Gestion cocinas jobs in GironaCreate job alerts

Nomo es un grupo de restauración dedicado a la gastronomía japonesa, con más de 17 años de trayectoria en el sector y en constante expansión. Contamos con 4 restaurantes en Barcelona, 3 en la Costa Brava,1 en Girona y 1 en Madrid y línea de Delivery. En Grupo Nomo, combinamos la tradición culinaria japonesa con un toque innovador, ofreciendo una experiencia gastronómica de alta calidad. Buscamos un Jefe de Cocina apasionado por la gastronomía japonesa, con habilidades de liderazgo y gestión, para dirigir nuestro equipo de cocina y garantizar la excelencia en cada plato. Responsabilidades del puesto ·Liderazgo del equipo: Supervisar, motivar y formar al equipo de cocina, asegurando su desarrollo profesional. ·Dar soporte al Jefe de cocina en la operativa. ·Calidad gastronómica: Garantizar la autenticidad y excelencia en la preparación y presentación de los platos. ·Normas de higiene y seguridad: Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. ·Coordinación con sala: Trabajar en conjunto con el equipo de sala para una experiencia fluida y eficiente. Requisitos ·Experiencia sólida en cocina. Se valorará experiencia en gastronomía japonesa. ·Experiencia en control de costes, compras e inventario. ·Capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones bajo presión. ·Atención al detalle y compromiso con la excelencia culinaria. ·Habilidad para comunicarse de manera efectiva con el equipo y proveedores. ¿Qué ofrecemos? ·Incorporación a un grupo gastronómico en crecimiento y con una sólida reputación. ·Oportunidades de desarrollo y formación continua en cocina japonesa. ·Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo. ·Condiciones competitivas acorde a la experiencia y habilidades.

Somos un restaurante joven y dinámico ubicado en Girona, con un proyecto gastronómico en pleno crecimiento que ha recibido excelentes críticas tanto de clientes como de la prensa especializada. Buscamos ampliar nuestro equipo con profesionales apasionados que quieran formar parte de una aventura culinaria con gran potencial de desarrollo. Descripción del Puesto Buscamos un/a Jefe de Sala experimentado/a para liderar nuestro equipo de servicio y garantizar una experiencia gastronómica excepcional. Esta persona será responsable de supervisar todas las operaciones de sala, coordinar al personal de servicio y mantener los altos estándares de calidad que nos caracterizan. Responsabilidades Principales Gestión del Equipo - Liderar, formar y motivar al equipo de camareros/as y personal de sala - Planificar y coordinar los turnos del personal de servicio - Realizar evaluaciones de rendimiento y proporcionar retroalimentación constructiva - Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo Operaciones de Sala - Supervisar el servicio diario garantizando los estándares de calidad - Gestionar la distribución de mesas y optimizar los tiempos de servicio - Resolver incidencias y quejas de clientes de manera profesional - Coordinar con cocina para asegurar la sincronización perfecta del servicio Atención al Cliente - Recibir y acompañar a los clientes, especialmente grupos VIP o reservas especiales - Asegurar que la experiencia del cliente supere las expectativas - Mantener relaciones cordiales con clientes habituales - Supervisar que se cumplan los protocolos de servicio establecidos Gestión Administrativa - Controlar el inventario de sala (cristalería, cubertería, mantelería) - Supervisar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad - Colaborar en la gestión de reservas y eventos especiales - Participar en la planificación de cartas de vinos y maridajes