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Es responsable de garantizar el correcto funcionamiento del restaurante. Sus funciones incluyen supervisar al equipo, organizar turnos, asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio, gestionar inventarios y pedidos, controlar los costes operativos y velar por una experiencia excelente para el cliente. Además, se encarga de la formación del personal, la resolución de incidencias y el cumplimiento de las políticas de la marca para asegurar los mejores resultados del negocio. Se tiene en cuenta los conocimientos de TPV, el manejo de caja de Office. Experiencia mínima de al menos un año en el sector.