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Trabajos jefe de proyecto técnico en Pozuelo De AlarcónCrear alertas

  • Segundo/a de Cocina
    Segundo/a de Cocina
    hace 1 día
    €1700–€1800 mensual
    Jornada completa
    Chamberí, Madrid

    En La Bientirada buscamos un/a Segundo/a de Cocina con energía, capacidad de mando y un dominio impecable del servicio. Si eres de los que disfruta en el pase, sabes liderar al equipo en los momentos de más volumen y buscas un proyecto estable donde seguir creciendo, ¡te estamos esperando! Objetivos del puesto Actuar como mano derecha del Jefe/a de Cocina, liderando la operativa diaria y asegurando que los estándares de calidad se mantengan constantes. Garantizar la fluidez del servicio, coordinando las partidas y asegurando que cada plato salga con el "mimo" y la rapidez que nos caracteriza. Suplir al Jefe de Cocina en su ausencia, asumiendo la responsabilidad total de la gestión de la brigada y el producto. Responsabilidades Apoyo en la Gestión de Equipo: Supervisar el desempeño del personal de cocina, asegurar el cumplimiento de horarios y motivar al equipo durante el servicio. Control Operativo de Producto: Colaborar en la realización de pedidos, control de recepción de mercancía y supervisión de inventarios. Garantizar el estricto cumplimiento del sistema FIFO y la gestión de mermas. Mise en Place y Producción: Supervisar que todas las partidas tengan su producción a punto antes del servicio. Elaboración de recetas siguiendo las fichas técnicas del grupo. Liderazgo en el Servicio: Coordinar el pase, controlar los tiempos de salida de los platos y verificar que el emplatado sea excelente. Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa APPCC, manteniendo los estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria en todo momento. Mantenimiento de Estándares: Asegurar que todo el personal cumpla con las normas de uniformidad, higiene personal y protocolos de La Bientirada. ¿Qué buscamos en ti? Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior en restaurantes de alto volumen. Capacidad de liderazgo, resiliencia y agilidad en la toma de decisiones bajo presión. Perfil organizado: Alguien metódico con la limpieza y la gestión de stocks. Actitud positiva, compromiso y clara orientación al trabajo en equipo. Flexibilidad horaria para turnos rotativos y residencia en Madrid. ¿Qué ofrecemos? Contrato estable a jornada completa. Salario competitivo acorde a tu experiencia y valía. Plan de carrera: Formación continua y posibilidades reales de promocionar a Jefe/a de Cocina dentro del grupo. Un ambiente de trabajo joven, dinámico y con una identidad muy marcada.

    Inscripción fácil
  • Jefe/a de Cocina
    Jefe/a de Cocina
    hace 5 días
    €28000–€30000 anual
    Jornada completa
    Centro, Madrid

