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Manager de bar

1 day ago

Rueil-Malmaison

L'équipe BILTOKI de Rueil Malmaison recherche son/sa futur(e) Manager de bar ! ACTIVITES ET RESPONSABILITES 1 - GESTION DES OPERATIONS • Responsable de l'ouverture du bar, incluant la préparation et la mise en place de l'espace de service, • Responsable de la fermeture du bar, incluant la mise au propre de l'espace de service pour les équipes du lendemain, • Superviser et coordonner les activités quotidiennes de l'équipe (débriefing avec les objectifs du service), • Organiser et superviser les runneurs, en s'assurant que leur activité soit réalisée efficacement et en conformité avec les standards de qualité de l'établissement, • Gérer et optimiser les stocks, • Participer aux commandes tout en garantissant le ratio d'achat cible, • Contrôler les réceptions des marchandises et la gestion des inventaires, • Participer et contrôler la sortie et le rangement de la terrasse, • S'assurer que l'ensemble du site, y compris les zones de service et les espaces clients, respecte les normes de propreté et d'hygiène. Signaler au supérieur hiérarchique tout manquement constaté, • Etre garant de l'ambiance musicale et sonore adaptée aux différents moments de la journée ou aux événements spéciaux, • Participer à développer des relations de qualité avec les fournisseurs. S'assurer du bon respect des tarifs négociés., • Seconder efficacement son capitaine et/ou son REX en cas d'absence et assurer un relais de confiance auprès des commerçants et des prestataires externes 2. GESTION D'EQUIPE • Former et développer les compétences de l'équipe, • Évaluer les performances des employés et fournir des retours constructifs, • Résoudre les conflits au sein de l'équipe et maintenir un environnement de travail positif, • Établir les plannings de travail et Contrôler leur application via la validation de la badgeuse sur Skello, • Garantir une organisation optimale des ressources pour atteindre les objectifs de masse salariale, • S'assurer que chaque équipier ait un contrat signé pour exécuter son shift 3. SERVICE CLIENTELE • Accueillir les clients et assurer le service au comptoir de boissons chaudes, froides et alcoolisées dans le respect de la réglementation en vigueur, • Gérer et coordonner les réservations confirmées (B2B), en s'assurant que l'agencement des places et les commandes des produits soient bien préparés et organisés., • Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients., • Gérer les réclamations et les demandes spéciales des clients., • Promouvoir les produits et/ou services de l'entreprise., • Participer au service du bar avec l’ensemble de l’équipe., • S'assurer que les espaces sanitaires soient propres et accueillants pour nos clients 4. REPORTING ET ADMINISTRATION • Assurer la bonne gestion de la caisse, y compris son ouverture, son fonctionnement pendant le service, et sa fermeture. Remplir le tableau de reporting de caisse pour assurer un suivi précis des transactions., • Etre garant de l'absence des écarts de caisse. Animer et sensibiliser les équipes., • Collaborer avec d'autres départements (CAPITAINE / COM / EVENT / TECHNIQUE) pour améliorer les processus., • Respecter et faire respecter les politiques et règlements de l'entreprise. SAVOIR ETRE • Qualités relationnelles (Dynamique, bienveillant, leadership, rigoureux, sens de l'organisation), • Avoir le sens de l'organisation et de la méthodologie dans le travail, • Avoir une tenue Biltoki! irréprochable, • Travailler en équipe, • Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité soutenus…), • Respecter les horaires du planning, • Incarne à 100% nos valeurs : audace, hospitalité, authenticité. CDI Temps plein (39heures hebdomadaire) Rémunération selon expérience Primes trimestrielles sur objectifs

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