Chef pâtissier/Cheffe pâtissière
hace 1 día
Paris
Qui sommes-nous ? MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (Djeddah, Dubai, Marrakech...) Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe. Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française. A propos du restaurant : Durant des siècles, la cuisine péruvienne s’est inspirée de toutes les cultures du monde. Des influences d’Europe, du Japon, de Chine et d’Afrique ont fusionné avec la culture andine antique et l’exubérance de l’amazone, donnant naissance à un univers unique de saveurs, révélées et partagées aujourd’hui. Le partage : c’est ainsi que se célèbre la gastronomie péruvienne et c’est comme cela que Manko est arrivé à Paris Pour cette nouvelle expérience, nous recherchons un chef pâtissier (H/F). Vos Missions : • Réaliser les préparations du rayon pâtisserie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes présentes en cuisine., • Mettre en œuvre les techniques de fabrication de la pâtisserie, en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Principales responsabilités : Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : • Participer à la commande et à la réception des produits selon les protocoles établis., • Réaliser les préparations culinaires de la section pâtisserie après consultation de votre supérieur hiérarchique., • Respecter les critères de qualité du restaurant, • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, • Exécuter toutes les instructions données par le chef et le sous-chef de manière organisée, rapide et propre. Capacités relationnelles et comportementales : • Avoir une tenue vestimentaire et une gestuelle irréprochable, • Avoir une excellente gestion du temps ;, • Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes ;, • S'intégrer dans l'équipe et se rendre disponible pour les autres personnels de cuisine, • Entretenir un climat de motivation et de cohésion. Capacités techniques et fonctionnelles : • Respecter les procédures HACCP, • Maîtriser et appliquer les techniques culinaires, • Faire preuve de créativité et être réactif aux imprévus, • Travailler de manière autonome et contrôler son propre travail Formation / Expérience • Expérience professionnelle : minimum 2 ans d’expérience, • Langue : Anglais, Français (italien, allemand ou espagnol facultatif). Lieu : 15 Avenue Montaigne, 75008 Paris Démarrage : Dès que possible Type de contrat : CDI Rémunération : A définir selon profil et expérience Vous êtes intéressé(e) ? Envoyez votre CV à l’adresse suivante : Moma Group – Service RH – 12 rue de Presbourg - 75116 Paris