Madrid
El Gran Asador Lecanda , moderno asador vasco y referente en Madrid por su materia prima y protocolo, busca incorporar un/a Maître Ejecutivo/a con experiencia en restaurantes de alto nivel gastronómico para sus dos establecimientos, ubicados en La Finca (Pozuelo de Alarcón) y Madrid. OBJETIVO DEL PUESTO Dirigir de forma integral la sala de ambos restaurantes, garantizando la correcta implantación de los estándares de servicio, la excelencia operativa y una experiencia de cliente homogénea y de alto nivel. REQUISITOS • Experiencia mínima de 2 años en puestos de responsabilidad en sala (Maître, Maître Ejecutivo/a o posiciones similares)., • Habilidades de liderazgo, comunicación y trato con el cliente., • Sólido conocimiento de protocolos de sala, capacidad formadora y experiencia en gestión de equipos., • Visión global del negocio, orientación a resultados y capacidad de toma de decisiones., • Experiencia en gestión de equipos en entornos de alto volumen o alta exigencia, planificación de turnos y control de costes., • Capacidad para implantar y supervisar procedimientos operativos comunes en distintos locales., • Compromiso con la profesión hostelera y con la cultura del servicio de excelencia., • Manejo de herramientas de gestión hostelera., • Disponibilidad para la gestión presencial en ambas ubicaciones., • Conocimientos de enología y restauración., • Dominio de inglés u otros idiomas. FUNCIONES PRINCIPALES • Dirección y supervisión global del área de sala en ambos restaurantes, garantizando coherencia y calidad en el servicio., • Coordinación de los equipos de sala de ambos establecimientos: elaboración de horarios, asignación de rangos, formación continua y supervisión., • Organización y control de los servicios de comidas y cenas., • Implantación, seguimiento y estandarización de protocolos y procesos de trabajo comunes., • Supervisión de la experiencia del cliente y resolución de incidencias en sala., • Análisis de resultados, rentabilidad y niveles de satisfacción del cliente., • Control de stock, pedidos y correcto mantenimiento de las instalaciones de sala., • Garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad en ambos locales., • Coordinación constante con dirección, cocina y otros departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de los restaurantes. Si buscas un proyecto serio, con nivel y recorrido, envíanos tu CV a: