Offres chef de cuisine à ClichyCréer des alertes d'emploi

Qui sommes-nous ? Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion. Doté d’un patrimoine unique - du terroir à la scène - Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination. Portée par des valeurs d’excellence et de créativité, la collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares en France et à l’international. Butler Collection s’organise à partir de trois activités fondatrices : les restaurants et lieux de vie, les scènes et institutions culturelles, et les Maisons d’exception. A propos du restaurant : Depuis sa création en 1922, l’histoire du Bœuf sur le Toit est intimement liée à une bande d’artistes, musiciens, poètes et peintres qui se retrouvaient toutes les semaines. Ces soirées donnaient lieu à des concerts improvisés et des performances artistiques, si bien que l’expression « faire un bœuf » est née dans ces murs. Nous recherchons actuellement un second de cuisine (H/F). Vos Missions : • Faire réaliser les préparations culinaires du restaurant ;, • Garantir et contribuer activement à maintenir la propreté de tous les postes de travail conformément aux procédures d’hygiène et aux normes HACCP ;, • Respecter les critères de qualité de l’établissement. Principales responsabilités : Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : • Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions ;, • Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence ;, • Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ;, • Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant ;, • Aider à réaliser une rotation de stock optimale ;, • Participer à la gestion des objectifs et à l’encadrement de l’équipe;, • Participer activement à l’atteinte des standards de qualité ;, • Satisfaire les attentes des clients et les fidéliser ;, • Appliquer et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité ;, • Contrôler et participer à la production. Capacités relationnelles et comportementales : • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;, • Être à l’écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ;, • Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;, • Anticiper et gérer les conflits ainsi que les éventuels dysfonctionnements ;, • Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ; Capacités techniques et fonctionnelles : • Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;, • Faire appliquer les bases culinaires ;, • Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l’entreprise ;, • Superviser simultanément des activités de nature différentes ;, • Être à l’écoute des évolutions du métier et savoir faire preuve de créativité. Formation / Expérience • Expérience professionnelle : minimum 7 ans d’expérience et 3 ans dans un poste similaire., • Langue : Anglais, Français (italien, allemand ou espagnol facultatif). CDI 34 Rue du Colisée - 75008 PARIS

Recrutement – Sommelier / Sommelière (H/F) Le Restaurant Blanc, distingué de deux étoiles au Guide Michelin, propose une vision exigeante et contemporaine de la haute gastronomie française sous la direction du Chef Shinichi Sato. À travers une sélection rigoureuse des produits et une maîtrise technique d’une grande précision, chaque création célèbre avec subtilité l’expression des saisons, dans un cadre élégant et raffiné. Vos missions : • Assurer le service des vins et boissons en salle avec élégance et précision, • Conseiller et accompagner la clientèle dans les accords mets et vins, • Participer à la gestion de la cave et au suivi des références, • Collaborer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine afin d’offrir une expérience harmonieuse Profil recherché : • Expérience en restauration gastronomique souhaitée, • Bonne connaissance des vins, spiritueux et accords mets-vins, • Sens du détail, rigueur et esprit d’équipe, • Passion pour la gastronomie, le vin et le service, • Nécessité de pouvoir échanger en anglais avec la clientèle internationale (toutes connaissances supplémentaires en mandarin, japonais seront hautement valorisées) Nous offrons : • Un environnement exigeant et formateur, • L’opportunité de rejoindre une maison deux étoiles Michelin, • Une équipe passionnée et engagée Nos portes sont ouvertes à celles et ceux qui souhaitent progresser et qui sont animés par une véritable passion pour la gastronomie, le service et les relations humaines. Rejoignez l'équipe du Restaurant Blanc en adressant votre CV à : join-us@blanc-paris.com

