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Qui sommes-nous ? Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion. Doté d’un patrimoine unique - du terroir à la scène - Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination. Portée par des valeurs d’excellence et de créativité, la collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares en France et à l’international. Butler Collection s’organise à partir de trois activités fondatrices : les restaurants et lieux de vie, les scènes et institutions culturelles, et les Maisons d’exception. A propos du restaurant : Un restaurant, un bar, une cave à vin, une épicerie fine, un chocolatier et un glacier : le Café Lapérouse, c'est tout cela à la fois. Ouvert toute la semaine en continu, c'est un lieu de partage de l'excellence, de jour comme de nuit. Pour un petit déjeuner chic, un déjeuner romantique, une réunion importante, une pause dans l'agitation, un tea-time décalé, un cocktail festif, un rafraîchissement en terrasse, un dîner joyeux ou une soirée animée. Du matin à minuit, l'équipe est au service des hôtes dans ce temple de la gourmandise, où l'on s'évade tout en se sentant chez soi. Le fil conducteur pour faire de chaque instant un moment inoubliable. Comme une petite fête ! Missions : Le Chef Barman est responsable de l’organisation, de la gestion et de la supervision du bar de Café Lapérouse. Il/elle garantit la qualité des boissons, l’excellence du service, la gestion des équipes bar ainsi que l’expérience client, en accord avec l’image élégante, premium et festive de l’établissement. Principales responsabilités : Gestion opérationnelle du bar • Superviser l’ensemble des opérations du bar pendant les services., • Garantir la qualité, la rapidité et la régularité des boissons servies., • Organiser les mises en place et assurer la fluidité du service., • Veiller au respect des standards de présentation et de service., • Assurer le bon fonctionnement du matériel et des équipements bar. Création & qualité des boissons • Élaborer et faire évoluer la carte cocktails et boissons., • Développer des créations en cohérence avec l’identité du restaurant., • Contrôler les recettes, dosages et fiches techniques., • Garantir la qualité constante des cocktails et boissons servies., • Être force de proposition sur les tendances et innovations bar. Management des équipes • Encadrer, former et animer l’équipe bar., • Organiser les postes et répartir les tâches pendant les services., • Assurer l’intégration et la montée en compétence des collaborateurs., • Maintenir une dynamique positive et exigeante au sein de l’équipe., • Participer au recrutement des équipes bar. Gestion des stocks & coûts • Superviser les commandes, réceptions et inventaires., • Contrôler les niveaux de stock et les besoins d’approvisionnement., • Veiller à l’optimisation des coûts et à la limitation des pertes., • Contrôler les consommations et écarts éventuels., • Assurer le respect des procédures de caisse et d’encaissement. Expérience client & développement commercial • Assurer une présence active et visible auprès de la clientèle., • Développer une relation privilégiée avec les clients réguliers et VIP., • Participer à l’ambiance et à l’attractivité du lieu., • Contribuer au développement du chiffre d’affaires par la qualité du service et la vente additionnelle., • Participer à l’organisation d’événements et animations autour du bar. Hygiène & sécurité • Garantir le respect des normes HACCP et procédures d’hygiène., • Maintenir un environnement de travail propre et organisé., • Veiller à la sécurité des équipes et du matériel., • Contrôler la bonne application des procédures internes. Expérience en hôtellerie impérative. 2 Place de la Concorde 75008 PARIS

