipo. ¿Cuál será tu día a día? • Coordinar y supervisar el funcionamiento de la cocina., • Organizar al equipo y asegurar una correcta distribución del trabajo., • Controlar compras, stock, inventarios y costes de producto., • Participar en la creación y renovación de platos y propuestas de temporada., • Realizar pruebas y escandallos de nuevas elaboraciones., • Velar por la calidad, presentación y regularidad de los platos., • Supervisar el cumplimiento de APPCC, alérgenos, temperaturas y limpieza., • Trabajar conjuntamente con sala y barra para conseguir un servicio ágil y coordinado. Lo que ofrecemos • Jornada completa de 40 horas semanales., • Salario competitivo, • Espacio para aportar ideas y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas., • Participación activa en un proyecto en crecimiento., • Equipo de trabajo cercano y comprometido. Si tienes experiencia liderando una cocina, te gusta combinar organización y creatividad nos gustaría conocerte.

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  • Repostero/a
    Repostero/a
    12 days ago
    Full-time
    Centro, Madrid

    SE BUSCA AYUDANTE DE REPOSTERÍA En Misión BakeHouse buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Ayudante de Repostería para formar parte de nuestro obrador y apoyar en la elaboración diaria de nuestros productos. Buscamos una persona responsable, organizada y con ganas de aprender, que disfrute trabajando con productos artesanales y tenga interés por seguir desarrollándose dentro del mundo de la pastelería y la repostería. FUNCIONES • Elaboración de bizcochos y diferentes masas de repostería., • Preparación y elaboración de cookies y otros productos de pastelería., • Pesado y preparación de ingredientes según las recetas establecidas., • Manejo de batidoras, amasadoras, hornos y demás maquinaria de obrador., • Preparación, formado y horneado de productos., • Apoyo en la organización de la producción diaria., • Control básico de tiempos, temperaturas y procesos de elaboración., • Limpieza y mantenimiento del puesto de trabajo y de los utensilios., • Correcto almacenamiento y conservación de materias primas y elaboraciones., • Apoyo al equipo de producción en las diferentes tareas del obrador. REQUISITOS • Se valorará experiencia previa en repostería, pastelería o cocina, aunque no es imprescindible., • Conocimientos básicos de elaboración de masas, bizcochos y cookies., • Interés y ganas de aprender y desarrollarse profesionalmente., • Capacidad para trabajar de forma ordenada, limpia y metódica., • Atención al detalle y cuidado en la elaboración del producto., • Persona puntual, responsable, comprometida y formal., • Capacidad para trabajar en equipo y seguir procedimientos de producción., • Disponibilidad horaria y predisposición para adaptarse al ritmo del obrador. ¿QUÉ OFRECEMOS? • Incorporación inmediata., • Estabilidad laboral, • Buen ambiente de trabajo y equipo profesional., • Trabajo con producto artesanal y materias primas de calidad., • Formación y aprendizaje continuo dentro del obrador., • Un entorno donde se valora el trabajo bien hecho, la limpieza, el orden y la calidad del producto.

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  • Cocinero/a
    Cocinero/a
    1 month ago
    €1500–€1800 monthly
    Full-time
    San Isidro, Madrid

    OFERTA DE EMPLEO – COCINERO/A Buscamos incorporar un cocinero o cocinera con experiencia en cocina tradicional y dominio de guisos, carnes, fondos, salsas, producción y regeneración de alimentos. No es necesario tener experiencia previa en gastronomía ecuatoriana, ya que facilitaremos la formación necesaria sobre nuestros platos, recetas y procedimientos. ¿Qué ofrecemos? • Contrato de trabajo estable., • Jornada completa de 40 horas semanales., • Horarios y turnos rotativos., • Días de descanso correspondientes según la legislación vigente., • Salario conforme al convenio de hostelería., • Formación en gastronomía ecuatoriana., • Buen ambiente de trabajo., • Posibilidades de crecimiento dentro de la empresa. Funciones principales: • Preparación y elaboración de guisos, carnes, fondos y salsas., • Realización de la mise en place y organización de la partida., • Producción y preparación anticipada de los platos., • Regeneración adecuada de los alimentos para cada servicio., • Control de temperaturas durante la cocción, conservación y regeneración., • Cocción, acabado, emplatado y presentación de los platos., • Cumplimiento de las recetas, cantidades y procedimientos establecidos., • Control y correcta conservación de las materias primas., • Etiquetado de productos y control de fechas de elaboración, apertura y caducidad., • Aplicación del sistema de rotación FIFO., • Mantenimiento del orden y la limpieza de la cocina, maquinaria y utensilios., • Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC., • Coordinación con el jefe de cocina y el resto del equipo. Requisitos: • Experiencia demostrable como cocinero/a., • Conocimientos en elaboración de guisos, carnes, fondos y salsas., • Experiencia en producción, conservación y regeneración de alimentos., • Conocimiento de diferentes puntos de cocción de las carnes., • Capacidad para seguir recetas, cantidades y procedimientos., • Rapidez, organización y capacidad para trabajar bajo presión., • Responsabilidad, puntualidad y compromiso., • Capacidad para trabajar en equipo., • Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos., • Documentación en regla y permiso de trabajo vigente. Se valorará la experiencia en gastronomía ecuatoriana o latinoamericana, pero no es un requisito obligatorio. Las personas interesadas pueden enviar su currículum por mensaje privado, indicando su experiencia profesional y disponibilidad.

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