    JEFE/A DE COCINA (40 HORAS) - EL GORDITO El Gordito es una cantina y cafetería abierta todo el día que ofrece una cuidada propuesta de comida, café de especialidad, vinos naturales y sake. Creamos experiencias de hospitalidad reales: cercanía genuina, calidad en el producto y atención al detalle en todo lo que hacemos. Responsabilidad completa sobre la operación de la cocina, liderando un equipo de alrededor de 6 personas y un componente creativo real, liderando el I+D y el desarrollo de carta junto a Dirección. Qué buscamos • Mínimo 6 años de experiencia en cocina profesional, con al menos 2 como jefe/a de cocina, segundo/a o encargado/a., • Experiencia demostrable en desarrollo de carta y procesos creativos de I+D., • Técnica culinaria sólida y capacidad de ejecutar con calidad y consistencia una carta de todo el día: brunch, comidas y tarde., • Dominio de la gestión administrativa de cocina: food cost, escandallos, inventarios, pedidos y horarios., • Dominio de la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) y aplicación rigurosa en el día a día., • Liderazgo directo y formativo: capacidad de organizar al equipo, dar feedback claro y mantener estándares bajo presión., • Perfil creativo, ordenado y con alta atención al detalle en el producto. Funciones • Gestión completa de la cocina: operación diaria, supervisión del equipo, pedidos, inventarios y control de costes., • Responsabilidad sobre el food cost del local: seguimiento de objetivos y acciones correctivas ante desvíos., • I+D y desarrollo de carta: horas semanales dedicadas a pruebas, nuevos platos y especiales de temporada., • Liderar los cambios de carta junto a Dirección: propuesta, prueba, escandallo, pricing y lanzamiento., • Formación, organización y seguimiento del equipo de cocina, con participación en su selección., • Control de temperaturas, registros de APPCC, gestión de alérgenos y supervisión de la limpieza de equipos y superficies., • Coordinación con sala y barra para garantizar tiempos de salida correctos y un servicio fluido. Qué ofrecemos • Contrato de 40 horas semanales., • Salario competitivo acorde al perfil., • Autonomía creativa real: carta, I+D y cocina propia en un proyecto en expansión., • Buen ambiente de trabajo y equipo comprometido. Si llevas la cocina con cabeza y criterio propio, disfrutas creando y quieres una cocina donde el producto importa de verdad, nos encantaría conocerte.

    ¡Incorporación inmediata!
    Inscripción fácil
  • Jefe/a de Cocina
    Jefe/a de Cocina
    hace 5 días
    €32000 anual
    Jornada completa
    Chamberí, Madrid

    Lo que es Ilo Ilo significa "placer" en finlandés. Y eso es exactamente lo que queremos ser: un club en Madrid para gente que se toma el placer en serio. No es un restaurante al uso — es el sitio al que perteneces, donde te conocen, donde siempre quieres volver. Abrimos en Chamberí con 75 comensales y una cocina mediterránea con twists: platos reconocibles, muy bien ejecutados, con algún elemento que sorprende. Y unos bocadillos premium —los "Ilos"— llamados a convertirse en los mejores de Madrid y en una marca propia. El rol Buscamos a quien monte y dirija la cocina de Ilo desde cero. No heredas una cocina montada: la construyes. Trabajarás mano a mano con los fundadores para cerrar la carta, definir escandallos y estándares, y liderar al equipo turno tras turno. Es un puesto para alguien con excelencia culinaria que además gestiona con rigor: domina los números, organiza la cocina como un reloj y lidera a su equipo. Qué harás • Definir y ejecutar la carta junto a los fundadores, • Montar la cocina desde cero: procesos, fichas técnicas y estándares de calidad e higiene, • Formar y liderar al equipo de cocina, y organizar sus turnos y horarios, • Controlar escandallos, food cost, márgenes, compras, proveedores y mermas, • Garantizar la consistencia y el nivel en cada servicio Lo que buscamos • Experiencia dirigiendo cocina (jefe/a, o segundo/a listo para dar el salto) en sitios con estándares altos, • Disciplina de costes: sabes lo que cuesta un plato y diseñas para que salgan los números, • Experiencia liderando y formando equipos, • Capacidad de organizar y sostener el nivel en una cocina exigente, • Ganas de construir un proyecto desde cero, no solo de trabajar en él Lo que ofrecemos • 32.000 € brutos anuales, jornada completa, en Madrid (Chamberí), • Valoramos mucho el trabajo bien hecho: además del fijo, hay variables trimestrales para quien lo hace bien. Si al proyecto le va bien, nos va bien a todos, • Montar una cocina desde cero y dejar tu huella en la carta y en los "Ilos", • Un proyecto con recorrido: el restaurante es el primer paso; los "Ilos" tienen vocación de marca independiente, • Creemos que el equipo es la clave del éxito de un proyecto. Queremos construirlo juntos, y cuidar al equipo y el ambiente para que dé gusto trabajar aquí En Ilo estamos construyendo algo nuevo: un proyecto único, con una idea distinta y ambición de crecer mucho más allá de esta primera cocina. Buscamos a quien quiera formar parte desde el principio y crecer con él. Si es lo tuyo, queremos conocerte.

