Annecy
L’Entreprise Biltoki signifie “l’endroit qui rassemble” en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du savoir-faire d’artisans et de commerçants indépendants locaux. Aujourd’hui, Biltoki compte 10 halles dont Bordeaux, Angers ou Toulon, plus de 150 collaborateurs et 200 commerçants! Rôle Le Manager de service assure la bonne organisation et le bon déroulement de chaque service assuré par l'équipe du bar Biltoki Missions principales • Gestion des opérations, • Gestion d'équipe, • Service Clientèle, • Reporting et Administration Activités et Responsabilités GESTION DES OPÉRATIONS • Responsable de l'ouverture du bar, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de service, • Responsable de la fermeture du bar, incluant la mise au propre de l'espace de service pour les équipes du lendemain, • Superviser et coordonner les activités quotidiennes de l'équipe (débriefing avec les objectifs du service), • Organiser et superviser les runneurs, en s'assurant que leur activité soit réalisée efficacement et en conformité avec les standards de qualité de l'établissement, • Gérer et optimiser les stocks, • Participer aux commandes tout en garantissant le ratio d'achat cible, • Contrôler les réceptions des marchandises et la gestion des inventaires, • Participer et contrôler la sortie et le rangement de la terrasse, • S'assurer que l'ensemble du site, y compris les zones de service et les espaces clients, respecte les normes de propreté et d'hygiène. Signaler au supérieur hiérarchique tout manquement constaté, • Etre garant de l'ambiance musicale et sonore adaptée aux différents moments de la journée ou aux événements spéciaux, • Participer à développer des relations de qualité avec les fournisseurs. S'assurer du bon respect des tarifs négociés, • Seconde efficacement son capitaine et/ou son REX en cas d'absence, est un relais de confiance auprès des commerçants et des prestataires externes GESTION D'ÉQUIPE • Former et développer les compétences de l'équipe, • Évaluer les performances des employés et fournir des retours constructifs, • Résoudre les conflits au sein de l'équipe et maintenir un environnement de travail positif, • Établir les plannings de travail et Contrôler leur application via la validation de la badgeuse sur Skello, • Garantir une organisation optimale des ressources pour atteindre les objectifs de masse salariale, • S'assurer que chaque équipier ait un contrat signé pour exécuter son shift SERVICE CLIENTÈLE • Accueillir les clients et assurer le service au comptoir de boissons chaudes, froides et alcoolisées dans le respect de la réglementation en vigueur, • Gérer et coordonner les réservations confirmées (B2B), en s'assurant que l'agencement des places et les commandes des produits soient bien préparés et organisés., • Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients., • Gérer les réclamations et les demandes spéciales des clients., • Promouvoir les produits et/ou services de l'entreprise., • Participer au service du bar avec l’ensemble de l’équipe., • S'assurer que les espaces sanitaires soient propres et accueillants pour nos clients REPORTING ET ADMINISTRATION • Assurer la bonne gestion de la caisse, y compris son ouverture, son fonctionnement pendant le service, et sa fermeture. Remplir le tableau de reporting de caisse pour assurer un suivi précis des transactions., • Être garant de l'absence des écarts de caisse. Animer et sensibiliser les équipes., • Collaborer avec d'autres départements (CAPITAINE / COM / EVENT / TECHNIQUE) pour améliorer les processus., • Respecter et faire respecter les politiques et règlements de l'entreprise. Compétences Savoir-faire • Expérience sur la même fonction, • Qualités managériales Savoir-être • Qualités relationnelles (Dynamique, bienveillant, leadership, rigoureux, sens de l'organisation), • Avoir le sens de l'organisation et de la méthodologie dans le travail, • Avoir une tenue Biltoki! irréprochable, • Travailler en équipe, • Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité soutenus...), • Respecter les horaires du planning, • Incarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité. Détails • Statut : employé -Salaire : Entre 28000€ et 30000€ annuel • CDI Temps plein 39h, • Sous l’autorité du : Capitaine (REX ou Manager Bar si existants dans l'équipe), • Prise en charge de 50% pour abonnement de transport en commun, • Mutuelle prise en charge à 50%, • Panier repas par shift travaillé : 5€, • Prime trimestrielles sur objectif
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