Qui sommes-nous ? Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion. Doté d’un patrimoine unique - du terroir à la scène - Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination. Portée par des valeurs d’excellence et de créativité, la collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares en France et à l’international. Butler Collection s’organise à partir de trois activités fondatrices : les restaurants et lieux de vie, les scènes et institutions culturelles, et les Maisons d’exception. A propos du restaurant : Importé d’Australie au XVIIIe siècle par le navigateur et explorateur britannique James Cook, le Mimosa fait partie des nombreux bienfaits du bout du monde que les marins européens ont offert à notre continent. Pour Jean-François Piège « Chez Mimosa, il y aura la cuisine, que j’aime manger, celle qui à chaque bouchée, fait pétiller le soleil et la joie de vivre, tel un été permanent ! » Mimosa conjugue trois maître-mots : nature, plaisir et soleil. Nous recherchons actuellement un second de cuisine (H/F). Missions : Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation, la gestion et la production culinaire, tout en garantissant la qualité des plats, le respect des standards de l’établissement et la bonne coordination de la brigade. Principales responsabilités : Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : Production culinaire • Participer activement à la production des plats et assurer leur qualité gustative et visuelle., • Veiller au respect des fiches techniques, des standards et des délais de service., • Contrôler la régularité des préparations et la conformité des dressages., • Remplacer le Chef de Cuisine en son absence. Management et encadrement de la brigade • Encadrer, motiver et accompagner la brigade (Chefs de Partie, Commis, Apprentis)., • Transmettre les techniques et standards de l’établissement., • Participer au recrutement, à la formation et à l’évaluation des équipes., • Veiller au maintien d’un climat de travail professionnel et respectueux. Organisation et gestion • Superviser la mise en place des postes et le bon déroulement du service., • Coordonner les équipes pendant le service afin d’assurer fluidité et efficacité., • Participer à l’élaboration des menus et suggestions., • Contribuer à l’optimisation des coûts matières et à la limitation du gaspillage. Hygiène, sécurité et réglementation • Garantir l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)., • Veiller à la propreté et à l’entretien des espaces de travail., • S’assurer du respect des règles de sécurité au sein de la brigade. Gestion des stocks et de l’approvisionnement • Contrôler les commandes, réceptions et stocks., • Veiller à la bonne rotation des produits (DLC, traçabilité)., • Participer aux inventaires et au suivi des coûts. Capacités relationnelles et comportementales : • Leadership naturel et sens des responsabilités, • Capacité à communiquer de manière claire et constructive avec la brigade et la salle., • Aptitude à fédérer et motiver une équipe au quotidien., • Sens de l’écoute et disponibilité envers les collaborateurs., • Capacité à gérer les tensions avec diplomatie et professionnalisme., • Esprit de collaboration et coordination transversale., • Rigueur et exemplarité dans l’exécution des missions., • Gestion du stress dans les situation de forte activité., • Réactivité et capacité d’adaptation face aux imprévus. Capacités techniques et fonctionnelles • Maîtrise des techniques professionnelles propres au poste (préparations, cuissons, dressages ou techniques de service selon la fonction)., • Application rigoureuse des fiches techniques et des standards de l’établissement., • Connaissance et respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)., • Utilisation maîtrisée du matériel et des équipements professionnels., • Planification et anticipation de la mise en place., • Gestion des priorités et respect des délais de service., • Suivi des stocks et optimisation des ressources. 2 Rue Royale 75008 PARIS

CONTEXTE Au cœur de Paris, à quelques pas de la Place Vendôme et du jardin des Tuileries, l’hôtel L’Adrienne Vendôme Paris – Autograph Collection incarnera une vision d’un luxe raffiné, inspiré de l’élégance de la fin du XVIIIe siècle. Cet hôtel cinq étoiles proposera 156 chambres et suites, un spa avec piscine ainsi que deux restaurants. L’Adrienne Vendôme Paris se positionnera comme un véritable lieu de rencontre et d’inspiration, porté par un service personnalisé et des expériences clients sur mesure. Plus qu’une destination, L’Adrienne Vendôme Paris se veut un lieu de vie où chacun peut évoluer, s’accomplir et contribuer à une aventure unique et inspirante. Rejoignez ce projet dès ses débuts et contribuez à l’ouverture d’une nouvelle adresse emblématique de l’hôtellerie de luxe parisienne. PRESENTATION DU POSTE Le Directeur de la Restauration est responsable de l'ouverture, de la mise en place opérationnelle, puis du pilotage quotidien des opérations food & beverage d'un hôtel 5 étoiles parisien. Son périmètre couvre deux restaurants aux identités distinctes — un all-day dining ouvert 7 jours/7 et un restaurant et bar signature ouvert 5 soirs/7 — ainsi que le service In-Room Dining 24/7 et le programme événementiel privé. Il garantit la bonne exécution de chaque concept, la qualité de l'expérience client, la structuration et l'animation des équipes, la maîtrise du compte d'exploitation F&B, et le respect des standards opérationnels d'un établissement 5 étoiles. Son rôle est à la fois opérationnel, managérial et financier : il assure une ouverture solide, installe une culture de service exigeante, pilote la performance de chaque outlet et accompagne la montée en puissance de l'opération. PROFIL RECHERCHE • 7 à 10 ans d'expérience en direction F&B, avec un parcours mixant hôtellerie haut de gamme (idéalement 5 étoiles, palace ou lifestyle premium) et restauration indépendante ou de groupe., • Expérience démontrée de pilotage simultané de plusieurs concepts différenciés., • Expérience d'ouverture ou de repositionnement fortement valorisée., • Lecture fluide d'un P&L F&B alloué, à l'aise dans le dialogue avec une direction financière et des actionnaires., • Maîtrise des outils du métier : PMS hôteliers, caisses, outils de cost control, Zenchef. MISSIONS PRINCIPALES – Préouverture et exploitation Gestion des Opérations • Supervision F&B : pilotage quotidien des deux restaurants, du bar, de l'IRD et du programme événementiel — qualité de service, fluidité opérationnelle, cohérence d'expérience entre les concepts., • Standards d'exploitation : maintien des standards d'un hôtel 5 étoiles dans tous les espaces de restauration, propreté, présentation, tenue du personnel., • Hygiène et sécurité : respect rigoureux des normes HACCP, audits réguliers, formation continue des équipes., • Procédures internes : définition, mise en oeuvre et contrôle des procédures de service, d'hygiène et d'organisation, adaptées à la spécificité de chaque outlet., • Coordination transversale : interface quotidienne avec la direction de l'hôtel, le Chef Exécutif, la sommellerie, le bar et l'événementiel. Management des Équipes • Encadrement direct des responsables de départements., • Animation de deux brigades dédiées (salle et cuisine) aux identités distinctes, fédérées sous une direction unique., • Recrutement, intégration, formation continue, fidélisation et animation de la culture d'équipe., • Organisation du travail : suivi des plannings, gestion de la saisonnalité, optimisation de la productivité., • Interface RH : suivi des dossiers du personnel, procédures disciplinaires et contractuelles, respect des obligations légales (temps de travail, contrats, visites médicales). Gestion Financière et Performance • Responsabilité P&L pleine sur le périmètre F&B : revenue, food & beverage cost, masse salariale, autres charges d'exploitation, EBITDA., • Budget et forecast : construction du budget annuel, suivi mensuel, forecasts glissants, présentation aux actionnaires (JLM Group, Archer Capital)., • Lecture par outlet : pilotage de la performance de chaque restaurant avec une vision allouée des charges et de la profitabilité., • Cost control : suivi actif du food & beverage cost en lien avec le Cost Controller (fiches techniques, inventaires bi-mensuels, écarts théorique vs réel sous contrôle)., • Optimisation : analyse des coûts, négociation fournisseurs, plans d'action correctifs. Stratégie Commerciale et Développement • Remplissage des deux concepts : animation de la stratégie de captation clientèle hôtelière, locale, business et destination., • Programme événementiel privé : développement des privatisations et événements corporate en lien avec l'Events & Partnerships Manager — rate card, conversion des leads, fidélisation., • Communication et image : co-pilotage de la stratégie de communication, des relations presse et des partenariats avec les équipes JLM et les agences (PR, social media)., • Stratégie tarifaire : définition des politiques de pricing par outlet et par moment de consommation, en cohérence avec le positionnement de chaque concept. Relation Client • Qualité de service : garantie d'une expérience client irréprochable, à la hauteur du standing d'un 5 étoiles Place Vendôme., • Présence terrain : présence forte en service, particulièrement sur les moments stratégiques (Shipoud dîner, banqueting, événements de marque)., • Traitement des réclamations : gestion rapide et professionnelle des plaintes, retour systématique vers les équipes., • Amélioration continue : collecte et analyse des retours clients, mise en oeuvre des ajustements nécessaires. Pré-opening et Ouverture • Accompagnement du recrutement des équipes de salle, bar et encadrement., • Structuration de l'organisation opérationnelle des deux concepts., • Préparation des plannings de formation et d'ouverture., • Mise en place des standards de service propres à chaque outlet., • Organisation des briefings, formations et simulations de service., • Coordination des besoins opérationnels avec les équipes cuisine, bar, RH, finance et opérations., • Préparation du restaurant avant soft opening, identification des points de blocage et remontée des sujets nécessitant arbitrage. QUALITES ATTENDUES • Profil hybride — capable d'opérer dans un cadre hôtelier 5 étoiles tout en portant l'identité forte d'un restaurant signature., • Très F&B dans l'âme — passion réelle pour le produit, le service, l'expérience client., • Dynamique et entrepreneurial — appétit pour construire, force de proposition, autonomie d'exécution., • Rigueur financière — discipline sur les coûts, lecture chiffrée comme réflexe., • Sens du service client très poussé, bonne présentation, diplomatie., • Connaissances culinaires et culture produit solides (vins, spiritueux, cocktails, tendances)., • Capacité à gérer le stress et grande réactivité., • Français et anglais courants impératifs.

