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Restaurante busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar la cocina del restaurante desde una posición plenamente operativa. El puesto implica presencia activa durante los servicios, coordinación directa del pase y gestión diaria del equipo, garantizando la correcta ejecución de la propuesta gastronómica definida por el Chef Ejecutivo. El modelo de trabajo está orientado al producto, con especial foco en carnes y pescados. Funciones principales Participar activamente en los servicios, liderando el pase y la ejecución operativa de la cocina. Asegurar la correcta implementación y seguimiento de la oferta gastronómica definida por el Chef Ejecutivo. Coordinar y organizar el trabajo del equipo de cocina (9 personas en temporada baja y hasta 15 en temporada alta). Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos, con especial atención al dominio técnico de carnes y puntos de cocción. Gestión y ejecución de parrilla vasca y horno de cúpula de leña, garantizando técnica, regularidad y seguridad en el uso del fuego. Planificar la producción diaria, la mise en place y el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio. Utilizar herramientas de gestión de pedidos y stock como G-Stock, asegurando el control de aprovisionamiento, mermas y consumos. Trabajar con producto de temporada, cuidando la trazabilidad, la estacionalidad y el aprovechamiento del producto. Controlar costes y rendimientos en coordinación con la dirección. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Coordinarse de forma continua con sala y con el Chef Ejecutivo para asegurar coherencia y excelencia en la experiencia del cliente. Requisitos mínimos Experiencia consolidada como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en proyectos gastronómicos orientados al producto. Dominio técnico de parrilla vasca y horno de cúpula de leña. Alto conocimiento en carnes y cocciones al fuego. Experiencia trabajando con producto local y de proximidad (Km 0). Experiencia en ejecución y seguimiento de conceptos gastronómicos definidos. Conocimiento y uso habitual de herramientas de gestión como G-Stock u otros sistemas de control de pedidos y stock. Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos numerosos. Perfil operativo, resolutivo y con orientación a resultados Se ofrece Contrato indefinido. Incorporación inmediata. Proyecto gastronómico sólido, con identidad clara y foco en el producto y la técnica.

📌 En Villa TATEL Marbella estamos preparando la apertura de nuestro restaurante y buscamos un/a Sommelier profesional (40H) con conocimiento técnico, sensibilidad por el servicio y pasión por el mundo del vino. At Villa TATEL Marbella, we are preparing the opening of our restaurant and are hiring a professional Sommelier (40H) with strong wine expertise, service mindset, and passion for hospitality. 🍷 Sobre el puesto / About the role Serás responsable de ofrecer un servicio de vinos excepcional, asesorando a los clientes y garantizando los más altos estándares de calidad, presentación y experiencia, trabajando bajo la supervisión del Head Sommelier y del equipo de sala. You will be responsible for delivering outstanding wine service, advising guests and ensuring the highest standards of quality, presentation, and guest experience, working under the supervision of the Head Sommelier and front-of-house management. Tu atención al detalle, comunicación y enfoque en la experiencia del cliente serán clave para un servicio excelente. Your attention to detail, communication skills, and guest-focused approach will be key to delivering excellent service. 🧩 Responsabilidades / Responsibilities Preparar y ejecutar el servicio de vinos siguiendo los estándares de Villa TATEL Marbella. Prepare and deliver wine service according to Villa TATEL Marbella standards. Asesorar a los clientes en la selección de vinos, maridajes y temperaturas de servicio. Advise guests on wine selection, food pairing, and service temperature. Promover la carta de vinos y sugerir opciones premium para maximizar la experiencia y las ventas. Promote the wine list and suggest premium options to enhance the guest experience and maximize sales. Mantener la bodega organizada, limpia y correctamente etiquetada. Maintain cellar organization, cleanliness, and proper labeling. Controlar stock, rotación de vinos e inventarios junto al Head Sommelier. Assist with stock control, wine rotation, and inventories alongside the Head Sommelier. Garantizar el uso correcto de cristalería y presentación del vino. Ensure correct glassware usage and wine presentation. Cumplir con las políticas de consumo responsable de alcohol. Follow company policies regarding responsible alcohol service. Coordinarse con cocina y sala para asegurar maridajes y tiempos de servicio adecuados. Coordinate with kitchen and service teams to ensure proper pairings and service timing. Apoyar al equipo de sala cuando sea necesario para un servicio fluido. Support the front-of-house team when required to ensure smooth service. Participar en formaciones internas y mejora continua del programa de vinos. Participate in internal training and continuous improvement of the wine program. 🎯 Requisitos / Requirements Experiencia demostrada como Sommelier o puesto similar. Proven experience as a Sommelier or similar role. Amplio conocimiento en vinos y servicio de bebidas. Strong knowledge of wines and beverage service. Excelentes habilidades de comunicación y atención al cliente. Excellent communication and guest service skills. Capacidad organizativa y control de inventarios. Strong organizational and inventory control skills. Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo la calidad del servicio. Ability to work under pressure while maintaining service quality. Pasión por la gastronomía y la hospitalidad. Passion for gastronomy and hospitality. Disponibilidad horaria de hostelería. Availability for hospitality schedules. ⭐ Se valorará / Preferred Experiencia en restaurantes de alta gastronomía o alto volumen. Experience in fine dining or high-volume restaurants. Formación específica en vinos o certificaciones (WSET, CMS, etc.). Formal wine education or certifications (WSET, CMS, etc.). Interés por la formación continua y las nuevas tendencias del sector. Interest in continuous learning and industry trends. 💼 Qué ofrecemos / What we offer 📍 Contrato de 40H semanales 40-hour weekly contract 🌍 Marca internacional en expansión Expanding international brand 🍷 Proyecto sólido con un programa de vinos de alto nivel Strong project with a high-level wine program 📈 Oportunidades de crecimiento (Head Sommelier, Beverage Manager…) Growth opportunities (Head Sommelier, Beverage Manager…) 🤝 Equipo profesional, apasionado y orientado a la excelencia Professional, passionate, excellence-driven team 💰 Condiciones competitivas según experiencia Competitive conditions based on experience