Wattignies
Description de l'entreprise La boulangerie Alex Croquet est une maison artisanale reconnue pour la qualité de ses produits et son savoir-faire traditionnel. Située à Wattignies, elle accorde une attention particulière à la sélection des matières premières et aux méthodes de fabrication respectueuses des temps de fermentation. L’équipe travaille dans un environnement où la précision, le goût et la créativité sont au cœur du quotidien. Rejoindre la boulangerie Alex Croquet, c’est intégrer une structure à taille humaine, engagée dans l’excellence du pain et des produits boulangers. Description du poste En tant que boulanger·ère, vous préparez, fabriquez et cuisez les produits de boulangerie (pains, viennoiseries, spécialités) dans le respect des recettes et des normes d’hygiène. Vous gérez les pétrissages, le façonnage, la fermentation et la cuisson au quotidien, tout en veillant à la constance de la qualité et de la présentation des produits. Vous participez à l’organisation du laboratoire : gestion des stocks de matières premières, nettoyage et entretien du matériel et de l’espace de travail. Vous travaillez en étroite collaboration avec l’équipe afin d’assurer une production régulière et d’anticiper les besoins. Ce poste est à temps plein et s’exerce sur site, au sein de la boulangerie Alex Croquet à Wattignies. Qualifications • Maîtrise des techniques de boulangerie et de Bakery : savoir-faire artisanal, respect des recettes, connaissance des farines et des levains., • Expérience dans la fabrication de pains : façonnage des pains, gestion des différents types de pâtes, attention portée à la qualité de la croûte et de la mie., • CAP/BEP Boulanger ou diplôme équivalent, expérience en boulangerie artisanale, connaissance stricte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)., • Capacité à travailler en horaires de nuit, sens de l’organisation, rigueur, goût pour le travail en équipe et envie de s’investir dans une maison de qualité.