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Buscamos incorporar un/a Heladero/a Profesional con experiencia demostrable en elaboración artesanal de helados. Funciones principales • Elaboración de helados, sorbetes y cremas artesanales., • Preparación y control de bases, mezclas y procesos de mantecación., • Formulación y ajuste de recetas., • Control de temperaturas, maduración y conservación del producto., • Gestión y organización de la producción diaria., • Control de materias primas, mermas y stock., • Cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Requisitos • Experiencia previa como heladero/a profesional., • Conocimiento técnico del proceso completo de elaboración artesanal., • Valorable experiencia en formulación y equilibrado de recetas., • Persona organizada, precisa y exigente con la calidad del producto., • Capacidad para trabajar de manera autónoma dentro del obrador. Buscamos un perfil que entienda el helado como un producto artesanal, con criterio técnico, sensibilidad por la materia prima y orientación constante a la excelencia.

Somos una cafetería de café de especialidad y bar de vinos en el centro de Alicante. Servimos brunch cada día, y cenas de jueves a sábado elaboramos nuestro propio pan de masa madre y repostería casera.Somos un equipo pequeño y buscamos un jefe/a de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina.Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este trabajo, hay que ser capaz de gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo.En último término, se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados y de que nuestros clientes tengan una experiencia culinaria agradable. Responsabilidades • Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida, • Supervisar la preparación y cocinado de la comida, • Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida, • Fijar el tamaño de las porciones, • Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina, • Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante, • Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario, • Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado, • Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad (p. ej. en frigoríficos), • Realizar informes de costes semanales y mensuales, • Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina Requisitos • Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe, • Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes, • Conocimiento de una amplia gama de recetas, • Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina, • Excelentes dotes organizativas, • Capacidades de resolución de conflictos, • Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido, • Flexibilidad para trabajar por las mañanas y los fines de semana, • Se valorará certificación de una escuela culinaria o grado en Gestión de Restaurantes