La Maison DUCASSE Paris c’est 29 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût ! En tant que Chef Sommelier, vous êtes le spécialiste des vins, des alcools, des champagnes, et des liqueurs au sein de notre restaurant. Votre rôle est d’apporter un conseil personnalisé et soigné à chaque client pour créer une expérience unique et singulière. Vos missions en tant que Chef sommelier seront : • Proposer un accord mets/vin auprès des clients et réaliser le service des boissons., • Participer à l’élaboration de la carte des vins, des achats et de la promotion des ventes., • Effectuer la mise en place, l’approvisionnement et la bonne gestion de la cave du jour., • Gérer les inventaires et les stocks, • Travailler en étroite collaboration avec le Chef afin de développer les meilleurs accords mets/vins Ce poste est fait pour vous si : Vous êtes diplômé en hôtellerie restauration ou si vous avez une expérience dans le domaine. • Vous êtes organisé et rigoureux dans votre travail., • Vous êtes curieux d’approfondir vos connaissances dans le domaine de la sommellerie, • Vous avez le sens du collectif et aimez travailler en équipe., • La maîtrise de l’anglais est fortement souhaitée Grâce à cette expérience vous pourrez : • Construire votre carrière en France et à L'international grâce à la diversité de nos établissements et de notre cuisine (française, orientale, italienne, ou encore 100% végétale)., • Travailler dans l’un des restaurants d’Alain Ducasse, le chef le plus étoilé au monde., • Bénéficier de 20% de réduction dans nos restaurants et boutiques., • Être remboursé des transports en commun à hauteur de 50% A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