    Sin experiencia
    Inscripción fácil
  • BAR MANAGER | GRUPO BCN INTERNACIONAL
    BAR MANAGER | GRUPO BCN INTERNACIONAL
    hace 21 días
    $73400–$78400 anual
    Jornada completa
    Centro, Madrid

    Vive y trabaja en California liderando una barra profesional en un proyecto estable e internacional! 🧭 Breve descripción del rol Buscamos un/a Bar Manager con experiencia en la gestión integral de barra, orientación clara al cliente y capacidad para organizar equipos y procesos, garantizando calidad, ritmo de servicio y satisfacción del cliente dentro de un proyecto internacional sólido y bien estructurado. 🌍 Breve descripción del proyecto y la marca Importante grupo de restauración con sede en Barcelona, en plena expansión en Estados Unidos, con un concepto basado en la gastronomía mediterránea, la calidad del producto y una experiencia de cliente cuidada, dentro de una estructura profesional y orientada a la excelencia operativa. 📋 Funciones • Organizar, planificar y gestionar todo lo relacionado con el servicio de barra., • Supervisar el montaje, la preparación y la mise en place de la barra., • Elaborar escandallos, fichas técnicas y control de mermas., • Colaborar en la elaboración de la carta de vinos y cócteles., • Realizar los turnos y cuadrantes del equipo de barra., • Participar en la formación e instrucción del personal de nueva incorporación., • Participar activamente en el servicio de barra, preparando y sirviendo cócteles, vinos y otras bebidas., • Ofrecer asesoramiento personalizado a los clientes., • Atender y gestionar quejas y reclamaciones relacionadas con el servicio., • Velar por la satisfacción del cliente, garantizando un trato y servicio de calidad., • Elaborar checklists, inventarios y diarios de producción., • Gestionar pedidos a proveedores., • Participar en la limpieza de maquinaria y zonas de trabajo., • Implantar mejoras en procesos y procedimientos., • Reportar al responsable del restaurante cualquier avería o incidencia. ⚙️ Hard Skills • Experiencia demostrable como Bar Manager / Jefe de Barra / Bar Supervisor., • Gestión integral de barra de restaurante u hotel., • Conocimientos sólidos en coctelería, vinos y servicio de bar., • Elaboración y control de escandallos, inventarios y mermas., • Organización de turnos y gestión de equipos., • Capacidad operativa y presencia activa en servicio., • Nivel de inglés alto, para comunicarse con clientes y equipos sin dificultad. 🧠 Soft Skills • Persona dinámica, responsable y organizada., • Alta orientación al cliente y a la calidad del servicio., • Buenas habilidades comunicativas y trato cercano., • Iniciativa y mentalidad de mejora continua., • Polivalencia y adaptación a entornos exigentes., • Capacidad de trabajo en equipo y compromiso profesional. 💼 Condiciones de la posición • Incorporación entre marzo y abril., • Horario con turno seguido rotativo, de 10:00 a 17:00 h o de 13:00 a 22:00 h, con 1 hora para comer., • 2 días libres seguidos a la semana., • Salario: 73.400 $ brutos anuales + bonus de hasta 5.000 $ según KPI’s., • 15 días de vacaciones pagadas al año., • Seguro médico a cargo de la empresa., • La empresa asume el visado de trabajo, el vuelo de traslado y los primeros 10 días de alojamiento, y ofrece guía y apoyo para encontrar vivienda. ✅ Requisitos • IMPRESCINDIBLE tener nacionalidad española, por temas de visado., • Nivel de inglés alto, para poder comunicarse sin problema., • Experiencia mínima de 3 años como Bar Manager / Jefe de Barra / Bar Supervisor., • Experiencia previa en barra de hotel o restaurante., • Valorable formación en restauración, coctelería o sumillería., • Muy valorable experiencia laboral previa fuera de España.

    Inscripción fácil
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