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Cocinero/a de Obrador y Producción – Cocina Central (30-40 h / principalmente lunes a viernes) Buscamos incorporar a nuestro obrador un/a cocinero/a con experiencia y ganas de desarrollarse en cocina de producción, para trabajar en la preparación diaria de productos destinados a nuestros restaurantes. Es un puesto especialmente interesante para profesionales de cocina que buscan un horario más estable y organizado, trabajando principalmente de lunes a viernes, sin renunciar a seguir creciendo profesionalmente dentro de una cocina. 🕒 Jornada: entre 30 y 40 horas semanales 📅 Horario: principalmente de lunes a viernes 🚀 Incorporación: inmediata Importante: aunque el puesto se desarrolla principalmente en el obrador de lunes a viernes, buscamos una persona con disponibilidad para cubrir de manera puntual algún turno, ausencia o periodo de vacaciones en nuestros restaurantes cuando sea necesario. ¿En qué consiste el trabajo? Formarás parte del equipo encargado de producir y organizar preparaciones para nuestros restaurantes. El trabajo incluye: • Elaboraciones de cocina y preparación de producto., • Producciones en cantidades superiores a las de una cocina de restaurante convencional., • Trabajo siguiendo recetas, gramajes y fichas técnicas., • Porcionado, pesado y envasado de productos., • Etiquetado, trazabilidad y control de fechas., • Organización de cámaras, almacenes y producto terminado., • Control de mermas y aprovechamiento de materias primas., • Preparación y organización de pedidos para los diferentes puntos de venta., • Limpieza y mantenimiento del puesto de trabajo., • Control de calidad y regularidad de las elaboraciones. Cocina de producción: buscamos algo más que cocinar Trabajar en un obrador o cocina central requiere una forma de trabajar especialmente ordenada, precisa y constante. Aquí no se trata únicamente de preparar una elaboración correctamente una vez, sino de conseguir que 50, 100 o 200 raciones mantengan exactamente el mismo estándar de calidad, peso, sabor y presentación. Buscamos una persona a la que le guste trabajar con: • Procesos definidos., • Pesos y gramajes., • Fichas de producción., • Planificación diaria y semanal., • Grandes cantidades de producto., • Organización de partidas., • Sistemas de conservación y envasado., • Trazabilidad., • Rotación de producto., • Control de stocks., • Reducción de mermas., • Preparación logística de pedidos. Además, ofrecemos formación para aprender nuestros sistemas de producción, organización logística y software específico de gestión, por lo que es una buena oportunidad para un cocinero/a que quiera ampliar su experiencia más allá del servicio tradicional de restaurante. ¿Qué perfil buscamos? • Experiencia previa como cocinero/a., • Muy valorable experiencia en obradores, cocinas centrales, catering, colectividades, pastelería o entornos de producción alimentaria., • Persona especialmente ordenada, limpia y metódica., • Capacidad para trabajar con rapidez sin perder precisión., • Comodidad trabajando con pesos, cantidades y procesos repetitivos., • Responsabilidad con el producto y los estándares de higiene., • Capacidad de trabajar en equipo., • Interés por aprender sistemas de producción y organización., • Flexibilidad para apoyar puntualmente al equipo de restaurante cuando sea necesario. ¿Qué ofrecemos? • Horario principalmente de lunes a viernes., • Jornada de 30 a 40 horas semanales., • Mayor estabilidad y planificación que en un puesto tradicional de restaurante., • Puesto estable., • Buen ambiente de trabajo., • Formación en sistemas de producción, logística y gestión., • Posibilidad de aprender y desarrollarse dentro de una cocina central., • Trabajo con procesos profesionales y producciones de volumen., • Salario correspondiente a la categoría profesional de cocinero/a según convenio, en función de jornada y experiencia. Buscamos a alguien que disfrute de una cocina bien organizada, limpia y eficiente, y que quiera especializarse en producción y organización sin depender diariamente de los horarios habituales de servicio de un restaurante.