🏢 À propos de Deskeo : Fondée en 2016 par Frank Zorn et Benjamin Teboul et adossée à Newmark Group, Deskeo a perfectionné l'art de concevoir et de construire des lieux de vie qui vous ressemblent. Avec un parc immobilier de près de 100 000m2 à Paris, Ile-de-France et Lyon, chaque espace rime avec ergonomie, services, design et qualité des matériaux, le tout dans une démarche durable et moderne. Plus de 230 entreprises clientes dont PlayPlay, Figma ou encore Octopus, font l'expérience de leur singularité avec Deskeo. Deskeo s'est construit autour de quatre offres clés : Work Spaces, Design & Build, Meetings & Events et Hospitality, une expertise qui réinvente les espaces de travail en s'inspirant des codes de l'hôtellerie, pour offrir à vos collaborateurs une expérience à la hauteur de vos ambitions. 💡Rejoindre Deskeo, c'est... • Vivre une aventure unique avec une équipe de plus de 230 passionnés ;, • Faire partie d'une organisation engagée, orientée vers l'innovation et le bien être sur son lieu de travail ;, • Adhérer à des valeurs fortes de durabilité, de responsabilité, d'audace et d'excellence ;, • Collaborer avec un réseau de 180 clients, dont des entreprises à renommée internationale. ♻️ Une entreprise engagée ! Depuis octobre 2024, nous sommes fiers de rejoindre la communauté B CORP : délivrée par B Lab France, cette certification met en lumière les entreprises qui répondent aux normes les plus exigeantes en matière de performance sociale et environnementale, de transparence et de responsabilité. Au delà d'incarner une véritable reconnaissance de l'engagement permanent de nos équipes, cette certification nous permet surtout d’endosser un rôle d’ambassadeur pour embarquer toutes nos parties prenantes vers un meilleur pilotage des impacts environnementaux et sociaux 🤝 Nos valeurs : • We are Team First : notre histoire est avant tout une aventure humaine, • We are Bold : nous osons rêver grand !, • We are Doers : nous réalisons nos rêves !, • And for us... sufficient is not enough : nous visons l'excellence, tous les jours. 🧑 💻 Poste : En tant que Barista / Chef(fe) de Rang, vous êtes garant(e) d'un service fluide, attentif et personnalisé, offrant une expérience de qualité à nos clients. Vous assurez la gestion du bar boissons tout au long de la journée (préparation et service des boissons, maintien de l'espace, réassort et mise en place), tout en veillant au bon déroulement du service en salle, du conseil à l'encaissement, en coordination avec la cuisine pour garantir une expérience irréprochable. 🎯 Missions : Vous serez en charge des missions suivantes : • Accueillir chaleureusement les clients et les accompagner à leur table ;, • Promouvoir une expérience 5 étoiles à travers son service et son contact humain ;, • Prendre les commandes des clients avec précision et les transmettre efficacement à la cuisine ;, • Préparer les boissons chaudes et froides du restaurant ;, • Servir les plats et les boissons avec professionnalisme et courtoisie ;, • Répondre aux questions des clients sur le menu et offrir des recommandations ;, • Assurer que les tables sont toujours propres, bien présentées et prêtes pour les nouveaux clients ;, • Gérer les relations avec les clients de manière efficace et respectueuse ;, • Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et de qualité ;, • Prendre soin du restaurant et veiller en permanence à la propreté des locaux. 🎓 Profil recherché : • Vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans sur un poste similaire., • Votre sens de l’accueil et du relationnel sont remarquables., • Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et à l’écoute., • L’esprit d'équipe, la convivialité et la disponibilité vous caractérisent., • Vous avez un bon niveau d’anglais., • Vous avez la capacité de travailler sous pression dans un environnement dynamique. Alors ce poste est fait pour vous ! A noter que tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, un restaurant emblématique parisien, au positionnement traditionnel et exigeant, reconnue pour la qualité de sa cuisine française et son engagement en restauration durable, son : Chef de cuisine h/f CDI, basé à Paris 9ᵉ (quartier Opéra) Rattaché à la Direction, vous êtes garant de la qualité culinaire auprès d’une clientèle fidèle, de l’organisation de la cuisine et du respect de l’ADN de l’établissement. À ce titre, vos principales missions sont les suivantes : • Piloter et animer une brigade d’environ 15 personnes, en vous appuyant sur un second structurant., • Garantir une cuisine française classique d’excellence, fondée sur le fait-maison et sur des produits de saisons issus de fournisseurs indépendants., • Concevoir et faire évoluer les cartes saisonnières, les plats du jour et des propositions ponctuelles selon les arrivages, dans le respect de l’identité historique de la maison., • Gérer la production et la logistique liée aux salons privés., • Assurer la gestion des coûts, le respect des fiches techniques, des ratios, des normes HACCP et des inventaires., • Poursuivre une politique de sourcing responsable, en lien direct avec les producteurs. CDI, statut Cadre Rythme flexible et autonome ; 2 jours de repos consécutifs Rémunération fixe + variable Vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Second très expérimenté, idéalement acquise en brasserie ou en restaurant indépendant. Manager reconnu, vous êtes rigoureux, organisé et à l’aise dans un environnement exigeant, où la qualité et la maîtrise économique sont indissociables.

