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Qui sommes-nous ? Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion. Doté d’un patrimoine unique - du terroir à la scène - Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination. Portée par des valeurs d’excellence et de créativité, la collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares en France et à l’international. Butler Collection s’organise à partir de trois activités fondatrices : les restaurants et lieux de vie, les scènes et institutions culturelles, et les Maisons d’exception. A propos du restaurant : Un restaurant, un bar, une cave à vin, une épicerie fine, un chocolatier et un glacier : le Café Lapérouse, c'est tout cela à la fois. Ouvert toute la semaine en continu, c'est un lieu de partage de l'excellence, de jour comme de nuit. Pour un petit déjeuner chic, un déjeuner romantique, une réunion importante, une pause dans l'agitation, un tea-time décalé, un cocktail festif, un rafraîchissement en terrasse, un dîner joyeux ou une soirée animée. Du matin à minuit, l'équipe est au service des hôtes dans ce temple de la gourmandise, où l'on s'évade tout en se sentant chez soi. Le fil conducteur pour faire de chaque instant un moment inoubliable. Comme une petite fête ! Missions : Le Chef Barman est responsable de l’organisation, de la gestion et de la supervision du bar de Café Lapérouse. Il/elle garantit la qualité des boissons, l’excellence du service, la gestion des équipes bar ainsi que l’expérience client, en accord avec l’image élégante, premium et festive de l’établissement. Principales responsabilités : Gestion opérationnelle du bar • Superviser l’ensemble des opérations du bar pendant les services., • Garantir la qualité, la rapidité et la régularité des boissons servies., • Organiser les mises en place et assurer la fluidité du service., • Veiller au respect des standards de présentation et de service., • Assurer le bon fonctionnement du matériel et des équipements bar. Création & qualité des boissons • Élaborer et faire évoluer la carte cocktails et boissons., • Développer des créations en cohérence avec l’identité du restaurant., • Contrôler les recettes, dosages et fiches techniques., • Garantir la qualité constante des cocktails et boissons servies., • Être force de proposition sur les tendances et innovations bar. Management des équipes • Encadrer, former et animer l’équipe bar., • Organiser les postes et répartir les tâches pendant les services., • Assurer l’intégration et la montée en compétence des collaborateurs., • Maintenir une dynamique positive et exigeante au sein de l’équipe., • Participer au recrutement des équipes bar. Gestion des stocks & coûts • Superviser les commandes, réceptions et inventaires., • Contrôler les niveaux de stock et les besoins d’approvisionnement., • Veiller à l’optimisation des coûts et à la limitation des pertes., • Contrôler les consommations et écarts éventuels., • Assurer le respect des procédures de caisse et d’encaissement. Expérience client & développement commercial • Assurer une présence active et visible auprès de la clientèle., • Développer une relation privilégiée avec les clients réguliers et VIP., • Participer à l’ambiance et à l’attractivité du lieu., • Contribuer au développement du chiffre d’affaires par la qualité du service et la vente additionnelle., • Participer à l’organisation d’événements et animations autour du bar. Hygiène & sécurité • Garantir le respect des normes HACCP et procédures d’hygiène., • Maintenir un environnement de travail propre et organisé., • Veiller à la sécurité des équipes et du matériel., • Contrôler la bonne application des procédures internes. Expérience en hôtellerie impérative. 2 Place de la Concorde 75008 PARIS

Né en 1968 au cœur de Saint-Germain-des-Prés, l’Alcazar est une adresse emblématique de l’avant-garde parisienne, un lieu de légende où David Bowie, Liza Minelli, Joséphine Baker, Serge Gainsbourg, Edith Piaf et bien d’autres ont célébré l’audace et l’art de vivre. Le 1er septembre prochain, l’histoire continue et le lieu rouvre ses portes. Dans un nouveau décor raffiné et contemporain, l’Alcazar ravivera son esprit originel du spectacle. Chaque soir, une programmation artistique, vivante et plurielle, s’emparera de la scène : chanteurs, danseurs, acrobates s’y succéderont. Coté assiettes, le restaurant proposera une carte authentique et gourmande, inspirée des grands classiques de la cuisine française. L’Alcazar 2026 célèbre sans aucun doute une certaine idée de l’art de vivre à la française grâce à une expérience unique à Paris où se mêlent gastronomie, divertissement et convivialité. Venez contribuer au renouveau de l’Alcazar en rejoignant nos équipes dans cette belle aventure. Missions : Approvisionner et gérer le Bar ; Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ; Conseiller le client et effectuer le service des boissons ; Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle. Principales responsabilités : Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : • Assurer le service des cocktails et des boissons au bar ;, • Organiser le service sous les ordres du directeur du restaurant ou de son assistant ;, • Vérifier la qualité du mobilier et du matériel mis à disposition au bar ;, • Mettre en place et contrôler la mise en place du matériel au bar conformément aux standards de l’établissement ;, • Vérifier la propreté de son bar et mettre en place quotidiennement les équipements, le matériel et les produits du bar ;, • Réaliser l’inventaire des besoins journaliers et approvisionnement en produits ;, • Ranger les produits, les économats, les caves et les réserves ;, • Accueillir les clients selon les standards de l’établissement ;, • Informer les clients sur le contenu des cocktails ;, • Questionner le client sur ses goûts afin de proposer le produit adéquat ;, • Présenter les produits de façon agréable à l’œil pour le client ;, • Créer un environnement confortable et interactif avec les clients ;, • Délivrer au client une vraie qualité de service /expérience cocktail ;, • Promouvoir et conseiller des produits auprès des clients ;, • Utiliser et respecter les fiches techniques ;, • Adapter le rythme de travail en fonction de la fréquentation du restaurant ;, • Vérifier l’exactitude des additions avant impression et encaissement ;, • Respecter le protocole et les standards de service de l’établissement ;, • Entretenir les locaux, les équipements et le matériel ;, • Faire le suivi des plaintes ou autres litiges intervenant lors du service à son supérieur hiérarchique présent ;, • Rester en contact avec le contrôleur de gestion pour toute rupture de stock, • Réaliser les inventaires ;, • Réceptionner et contrôler les livraisons ;, • Gérer les stocks. CDI Temps Plein 62 Rue Mazarine - Paris VI

