Head Cook - Chef (Healthy Food) New Restaurant
il y a 16 jours
Miami
Job DescriptionPosition Purpose Lead the culinary operation with a focus on healthy food, ensuring consistent, tasty, and nutritious menus; excellence in execution; food safety; and efficient management of costs, inventories, and staff, aligned with business objectives. Main Duties and Responsibilities • Lead the execution of healthy menus; ensure the team follows recipes and technical specifications., • Ensure the quality and presentation standards of each dish before serving., • Conduct regular line checks, tastings, and menu reviews; adjust processes/recipes to improve flavor, nutrition, and consistency., • Direct all kitchen operations: scheduling shifts, professional training, and ongoing evaluation of the culinary team., • Foster a culture of respect, professionalism, and enthusiasm, with a focus on teamwork and continuous learning., • Maintain effective cost controls (food, supplies, waste) without compromising quality., • Monitor inventory: optimal levels, FIFO/FEFO rotation, counts, and budget compliance., • Ensure the order, cleanliness, and functionality of kitchen equipment and facilities (checklists, preventive maintenance)., • Implement and maintain health and safety protocols (, • Periodically review and update kitchen practices to meet the latest sanitation standards., • Establish relationships with suppliers and distributors to ensure high-quality ingredients and favorable conditions.Position Requirements Minimum 2 years of experience leading kitchens (ideally: focus on healthy food) • Valid documents to work in the U.S., • Own vehicle., • Experience supported by solid references in the U.S., • Availability 7:00 a.m. – 4:00 p.m., weekends, and holidays (based on business needs)., • Physical ability to perform the job duties (extended standing, moderate loads, cooking pace)., • Current food safety certification (ServSafe or equivalent)., • Bilingual: Spanish and English. Head Cook – Chef (Healthy Food) Propósito del cargo Liderar la operación culinaria con enfoque en comida saludable, asegurando menús consistentes, sabrosos y nutritivos; excelencia en ejecución; seguridad alimentaria; y una gestión eficiente de costos, inventarios y equipo humano, alineada a los objetivos del negocio. Principales funciones y responsabilidades • Liderar la ejecución de menús saludables; garantizar que el equipo siga recetas y fichas técnicas., • Asegurar el estándar de calidad y presentación de cada plato antes de salir a sala., • Realizar controles de línea, catas y revisiones del menú con regularidad; ajustar procesos/recetas para mejorar sabor, nutrición y consistencia., • Dirigir todas las operaciones de cocina: programación de turnos, entrenamiento profesional y evaluación continua del equipo culinario., • Fomentar una cultura de respeto, profesionalismo y entusiasmo, con foco en trabajo en equipo y aprendizaje continuo., • Mantener controles de costos efectivos (alimentos, insumos, mermas) sin comprometer calidad., • Supervisar inventarios: niveles óptimos, rotación FIFO/FEFO, conteos y cumplimiento de presupuesto., • Garantizar orden, limpieza y funcionalidad del equipo e instalaciones de cocina (checklists, mantenimiento preventivo)., • Implementar y mantener protocolos de salud y seguridad (, • Revisar y actualizar periódicamente las prácticas de cocina para cumplir con los últimos estándares de saneamiento., • Establecer relaciones con proveedores y distribuidores para asegurar ingredientes de alta calidad y condiciones favorables.Requisitos del puesto, • Mínimo 2 años de experiencia liderando cocinas (ideal: enfoque en comida saludable), • Documentos válidos para trabajar en EE. UU., • Vehículo propio., • Experiencia respaldada con referencias sólidas en EE. UU., • Disponibilidad 7:00 a. m. – 4:00 p. m., fines de semana y festivos (según necesidades del negocio)., • Capacidad física para las funciones del cargo (estar de pie prolongado, cargas moderadas, ritmo de cocina)., • Certificación vigente en seguridad alimentaria (ServSafe o equivalente)., • Bilingüe: Español e Inglés.Job Type: Full-time Benefits: • Employee discount, • Paid trainingWork Location: In person