Émanation des Maisons Taillevent, Les Expériences de Taillevent incarnent l'excellence de la haute gastronomie française au service d'entreprises d'exception, au sein des plus belles adresses parisiennes. Nous concevons des expériences culinaires uniques, où se rencontrent raffinement, créativité et exigence absolue. Dans le cadre d'une évolution, nous recherchons notre futur Chef de Cuisine (H/F) pour piloter notre Club de Direction, du lundi au vendredi de 7h00 à 15h30 (Paris 8ème). Véritable chef d'orchestre, vous portez une vision gastronomique exigeante et contemporaine. Vous êtes garant d'une cuisine élégante, précise et inspirée, pensée comme une expérience sur-mesure pour une clientèle de direction. Vous : • Maîtrisez parfaitement les fondamentaux et techniques de la cuisine gastronomique française, • Sublimez des produits d'exception avec justesse, créativité et respect du goût, • Concevez des assiettes raffinées, où chaque détail compte, du visuel à l'équilibre des saveurs, • Élaborez des menus gastronomiques (entre 75-99€) en accord avec le Directeur de site, • Gérez en toute autonomie la cuisine, avec l'appui d'un commis/plongeur, • Assurez la gestion et la maîtrise des coûts des matières premières ainsi que du ratio marchandises consommées, • Veillez au strict respect et au suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, • Participez activement à l'entretien et au nettoyage de l'ensemble des locaux Profil recherché : Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration gastronomique ou dans un environnement d'exception. Vous possédez une solide maîtrise technique et un goût prononcé pour la création culinaire à partir de produits frais et de saison. Autonome, rigoureux(se) et passionné(e), vous savez allier créativité, exigence et sens du détail. Votre professionnalisme, votre sens de l'organisation et votre esprit de service font de vous un véritable artisan de l'excellence. Votre signature : Plus qu'un chef, vous êtes un créateur d'expériences. Chaque service est pensé comme un moment unique, alliant précision, élégance et émotion. Ambassadeur de l'expérience client, vous proposez une cuisine vivante, inspirée et parfaitement exécutée, en parfaite adéquation avec un environnement prestigieux et exigeant. Nos engagements : • CDI, • 39 heures hebdomadaire., • Salaire 3300-3500 euros brut x 12, • Statut : Cadre, • Horaire continu du lundi au vendredi 7h-15h30, • Repos week-end et jours fériés. Pourquoi nous rejoindre ? • Une intégration soignée et un accompagnement dès votre arrivée, • Un équilibre réel entre vie professionnelle et vie personnelle (horaires en journée, du lundi au vendredi), • Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe reconnu pour son exigence et son savoir-faire À compétences égales, ce poste est ouvert à toutes et à tous, y compris aux personnes en situation de handicap.

DUCASSE Conseil est un cabinet de conseil en restauration fondé par les équipes d’Alain Ducasse. Nous accompagnons les acteurs de la restauration, de l’hospitalité et du tourisme dans la création, l’évolution ou la refonte de leurs concepts culinaires. Notre approche, à la fois stratégique et opérationnelle, vise à concevoir des offres en parfaite adéquation avec les attentes spécifiques de chaque marché. Nos chefs consultants, issus des brigades des restaurants d’Alain Ducasse, transmettent sa culture du produit et sa philosophie de cuisine. Ils collaborent étroitement avec nos chefs de projet et consultants, garants du bon pilotage des missions, de la qualité des livrables, du respect des délais et des budgets. Dans un contexte de forte croissance, DUCASSE Conseil recherche un(e) Assistant(e) chef de projet H/F en stage de 6 mois pour rejoindre son équipe et contribuer activement à la mise en œuvre de ses projets en France et à l’international. Sous la supervision de la Responsable du développement, le/la stagiaire interviendra en appui sur plusieurs volets : 1. Suivi de projets • Élaborer et suivre les rétroplannings., • Préparer les supports clients (présentations, synthèses, comptes rendus)., • Participer aux réunions clients, en visioconférence ou sur site., • Rédiger les comptes rendus de réunions., • Apporter un soutien global sur les missions en cours. 1. Production de livrables • Contribuer à la rédaction de documents : benchmarks, identités culinaires, rapports qualité., • Mettre en forme les livrables sur PowerPoint et Word (présentations, feuilles de route)., • Relire et améliorer le fond et la forme des documents produits. 1. Veille et sourcing • Rechercher des concepts F&B innovants, des produits, des tendances et des fournisseurs., • Référencer les innovations en restauration collective, restauration commerciale, restauration hôtelière 1. Soutien opérationnel • Appuyer les chefs consultants lors des formations et créations culinaires., • Contribuer à la gestion et à l’organisation de la base de données., • Relire et corriger les livrables avant remise au client., • Préparation des formations (livrets de formations, feuilles d’émargement, attestations), • Accompagnement lors des tastings clients (accueil, suivi du bon déroulement, prise de notes et compte-rendu) 1. Communication • Rédiger les posts Linkedin de la page DUCASSE Conseil, • Rédiger des newsletters mensuelles à destination des collaborateurs DUCASSE Paris et des clients de DUCASSE Conseil, et suivre les KPI pertinents associés, • Suivre la stratégie SEA, SEO et GEO, • Mettre à jour le site internet, • Rédiger des cahiers de tendances mensuels Profil recherché • Étudiant(e) en Bac +4 / Bac +5 (école de commerce, école hôtelière, université ou formation spécialisée en marketing, communication ou gestion de projet)., • Intérêt marqué pour les univers de la gastronomie, de la restauration et de l’hôtellerie., • Bonnes qualités rédactionnelles et esprit de synthèse., • Maîtrise du Pack Office., • Très bon niveau d'anglais, • Curiosité, rigueur et sens de l’organisation., • Capacité à gérer plusieurs sujets en parallèle et à travailler en équipe., • Proactivité, autonomie et bon relationnel. Gratification : 1 000 € brut mensuel Stage de 6 mois à pourvoir à partir de septembre 2026. Le stage sera basé à Issy-les-Moulineaux dans un premier temps, avec un transfert des bureaux vers Clichy prévu d’ici la fin de l’année 2026.

