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Buscamos Jefe/a de Cocina con amplia trayectoria para liderar la cocina de un restaurante de cocina tradicional española en Sevilla, con mucha afluencia y servicios de alto volumen, sobre todo en fines de semana y temporada alta. No buscamos cocinero/a ni ayudante: buscamos a alguien que ya haya sido jefe/a de cocina y que haya llevado una cocina de alto volumen de principio a fin. REQUISITOS IMPRESCINDIBLES • Más de 10 años de experiencia en cocina, demostrable (vida laboral, contratos o referencias)., • Experiencia previa como jefe/a de cocina., • Dominio de la cocina tradicional española: tapas, raciones, guisos, frituras y arroces., • Experiencia demostrada en locales de mucha demanda, gestionando horas punta sin perder calidad ni tiempos de salida., • Capacidad para organizar y dirigir un equipo de cocina. FUNCIONES • Dirigir la cocina y al equipo: partidas, turnos y organización del servicio., • Gestión de pedidos a proveedores, control de stock, escandallos, costes y mermas., • Garantizar la calidad y homogeneidad de todos los platos en cada servicio., • Cumplimiento de APPCC, higiene y seguridad alimentaria., • Formar y supervisar al personal de cocina. OFRECEMOS • Jornada completa, • Salario de 1.400 € a 2.000 al mes, según experiencia., • Puesto con responsabilidad real en un negocio consolidado y con mucho movimiento.