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception: • Des brasseries et restaurants parisiens, • Des salons de thé, • Des hôtels de luxe à taille humaine, • Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso, • De la restauration événementielle, • Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris Nous recherchons UNE(E) RESPONSABLE OPÉRATIONNEL & QUALITÉ BAR H/F en CDI. Au sein de la Direction des Achats du Groupe vous intervenez sur les missions suivantes : Faciliter et assurer la bonne mise en œuvre des cartes: • Participer activement aux réunions d’élaboration des cartes sous la direction du Chef Barman Exécutif et en lien avec les services marketing, R&D, Cost-Control, • Organiser les dégustations de carte avec les Chef(fe)s Barman(id) de chaque établissement, • Participer aux tests produits/recettes avec le Chef Barman Exécutif, • S’assurer du bon déroulement et du suivi des lancements de cartes (commandes, formations, fiches techniques, systèmes d’encaissement,…), • Assurer une présence dans chaque établissement le jour du lancement de carte selon le planning défini, • S’assurer de la mise à jour des modèles de commandes dans les bases de chaque établissement avant les lancements de carte Contrôler la qualité de l’offre liquide: • S’assurer du respect des fiches techniques et du support de formation, • S’assurer du respect de l’art de la table selon les directives, • S’assurer du respect des produits de l’enseigne à utiliser Contrôler la sécurité alimentaire et les règles d’hygiène: • S’assurer du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire sur les établissements, • Contrôler l’entretient des machines et des espaces de travail des établissements selon les règles en vigueur et définies par le service hygiène & qualité du Groupe, • S’assurer du respect de la politique RSE du Groupe Animer et former les équipes: • Contrôler le niveau de chaque barman/barmaid et proposer des formations régulières, • Animer des sessions de formation dans les établissements avant chaque lancement de carte, • Briefer et débriefer chaque service pour mobiliser les équipes bar et améliorer la qualité de service au quotidien, • Mettre en avant le travail des équipes bar et veiller à la cohésion en les impliquant dans l’élaboration de recettes cocktails Veiller à la théâtralisation du bar et optimiser l’envoi • Optimiser les espaces de travail, les implantations et la mise en place d’avant service en fonction du débit de l’établissement et en lien avec les directives, • Contrôler la mise en avant des produits et du facing bar, • Veiller à la mise en avant des supports et des références dans le cadre d’activation marketing Contrôler les coûts: • Effectuer des contrôles inopinés à la livraison des marchandises (un contrôle par mois et par site) avec report au Chef Barman Exécutif, • Optimiser les buffets en collaboration avec les directeurs de site : achat de matériel et verrerie, • Veiller au respect des dosages selon les fiches techniques, • Contrôler la bonne réalisation des inventaires dans le respect des règles du groupe au sein de chaque établissement Missions spécifiques • Ouvertures de nouveaux sites, • Mise en place de programmes de formation dédiés, • Missions spécifiques liées au bar dans le cadre d’activations marketing Profil Diplômé(e) d'un bac+ 2/3 vous possédez une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire ou à un poste de manager en hôtellerie-restauration avec une expérience au bar. Vous démontrez un réel goût pour l’opérationnel et une véritable passion pour l’hospitalité. Une expérience sur des missions transverses est un plus. Vous maîtriser les outils de gestion back-office (à minima Pack Office). Votre capacité d'adaptation et votre sens de la communication seront des atouts indispensables à la réussite de cette fonction. RÉMUNÉRATIONS ET AVANTAGES • Carte collaborateur : 30% de réduction sur les restaurants du groupe, • Carte Swile (ticket restaurant) : 11.80€/jour, • Remboursement Titre de transport : 60%, • Compte épargne temps, • Avantages CSE, • Rosaly ( acompte salaire ), • Accès salles de sport / réseau Gymlib Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap

ABOUT THE POSITION We are seeking a Bartender Intern M/F to join our dynamic team at Montesol Experimental.

Serveur polyvalent, ce poste consiste à préparer les boissons au bar et à assurer le service des repas, tout en contribuant à l'accueil et à l'expérience des clients afin de créer une communauté.

Le barman prépare et sert des boissons, assure la propreté, encaisse les paiements et garantit la satisfaction client.

Recherche d'un barman/barmaid pour la saison d'été dans un camping 4 étoiles.

Directeur de bar saisonnier sur la Côte d'Azur, responsable de l'animation, de la gestion des stocks et du service client, avec 24 mois d'expérience requise et compétences en anglais.

Gestionnaire de café-bistro recherché pour camping, avec responsabilités de gestion d'équipe, service client, et opérations du bar.

Camping recherche un responsable de bar pour gérer le service, l'approvisionnement et l'équipe.

Recherche d'un barman créatif pour un restaurant bistronomique sur une île méditerranéenne.Poste en CDD de 4 mois avec expérience requise.

Recherche barman/barmaid pour camping 4* en juillet/août.