Le Food Corner est un traiteur événementiel parisien en forte croissance, qui accompagne les entreprises sur l'ensemble de leurs besoins en restauration événementielle et hospitalité. Notre labo de production est basé à Bagnolet. Le poste Rattaché·e directement à la direction, le/la Gestionnaire des Achats et Approvisionnement porte une vision globale des achats de l'entreprise - food, boissons, packaging, outillage, équipements informatiques, matériel de bureau, contrats fournisseurs. Le poste est structuré autour d'une réalité opérationnelle forte : près de 80 % de l'activité est consacrée aux achats liés à la cuisine et à la production, en lien quotidien et rapproché avec le Chef et l'économe. Ce poste est charnière : il assure le pont entre le terrain (cuisine, production, logistique) et le pilotage financier (comptabilité, contrôle de gestion), avec une exigence de rigueur chiffrée autant que de pragmatisme opérationnel - y compris, si nécessaire, effectuer soi-même un achat en urgence pour sécuriser un service. Missions principales Pilotage des achats • Gestion de la relation fournisseurs et négociation tarifaire, • Suivi des contrats et des conditions commerciales, • Réalisation des approvisionnements et gestion des commandes (quotidiennes, ponctuelles, annuelles), • Sourcing et qualification de nouveaux fournisseurs, • Gestion des stocks et coordination des livraisons, en binôme avec l'économe Suivi financier et contrôle de gestion • Suivi des coûts d'achats (food cost, autres postes) en lien étroit avec la comptabilité, • Contribution au contrôle de gestion : analyse des écarts, fiabilité des données d'achats, aide à la construction des budgets, • Aisance avec les chiffres et les outils de suivi (ERP, Excel) Coordination opérationnelle terrain • Vérification quotidienne des feuilles de route (cohérence des informations, ajustements de dernière minute), • Transmission fiable des informations aux équipes cuisine et logistique, • Travail quotidien et rapproché avec le Chef Exécutif et l'économe pour anticiper les besoins et résoudre les imprévus Profil recherché • Formation en école hôtelière, gestion, ou équivalent, • Expérience significative en achats, de préférence dans un environnement food/restauration à forte variabilité opérationnelle, • Solide culture des produits et du secteur food, • Rigueur, autonomie et sens du terrain : capacité à naviguer entre le tableur et la réalité de la cuisine, • Qualités de négociation et sens du résultat sur les coûts d'achats, • Pragmatisme et réactivité : capacité à trouver des solutions rapides, y compris en allant chercher soi-même la marchandise si la situation l'exige, • Bonne communication et esprit d'équipe pour travailler en étroite coordination avec plusieurs interlocuteurs (chef, économe, comptabilité), • Maîtrise d'Excel et des outils ERP, • Une première expérience de management (stagiaires/apprentis) est un plus Ce que vous trouverez chez nous Une équipe en forte croissance, une aventure entrepreneuriale où chaque jour est différent - en volume, en produits, en gamme, de la street food à la cuisine gastronomique. Nous partageons des valeurs d'humilité, de bienveillance, de bonne humeur et de collaboration.

Chef de Partie Cuisine (H/F) Rejoignez une brigade passionnée dans une cuisine exigeante et inspirante! Nous recherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se), rigoureux(se) et motivé(e) pour renforcer notre équipe. Si vous êtes animé(e) par la passion du produit, le respect des gestes justes et le plaisir de transmettre votre savoir-faire, cette opportunité est faite pour vous. Véritable pilier de votre poste, vos aurez pour principales responsabilités au quotidien • Encadrer et animer l'équipe affectée à votre partie., • Garantir la régularité et la qualité des préparations, service après service, • Contribuer aux objectifs de qualité, de production et de maîtrise des coûts, • Appliquer les normes HACCP et veiller à leur respect par l'équipe, • Entretenir votre poste et votre matériel, • Relayer les consignes du Chef de cuisine et s'assurer de leur bonne application, • Accompagner, former et faire évoluer les commis de cuisine, • Anticiper les besoins en matières premières et transmettre les commandes à votre hierarchie (Cette liste de missions n’est pas exhaustive et pourra évoluer selon les besoins du service.) Le profil qu'on recherche • Une parfaite maîtrise des techniques de base (cuissons, assaisonnements, sauces, préparation de poissons…)., • Une connaissance rigoureuse des normes HACCP et des procédures de sécurité., • Une capacité à encadrer, organiser et faire monter en compétences une petite équipe., • Un bon relationnel, le sens des responsabilités et de la hiérarchie., • Une attitude bienveillante et pédagogue Nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. En rejoignant notre équipe, vous bénéficiez d’un cadre de travail stimulant et de conditions avantageuses : • 2500€ brut/39h semaine, • Navigo remboursé à 100 %, • 2 indemnités repas par jour travaillé, • Ticket restaurant à 10 €/jour travaillé, • Mutuelle prise en charge à 75 %, • Des perspectives d'évolution en interne, • Une équipe jeune et bienveillante