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception: • Des brasseries et restaurants parisiens, • Des salons de thé, • Des hôtels de luxe à taille humaine, • Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso, • De la restauration événementielle, • Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris Nous recherchons UNE(E) RESPONSABLE OPÉRATIONNEL & QUALITÉ BAR H/F en CDI. Au sein de la Direction des Achats du Groupe vous intervenez sur les missions suivantes : Faciliter et assurer la bonne mise en œuvre des cartes: • Participer activement aux réunions d’élaboration des cartes sous la direction du Chef Barman Exécutif et en lien avec les services marketing, R&D, Cost-Control, • Organiser les dégustations de carte avec les Chef(fe)s Barman(id) de chaque établissement, • Participer aux tests produits/recettes avec le Chef Barman Exécutif, • S’assurer du bon déroulement et du suivi des lancements de cartes (commandes, formations, fiches techniques, systèmes d’encaissement,…), • Assurer une présence dans chaque établissement le jour du lancement de carte selon le planning défini, • S’assurer de la mise à jour des modèles de commandes dans les bases de chaque établissement avant les lancements de carte Contrôler la qualité de l’offre liquide: • S’assurer du respect des fiches techniques et du support de formation, • S’assurer du respect de l’art de la table selon les directives, • S’assurer du respect des produits de l’enseigne à utiliser Contrôler la sécurité alimentaire et les règles d’hygiène: • S’assurer du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire sur les établissements, • Contrôler l’entretient des machines et des espaces de travail des établissements selon les règles en vigueur et définies par le service hygiène & qualité du Groupe, • S’assurer du respect de la politique RSE du Groupe Animer et former les équipes: • Contrôler le niveau de chaque barman/barmaid et proposer des formations régulières, • Animer des sessions de formation dans les établissements avant chaque lancement de carte, • Briefer et débriefer chaque service pour mobiliser les équipes bar et améliorer la qualité de service au quotidien, • Mettre en avant le travail des équipes bar et veiller à la cohésion en les impliquant dans l’élaboration de recettes cocktails Veiller à la théâtralisation du bar et optimiser l’envoi • Optimiser les espaces de travail, les implantations et la mise en place d’avant service en fonction du débit de l’établissement et en lien avec les directives, • Contrôler la mise en avant des produits et du facing bar, • Veiller à la mise en avant des supports et des références dans le cadre d’activation marketing Contrôler les coûts: • Effectuer des contrôles inopinés à la livraison des marchandises (un contrôle par mois et par site) avec report au Chef Barman Exécutif, • Optimiser les buffets en collaboration avec les directeurs de site : achat de matériel et verrerie, • Veiller au respect des dosages selon les fiches techniques, • Contrôler la bonne réalisation des inventaires dans le respect des règles du groupe au sein de chaque établissement Missions spécifiques • Ouvertures de nouveaux sites, • Mise en place de programmes de formation dédiés, • Missions spécifiques liées au bar dans le cadre d’activations marketing Profil Diplômé(e) d'un bac+ 2/3 vous possédez une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire ou à un poste de manager en hôtellerie-restauration avec une expérience au bar. Vous démontrez un réel goût pour l’opérationnel et une véritable passion pour l’hospitalité. Une expérience sur des missions transverses est un plus. Vous maîtriser les outils de gestion back-office (à minima Pack Office). Votre capacité d'adaptation et votre sens de la communication seront des atouts indispensables à la réussite de cette fonction. RÉMUNÉRATIONS ET AVANTAGES • Carte collaborateur : 30% de réduction sur les restaurants du groupe, • Carte Swile (ticket restaurant) : 11.80€/jour, • Remboursement Titre de transport : 60%, • Compte épargne temps, • Avantages CSE, • Rosaly ( acompte salaire ), • Accès salles de sport / réseau Gymlib Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap

Le serveur assure le service en salle, conseillant les clients, prenant les commandes et garantissant leur satisfaction.

Recherche d'un barman chef pour un hôtel saisonnier, responsable des boissons, cocktails, gestion de caisse et animation.Expérience et qualification hôtelière requises.

Recherche d'un Barman/Serveur pour approvisionnement, service client, service en salle ou au comptoir, facturation et gestion de caisse.

Casino recherche serveur/barman saisonnier pour son bar.

Recherche un barman/serveur (H/F) en CDI à temps plein pour un bar situé à Mulhouse, au sein du Musée de l'Automobile.

Ce casino recherche un serveur/barman en CDI pour travailler au bar, à la limonade et au restaurant.

Recherche d'un serveur/barman polyvalent pour travailler à temps plein dans un casino sur la côte.