Jefe de limpieza jobs in PalafrugellCreate job alerts

En La Blava, restaurante con cocina mediterránea, producto, ritmo alto de servicio y un entorno privilegiado en Calella de Palafrugell, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y capacidad real de organización. Buscamos una persona que no solo cocine bien, sino que sepa dirigir una cocina, coordinar equipo, mantener el nivel en los servicios intensos y aportar orden, exigencia y mentalidad profesional. Es un puesto clave dentro del restaurante. Necesitamos a alguien con criterio, energía, compromiso y capacidad para hacer que la cocina funcione con solidez de principio a fin. Funciones principales • Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día, • Organizar la mise en place y el servicio con eficiencia, • Supervisar la calidad, presentación y regularidad de los platos, • Controlar pedidos, escandallos, mermas y costes de cocina, • Gestionar stocks, recepción de mercancía y conservación de producto, • Velar por la limpieza, el orden y el cumplimiento de APPCC, • Formar, motivar y exigir al equipo para mantener el nivel del restaurante, • Coordinarse con sala y dirección para asegurar un servicio fluido, • Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con capacidad demostrable para asumir liderazgo real, • Muy buena base de cocina mediterránea y de producto, • Persona organizada, rápida, resolutiva y con autoridad tranquila, • Capacidad para trabajar bajo presión sin perder el control ni el nivel, • Sensibilidad por el detalle, la limpieza y la constancia, • Acostumbrado/a a gestionar equipos y servicios con volumen, • Implicación, responsabilidad y mentalidad de mejora continua, • Incorporación a un proyecto consolidado y con personalidad, • Entorno de trabajo atractivo, dinámico y profesional, • Equipo con ambición de hacer las cosas bien, • Posibilidad real de aportar, organizar y dejar huella, • Condiciones económicas a convenir según experiencia y valor aportado

Como cocinero/a de Es Secret formarás parte del equipo responsable de la producción y el servicio, garantizando una ejecución constante y alineada con los estándares de calidad del grupo. Trabajarás con procedimientos y recetas definidos, cuidando el detalle en cada elaboración y manteniendo una operativa eficiente, ordenada y segura. El puesto requiere coordinación con el/la Jefe/a de Cocina y el resto del equipo para asegurar tiempos, organización de partidas y una experiencia gastronómica consistente, especialmente en temporada alta. Responsabilidades: • Preparar y ejecutar la mise en place de tu partida según planificación., • Elaborar y emplatar siguiendo recetas, gramajes y estándares del grupo., • Mantener orden y limpieza en puesto de trabajo y cumplir APPCC., • Apoyar en producción, regeneraciones y preparaciones de servicio., • Control básico de producto: rotación, conservación, etiquetado y mermas., • Comunicar incidencias y necesidades al Jefe/a de Cocina con antelación., • Trabajo en equipo y coordinación en servicio para cumplir tiempos.