Rejoignez CRAVAN CRAVAN est une Maison de cocktails et de culture où la gastronomie accompagne une expérience singulière. Depuis ses débuts, CRAVAN défend une idée simple : le cocktail comme point de départ. Fondée par Franck Audoux, la Maison s’est d’abord incarnée dans un bar intimiste du 16e arrondissement, avant de s’installer au 165 boulevard Saint-Germain à Paris. Notre Maison propose une offre de petit-déjeuner, déjeuner, dîner et pièces apéritives, élaborée à partir de produits de qualité, dans une cuisine de saison, simple, généreuse et exigeante. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe cuisine. Le poste Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez à l'ensemble de la production culinaire etcontribuez chaque jour à offrir une expérience de qualité à nos clients. Vous évoluez au sein d'uneéquipe à taille humaine où la rigueur, le sens du détail et l'esprit d'équipe sont essentiels. Vos missions Production culinaire • Réaliser les préparations préliminaires et les mises en place., • Préparer, cuire, dresser et envoyer les plats dans le respect des fiches techniques., • Garantir une qualité constante tant sur le plan gustatif que visuel., • Participer activement au bon déroulement des services., • Veiller à la fraîcheur des produits et à leur bonne utilisation. Organisation de la cuisine • Organiser votre poste de travail afin d'assurer un service fluide., • Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises., • Assurer le stockage et la bonne conservation des produits., • Participer à l'entretien des locaux, du matériel et des équipements., • Contribuer à la bonne gestion des stocks et à la limitation des pertes. Hygiène & sécurité • Appliquer rigoureusement les normes HACCP., • Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire., • Signaler toute anomalie pouvant impacter la qualité ou la sécurité. Travail d'équipe • Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine et l'ensemble des équipes., • Participer à la bonne communication entre la cuisine, le bar et la salle., • Accompagner les apprentis, stagiaires ou commis lorsque nécessaire., • Contribuer à maintenir un environnement de travail positif, organisé et exigeant Votre profil Vous justifiez d'une première expérience réussie en cuisine, idéalement dans un établissementproposant une cuisine de qualité. Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre capacité à travailler enéquipe. Curieux(se) et impliqué(e), vous aimez les produits de saison et accordez une attentionparticulière au détail ainsi qu'à la qualité d'exécution. Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et souhaitez évoluer au seind'une Maison où l'exigence, la convivialité et l'envie de bien faire font partie du quotidien. Pourquoi rejoindre CRAVAN ? • Rejoindre une Maison indépendante en pleine évolution., • Travailler des produits de qualité au sein d'une cuisine de saison., • Évoluer dans un environnement élégant, stimulant et créatif., • Intégrer une équipe passionnée, bienveillante et engagée., • Bénéficier de réelles perspectives d'évolution au sein de la Maison. Informations pratiques Contrat : CDI – Temps plein Lieu : 165 boulevard Saint-Germain, Paris 6ᵉ Prise de poste : Dès que possible Rémunération : Selon profil et expérience Avantages : Repas, prise en charge du transport, mutuelle, avantages collaborateurs. Merci d'envoyer vos candidatures à contact@cravanparis.com pour qu'elle soit pris en compte.

Épanouissez-vous dans votre carrière!.Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un Chef de Cuisine (H/F) pour une mission d'intérim d'un mois au sein d'un établissement pénitentiaire situé à Paris (75014). Expérience de 1 à 2 ans en tant que

Autonome, apte à prendre des décisions stratégiques en l'absence du chef de cuisine.

Rattaché au Chef de cuisine, vous êtes responsable de votre poste et contribuez à la production culinaire dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité, au service de collaborateurs évoluant dans un environnement professionnel exigeant. Rejoignez notre client, acteur majeur

Participer à l'entretien de votre poste, de la cuisine et des locaux annexes. Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage

Transmettre les plats soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef de cuisine, soit à la personne qui les transportera et les servira (dans ce cas, s'assurer que la procédure de facturation soit bien respectée : émission de la commande par le système micros).

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine Club(H/F) pour intégrer l'un de nos clubs de direction prestigieux dans un cadre confidentiel et élégant.

Guidé(e) par votre chef(fe) de cuisine, vous avez la charge d'une des composantes du menu ou d'un type de cuisson et garantissez la qualité constante des mets servis dans le restaurant.

Guidé(e) par le savoir-faire du chef de cuisine, vous avez la charge d'une des composantes du menu ou d'un type de cuisson et garantissez la qualité constante des mets servis dans le restaurant. Vous préparez et cuisinez les produits dont vous êtes responsable avec votre équipe, tout en veillan

Gestion et fluidité du rang : Gérer le service (prise de commande, envoi des bons, débarrassage) en synergie avec l'équipe de cuisine et le bar. Pour accompagner notre développement et garantir un service fluide et de haute qualité, nous recherchons notre futur(e) Chef de Rang (H/F). L'objecti

Notre futur sous-chef de l'Aventure. Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans dans un poste similaire de sous-chef. Le sous-chef de cuisine joue un rôle crucial dans la supervision de l'ensemble de la cuisine.

The Chef de Cuisine is responsible for delivering high-quality, efficient, and individualized food preparation within their assigned outlet. Experience - Minimum of 4 years of experience in an international 5-star establishment (with at least 1 year as a Chef de Cuisine). Direct Reports: Sous Chefs,

Former des cuisiniers, commis et chefs de cuisine en situation de travail, en intégrant des phases de réflexivité. Accompagner les chefs et référents cuisine. Assister les chefs dans la structuration de leur organisation quotidienne.

