Head Chef (Falset) (Madrid)
hace 12 horas
Madrid
Desde Wintalent Select | Corporate acompañamos la incorporación de una persona para asumir la posición de Jefe/a de Cocina / Head Chef, integrándose en el equipo de cocina de este proyecto gastronómico, en un entorno donde la técnica, el producto, el rigor y la sensibilidad culinaria tienen un papel central. Nuestro cliente es uno de los proyectos gastronómicos más sólidos y singulares del panorama culinario catalán vigente. Una casa con identidad propia, raíces profundas en el territorio y una propuesta gastronómica que dialoga con la tradición desde una mirada contemporánea, honesta y muy vinculada al producto. Se trata de una posición estable dentro de un equipo de cocina con alma, compañerismo real y una cultura de trabajo exigente, pero cercana. Un entorno donde cada servicio representa una oportunidad para aprender, aportar y crecer profesionalmente. Misión del rol Integrarse en el equipo de cocina y contribuir al desarrollo diario del servicio, aportando rigor técnico, sensibilidad por el producto y capacidad de coordinación, con el objetivo de asegurar una ejecución alineada con los estándares gastronómicos del proyecto y acompañar el crecimiento del equipo. Responsabilidades diarias • Participar en la preparación, elaboración y emplatado de las propuestas gastronómicas del restaurante., • Asegurar una ejecución rigurosa, cuidada y alineada con los estándares definidos por la dirección gastronómica del proyecto., • Trabajar con respeto por el producto, la temporada y la identidad culinaria de la casa., • Marcar un alto nivel de atención al detalle durante la mise en place y el servicio., • Contribuir a que cada pase mantenga el nivel de calidad, ritmo y precisión requerido.Coordinación del equipo y dinámica de cocina, • Colaborar de forma estrecha con la dirección de cocina y el resto del equipo., • Coordinar tareas diarias dentro de la partida o área asignada, asegurando orden, criterio y fluidez operativa., • Escuchar, aprender y aportar carácter propio dentro de una dinámica de trabajo exigente y colaborativa., • Contribuir a un clima de compañerismo, respeto y exigencia positiva., • Participar activamente en la organización diaria de cocina, entendiendo la importancia de cada rol dentro del servicio.Producto, técnica y propuesta gastronómica, • Trabajar con sensibilidad hacia el producto, los mercados, la temporada y el territorio., • Aportar criterio técnico en la elaboración y mejora de preparaciones., • Contribuir a una cocina de autor donde la técnica esté al servicio del producto y de la emoción., • Mostrar curiosidad gastronómica, hambre de aprendizaje y voluntad de evolucionar dentro del proyecto.Calidad, orden y mejora continua, • Mantener el orden, la limpieza y la correcta organización del puesto de trabajo., • Cumplir con los procedimientos internos de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de cocina., • Velar por la correcta conservación, manipulación y aprovechamiento del producto., • Aportar iniciativa y propuestas de mejora en la operativa diaria., • Contribuir a la consistencia, eficiencia y calidad del servicio.Formación Formación en cocina, gastronomía, restauración o similar. Se valorará formación complementaria en cocina de autor, cocina de producto, técnicas culinarias o alta gastronomía. Conocimientos, experiencia y habilidades • Experiencia previa en cocina profesional., • Muy valorable experiencia en restaurantes gastronómicos, cocina de producto, cocina de autor o proyectos con alto nivel de exigencia culinaria., • Se valorará especialmente la experiencia en entornos donde el producto, la técnica, el servicio y el trabajo en equipo sean elementos clave., • Experiencia previa como Chef, Head Chef, Jefe/a de Cocina, segundo/a de cocina o posición de responsabilidad dentro de cocina será muy valorable., • Conocimiento de técnicas culinarias y organización de cocina profesional., • Capacidad de trabajar con rigor en la preparación, ejecución y presentación de elaboraciones., • Conocimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria., • Capacidad para mantener estándares de calidad en un entorno de alta exigencia., • Idiomas: Castellano fluido, Catalán valorable.Competencias clave, • Pasión por la cocina y por el producto., • Actitud de aprendizaje y voluntad de crecimiento., • Rigor, orden y atención al detalle., • Capacidad para trabajar en equipo en un entorno exigente., • Humildad, escucha activa y compromiso con el proyecto., • Creatividad bien entendida, al servicio de la propuesta gastronómica., • Energía, responsabilidad y actitud positiva durante el servicio., • Capacidad de coordinación, criterio operativo y sensibilidad para acompañar al equipo.Oferta del proyecto, • Contrato indefinido., • Incorporación a un proyecto gastronómico sólido, singular y con identidad propia., • Cocina de autor con fuerte vínculo con el producto y el territorio., • Proyecto con proyección Michelin., • Equipo con alma, compañerismo real y clima laboral excepcional., • Vivienda compartida incluida., • Posibilidad real de crecimiento profesional., • Estabilidad dentro de un proyecto gastronómico con trayectoria., • Condiciones salariales alineadas con el rango indicado. #J-18808-Ljbffr