Garantir la régularité et la qualité des préparations, service après serviceContribuer aux objectifs de qualité, de production et de maîtrise des coûtsAppliquer les normes HACCP et veiller à leur respect par l'équipeEntretenir votre poste et votre matérielRelayer les consignes du Chef

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, un restaurant emblématique parisien, au positionnement traditionnel et exigeant, reconnue pour la qualité de sa cuisine française et son engagement en restauration durable, son :Chef de cuisine h/fCDI, basé à Paris 9ᵉ (quar

Principales responsabilités :Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : - Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions ; - Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence ; - Anticiper les beso

Vous participez activement à la gestion de la cuisine (passage des commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, budget). Nombre moyen de couverts : 1000 Taille de l'équipe : 22 collaborateurs Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir

Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d'équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurantVous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'

Chef de rang recherché pour un restaurant renommé à Paris, offrant une cuisine de qualité et une ambiance conviviale.

Votre aptitude à gérer le référentiel VVF est essentiel dans les missions suivantes :Élaborer les menus (entrées, desserts, plats chauds et dressage) ; Superviser le rangement de l’environnement de travail et le nettoyage de celui-ci ; Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité HAC

AvantagesDéjeuner pris en charge sur place13ᵉ mois à partir de la 2ᵉ annéeMutuelle d’entrepriseTenue et équipement fournisParticipation à hauteur de 50 % des frais de transportConditions de travail:Contrat : CDD de 18 moisDurée : 35 h / semaineHoraires : 6h15 – 14h00 (pause de 10h15 à

Une entreprise dans le secteur de la restauration recherche un manager en cuisine à Langogne, Occitanie, pour superviser la fabrication des produits tout en respectant des normes d'hygiène strictes. Le candidat devra avoir un CAP cuisine et une expérience de 36 mois. Les responsabilités incl

Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la fabrication des repas, et de l'encadrement des équipes en cuisine. Fe de cuisine pour son camping en Landevieille. Une organisation de loisirs recherche un Chef.

Vous intervenez sur le recrutement et la structuration de la brigade, la définition des cartes et des menus, la sélection des fournisseurs ainsi que la mise en place des procédures de production et d’hygiène. Nous recrutons :PosteUn Chef de Cuisine (H/F) en CDIRattaché à la Direction Génér

Le candidat idéal aura un CAP ou BEP cuisine avec une expérience dans la restauration, maîtrisera les règles HACCP et aura de bonnes aptitudes en gestion d'équipe. Ce poste à temps plein offre une rémunération de 3 000 € brut + prime et des perspectives d'évolution au sein de l

Une entreprise de restauration collective recherche un chef gérant pour son restaurant d'entreprise à Bron. Les candidats doivent posséder un CAP/BEP cuisine et avoir une expérience de 3 ans en restauration.

Il intègre un centre de séminaire et de congrès de 4500 m² avec salles de réunions, d'expositions, amphithéâtres et restaurants pour organiser des événements sur-mesure à destination des professionnels et des particuliers. En collaboration avec le Chef de cuisine et la brigade, vous in

Dans ce cadre, vous assurez pour votre partie :> la production culinaire- Réaliser des plats cuisinés propres à sa spécialité conformément aux fiches techniques- Adapter si nécessaire les plats à la demande du client- Assurer le portionnage- Envoyer les plats en fonction de la demande de

Missions : Sous la direction du chef de cuisine, vous intégrerez au sein de la cuisine centrale une équipe de 5 cuisiniers fixes, complétée par des extras en fonction des volumes de production. À propos du posteLe Réfectoire, traiteur événementiel fondé il y a 10 ans et basé à Saint-Ouen-

En tant que Chef de Partie au restaurant gastronomique du HAMEAU ALBERT 1erSous la direction du Chef de Cuisine vous :Assurer de l’adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniquesRéaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensembl

Un restaurant sur le port de Hyères recherche un(e) Chef de partie froid. Vous gérerez la partie froide de la cuisine et préparerez des pizzas. Le contrat est en CDD de 8 mois avec un salaire de 2000€ nets par mois, et vous travaillerez 39 heures par semaine, incluant des services le week-end.

Assurer la préparation des plats en respectant les normes de qualité établies- Superviser une équipe de commis de cuisine- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de cuisine- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Contrôler l

À propos du poste Poste de chef de partie chaude au sein de notre équipe de cuisine. Brigade dirigée par le chef Sukwon Yong. Poste en coupure Salaire net entre 1950 et 2100€ Les avantages 2,5 jours de repos (samedi matin, dimanche et lundi) Travail dans une équipe à taille humaine avec une a

Profiter d’un cadre de travail d’exceptionDescription du posteÊtre Chef de partie à la Taula Gallici : Rattaché(e) à notre Chef de cuisine, vous êtes :Responsable du poste garde-manger ou chaud sous la tutelle du Chef ou du second de cuisineCompréhension, explication et mise en œuvre des

Offre n° 204ZTSD - Responsable pôle froid / Chef de partie froid H/FDans le cadre de la saison, le restaurant "Le Moulin de la Baine" recrute un responsable du pôle froid H/F afin de renforcer son équipe en cuisine pour la saison estivale. Responsabilités principalesRéaliser les entré

Recherche un Sous-Chef de cuisine expérimenté pour superviser la production culinaire, coordonner la brigade et garantir la qualité des plats dans un hôtel-spa gastronomique.